دانلود مقاله انواع شیرین کننده های رژیمی

اختصاصی از زد فایل دانلود مقاله انواع شیرین کننده های رژیمی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

شیرین کننده های رژیمی به دو دسته " کالری زا" و "غیر کالری زا" تقسیم می شوند.
شیرین کننده های کالری زا
دسته اول که شامل "فروکتوز"، "سوربیتول" و "مانیتول" می باشند، حاوی کالری هستند و بنابراین مصرف آنها باید حساب شده باشد تا منجر به اضافه وزن نگردد. همچنین مصرف زیاد سوربیتول و مانیتول به علت عدم جذب کامل ددر روده ها موجب اسهال می گردد.
بنابراین قبل از مصرف فرآورده های غذایی رژیمی به برچسب روی آنها که بیانگر ترکیباتشان است دقت کنید. به طور کلی مصرف این نوع شیرین کننده ها در افراد دیابتی چاق که دارای چربی خون بالایی نیز هستند، توصیه نمی شود.
شیرین کننده های غیر کالری زا
شیرین کننده های غیر کالری زا مانند" ساخارین" و "آسپارتام" دارای هیچ کالری نیستند و باعث اضافه وزن نیز می شوند. قدرت شیرین کنندگی آنها بسیار بیشتر از شکر معمولی می باشد (حدود 200 برابر ). بعضی از این شیرین کننده ها مثل آسپارتام در اثر حرارت زیاد اثر شیرین کنندگی خود را از دست می دهند و بنابراین نمی توان از آنها در کیک پزی استفاده کرد. همچنین مصرف زیاد ساخارین در بعضی از حیوانات منجر به سرطان مثانه شده که البته هنوز در مورد انسانی به اثبات نرسیده است. زنان باردار نیز بهتر است از ساخارین استفاده نکنند.
 
شیرین کننده ها در مواد غذایی
شیرین کننده ها به دو دسته مغذی و غیر مغذی تقسیم می شوند. شیرین کننده های مغذی در بدن تولید انرژی می نمایند در حالی که غیرمغذی ها تولید انرژی نمی کنند و یا با توجه به اینکه شیرینی آنها در برخی موارد بیش از صد برابر ساکاروزات در غلظتهایی که استفاده می شود تولید انرژی کمی می نماید.
از انواع شیرین کننده ها گلیسریزین می باشد که از ریشه شیرین بیان Licorice استخراج می گردد و در محصولاتی مانند توتون سیگار و پیپ ، آبنبات، نوشابه، شکلات و فرآورده های دارویی استفاده می شود. امروزه در برخی از نوشابه های کم کالری از شیرین کننده ای به نام آسپارتام Aspartame استفاده می کنند.

شامل 11 صفحه فایل word

دانلود مقاله آب شیرین کالای کمیاب آینده

اختصاصی از زد فایل دانلود مقاله آب شیرین کالای کمیاب آینده دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

در تمام دنیا، ذوب برف قسمت بزرگی از جابجایی آب در طبیعت است. در اقلیم سردتر بخش زیادی از جریان چشمه‌ها و جریان رودخانه‌ها از ذوب برف و یخ می‌باشد. هنگام سیلاب، ذوب سریع برف باعث لغزش زمین‌ و جریان‌های غلیظ می‌شود.
راه مناسب برای فهم تأثیر ذوب برف بر جریان رودخانه‌ها نگاه کردن به آبنمود یا هیدروگراف زیر است که جریان متوسط روزانه‌ (میانگین جریان در هر روز) برای چهار سال در رودخانه‌ی نورث فورک در محل سد نورث فورک در کالیفرنیای آمریکا نشان می‌دهد. هیدروگراف، نموداری است که نشان می‌دهد در هر زمان چه شدت جریانی آب در یک رودخانه در یک محل مشخص وجود دارد. ضمناً واحد شدت جریان مترمکعب در ثانیه (حجم در واحد زمان) می‌باشد. قله‌ی این نمودار که حداکثر شدت جریان را نشان می‌دهد به دلیل ذوب شدن برف می‌باشد. در فروردین ماه سال 2000 میلادی شدت جریان حدود 34 مترمکعب در ثانیه می‌باشد در صورتی که در مرداد ماه که تمام برف‌ها ذوب شده‌اند،‌ جریان آب در رودخانه کاهش می‌یابد و به حدود 6/1 تا 1/2 متر مکعب در ثانیه می‌رسد.

جریان ناشی از ذوب برف در فصل‌های مختلف و سال‌های مختلف متفاوت می‌باشد. حداکثر جریان در سال 2000 را با حداکثر جریان در سال 2001 مقایسه کنید. به نظر می‌رسد که یک خشکسالی شدید در منطقه‌ی کالیفرنیا در سال 2001 اتفاق افتاده است. کمبود حجم ذخیره‌ی آب برف در زمستان کمتر از مقدار آب دردسترس در بقیه‌ی سال می‌باشد. این موضوع بر روی حجم آب داخل مخازن پایین‌دست تأثیر می‌گذارد و این موضوع نیز یعنی حجم آب کمتر برای کشاورزی، شرب و بهداشت مردم.

جریان آب سطحی (رواناب): آب بارندگی که بر روی سطح خاکی حرکت می‌کند و به رودخانه‌ها می‌روند
رواناب سطحی بارندگی روی سطح زمین می‌باشد
بسیاری از مردم فکر می‌کنند که بارندگی‌ها بر روی خشکی‌ها می‌ریزند، روی آنها جریان می‌یابند(رواناب) و به سمت رودخانه‌ها می‌روند و در نهایت به داخل اقیانوس‌ها تخلیه می‌شوند. اما واقعاً قضیه کمی پیچیده‌تر می‌باشد، چون‌که رودخانه‌ها دائم در حال گرفتن آب و دادن آب به زمین می‌باشند. اما به هرحال، باز هم بیشتر آب داخل رودخانه‌ها مستقیماً از بارندگی‌ها و رواناب آنها می‌باشد.

معمولاً بخشی از باران به زمین نفوذ می‌کند، اما وقتی باران به زمین کاملاً خیس یا غیر قابل نفوذ برخورد می‌کند، مانند جاده‌ی آسفالته و یا پشت‌بام خانه‌ها، شروع به جاری شدن در جهت ارتفاع کمتر خواهد کرد. در طی یک باران با شدت زیاد، شاید شما رگه‌های کوچک جریان آب را که به سمت سراشیبی می‌روند را دیده باشید. این شکل نشان می‌دهد که چگونه رواناب وارد یک نهر کوچک می‌شود. رواناب در این شرایط روی زمین لخت حرکت می‌کند و رسوب‌ و دانه‌های خاک را نیز با خود حمل می‌کند و به داخل رودخانه می‌آورد (که برای کیفیت آب مناسب نیست). این رواناب راه خود را برای بازگشت به اقیانوس شروع کرده است.
مانند تمام اجزای دیگر چرخه‌ی آب ارتباط بین رواناب سطحی و بارندگی در زمان و مکان مختلف، متفاوت می‌باشد. تقریباً رگبارهای جنگل آمازون و صحرای جنوب‌غربی ایالات متحده همانند هم هستند اما الگوهای مختلفی از رواناب را ایجاد می‌کنند. رواناب‌های سطحی توسط عوامل هواشناسی، زمین‌شناسی و عوارض زمین (پستی‌ها و بلندی‌ها) متأثر می‌شوند. فقط حدود یک سوم بارندگی روی خشکی‌ها به نهرها و رودخانه‌ها می‌رسند و از آنجا به اقیانوس‌ها باز می‌گردند. دو سوم دیگر، تبخیر می‌شوند، تعرق پیدا می‌کنند و یا به داخل آب‌های زیرزمینی نفوذ می‌یابند. رواناب‌های سطحی همچنین توسط انسان‌ها برای موارد مختلف مصرف می‌شوند.

جریان آب: حرکت آب در رودخانه‌ها
دفتر بررسی‌های زمین‌شناسی ایالات متحده آمریکا از کلمه ”جریان آب“ به منظور حجم آب جاری در رودخانه‌ها، نهرها یا جوی‌ها استفاده می‌نماید.
اهمیت رودخانه‌ها

رودخانه‌ها نه تنها برای انسان‌ها ، بلکه برای زنده‌ماندن همه چیز و در همه جا مهم هستند. رودخانه‌ها نه تنها برای تفریح کردن بلکه برای تأمین آب شرب، آبیاری کشاورزی، تولید برق، حمل و نقل رودخانه‌ایی (مثل رودخانه کارون)، تهیه‌ی غذا و حمل آلودگی‌ها (که خوشبختانه یک قسمت از این آلودگی‌ها را می‌توانند پالایش کنند) مورد استفاده قرار می‌گیرند. رودخانه‌ها برای همه نوع گیاهان و جانوران مهم هستند. رودخانه‌ها به آب‌های زیرزمینی نیز از طریق نفوذ آب از بستر خود کمک می‌کنند تا همیشه آب کافی داشته باشند.
حوزه‌های آبریز و رودخانه‌ها
وقتی که در مورد رودخانه‌ها فکر می‌کنید، خیلی مهم است که در مورد حوزه‌های آبریز نیز فکر کنید. حوزه‌ی آبریز چیست؟ هر جا که هستید بایستید و به سمتی نگاه کنید که هنگام بارندگی آب روی زمین به همان سمت می‌رود. با این‌کار شما در یک نقطه‌ی حوزه‌ی آبریز (از نوع شهری) نزدیک به خانه خود هستید و به سمت نقطه‌ی انتهایی نگاه می‌کنید. حوزه‌ی آبریز بخشی از یک خشکی است که تمام آب بارش یافته و یا آب جاری شده در این خشکی به یک نقطه‌ی انتهایی برسند. حوزه‌ی آبریز می‌تواند به کوچکی یک جای پا و یا به بزرگی یک کشور باشد. حوزه‌ی آبریز مرکزی ایران حدود دو سوم کل ایران را دربر می‌گیرد. همچنین یکی از حوزه‌های آبریز در استرالیا کمی از کل مساحت ایران کوچک‌تر است. هر حوزه‌ی آبریز بزرگ از چندین حوزه‌ی آبریز کوچک تشکیل شده است. حوزه‌های آبریز مهم هستند چراکه جریان آب و کیفیت آب یک رودخانه به تمام اجزای داخل حوزه‌ی آبریز و تأثیر انسان‌ها در آن دارد. با آنچه که تعریف شد، می‌توان به این نتیجه رسید که داخل حوزه‌های آبریز جاده‌ها، جنگل‌ها و حتی شهر‌ها نیز قرار دارند. مثلاً شهر تبریز داخل حوزه‌ی آبریز آجی‌چای (تلخه رود) می‌باشد و یا اهواز داخل حوزه‌ی آبریز رودخانه‌ی کارون می‌باشد.
جریان رودخانه‌ها دائماً تغییر می‌کنند

جریان آب دائماً در حال تغییر است، روزانه و حتی دقیقه به دقیقه این تغییر ادامه دارد. البته، مهمترین عامل در این تغییرات رواناب ناشی از بارندگی می‌باشد. بارندگی باعث خواهد شد تا آب داخل رودخانه‌ها بالا بیاید و برعکس، فقط هنگامی سطح آب در داخل یک رودخانه بالا می‌آید که در نقاط مرتفع و بالایی یک حوزه‌ی آبریز، بارندگی شده باشد. تقریباً می‌توان گفت که اندازه‌ی رودخانه‌ها بستگی به اندازه‌ی حوزه‌ی آبریز آنها دارد. رودخانه‌های بزرگ، حوزه‌های آبریز بزرگ دارند؛ رودخانه‌های کوچک نیز حوزه‌های آبریز کوچک‌تر دارند. به همین صورت، ابعاد مختلف رودخانه‌ها در برابر بارندگی‌ها نیز عکس‌العمل مختلف دارند. رودخانه‌های بزرگ افزایش و کاهش سطح آب آرام‌تری نسبت به یک رودخانه‌ی کوچک‌تر دارند. در یک حوزه‌ی آبریز کوچک، سطح آب در رودخانه در عرض چند ساعت و یا حتی چند دقیقه افزایش و کاهش می‌یابد. اما در رودخانه‌های بزرگ، روزها طول خواهد کشید تا سطح آب بالا بیاید و روزها نیز باید سپری شود تا سطح آب به حالت اولیه خود برگردد.
ذخیره‌ی آب شیرین: آب شیرین روی سطح زمین وجود دارد
یکی از بخش‌های مهمی که در چرخه‌ی آب وجود دارد و برای حیات انسان‌ها ضروری است، آب شیرین موجود بر روی سطح زمین است. می‌گویید نه؟! خوب کافیست که از همسایه‌تان، از یک گوجه فرنگی، از یک ماهی قزل‌آلا و بالاخره از یک پشه‌ی مزاحم بپرسید که رودخانه‌ها چقدر مهم هستند!! جریان آب سطحی شامل نهرها، آبگیر‌ها، دریاچه‌ها، مخازن (دریاچه‌های ساخته دست بشر) و آب شیرین داخل تالاب‌ها هستند.
میزان آب داخل رودخانه‌ها و دریاچه‌ها با توجه به ورود و خروج آب آنها، متفاوت می‌باشد. ورودی آب به آنها می‌تواند از بارش، رواناب‌های سطحی اطراف، نشت آب از آب زیرزمینی به آب سطحی و انشعاب‌های وارد شده به رودخانه در مسیر آن باشد. خروجی‌های آب از دریاچه‌ها و رودخانه‌ها نیز عبارتند از تبخیر و ورود آب به آب‌های زیرزمینی. همچنین انسان نیز برای مصارف مختلف آب را مورد بهره‌برداری قرار می‌دهد. از طرف دیگر محل آب‌های سطحی نیز در طول زمان و مکان دچار تغییر می‌شود.
آب‌های سطحی برای ادامه‌ی زندگی

همان‌طور که در عکس دلتای نیل در مصر دیده می‌شود، زندگی می‌تواند حتی در صحرا با حضور آب سطحی (و یا زیرزمینی) شکوفا شود. آب روی زمین حقیقتاً باعث پایداری و ثبات زندگی خواهد شد. وقتی آب سطحی به سمت پایین حرکت می‌کند، باعث ورود آب به آب زیرزمینی خواهد شد و آبخوان‌ها به وجود می‌آیند. شاید فکر کنید که ماهی‌ها می‌توانند در آب شور دریاها زندگی کنند و نیازی به آب شیرین ندارند ولی اگر آب شیرین به اقیانوس‌ها بازنگردد، به‌دلیل تبخیر، آب اقیانوس‌ها آن‌قدر شور خواهد شد که حتی دیگر ماهی‌ها نیز قادر به ادامه‌ی حیات نخواهند شد.
آب شیرین به طور نسبی در دنیا کمیاب است. فقط حدود 3 درصد از کل آب‌های دنیا آب شیرین هستند و دریاچه‌ها و تالاب‌های آب شیرین در دنیا فقط حدود 29/0 درصد از آب‌های شیرین در دنیا را تشکیل می‌دهند. 25 درصد از کل آب شیرین در دنیا در دریاچه‌ی بایکال در جنوب سیبری و در روسیه می‌باشد. 25 درصد دیگر آب شیرین در دنیا در دریاچه‌ی بزرگ ( که شامل دریاچه‌های هورون، میشیگان، سوپریور، اری و اونتاریو می‌باشد) در مرز ایالات متحده و کانادا ذخیره شده است. رودخانه‌ها تنها 006/0 درصد از کل آب شیرین در دنیا را شامل می‌شوند. با این شرایط می‌توان تصور کرد که زندگی روی زمین زنده به چیزی است که فقط یک قطره در یک دیگ است!

نفوذ: حرکت به سمت پایین آب از سطح زمین به زیرزمین
آب زیرزمینی از بارندگی شروع می‌شود

در هرجایی از دنیا، بخشی از آب که به شکل باران و برف بارش می‌یابند به سطح زیرین خاک و سنگ نفوذ می‌یابند. مقدار این نفوذ بستگی به عوامل متعددی دارد. نفوذ آب به درون یخ‌های گرینلند تقریباً صفر است، در صورتی‌که در عکس بالا دیدید که یک نهر به شکل کامل داخل یک غار نفوذ می‌کند.
بخشی از آبی که نفوذ می‌کند در لایه‌ی سطحی کم عمق می‌ماند و ممکن است به درون یک نهر یا رود نشت پیدا کند. بخش دیگری از آب ممکن است به اعماق پایین‌تر برود و آبخوان‌های زیرزمینی را تغذیه نماید. اگر آبخوان‌ها به اندازه کافی متخلخل باشند که آب بتواند به داخل آنها نفوذ کند، مردم می‌توانند با حفر چاه از آب این آبخوان‌ها استفاده نمایند. آب می‌تواند مسافت زیادی را در زیر زمین سفر کند و به‌عنوان ذخیره‌ی آب زیرزمینی برای مدت طولانی بدون بازگشت به سطح زمین و یا نشت به یک بدنه‌ی آبی دیگر مثل اقیانوس‌ها و یا رودخانه‌ها به حساب آید.
آب زیرسطحی
وقتی که آب بارندگی به سطح زیرین خاک نفوذ پیدا می‌کند، معمولاً دو لایه‌ی غیر اشباع و اشباع بوجود می‌آورد. در منطقه‌ی غیر اشباع، مقداری آب در بازشدگی‌های بین سنگ‌ها وجود دارد ولی در زیر آن آبی وجود ندارد. در بالای منطقه‌ی غیر اشباع، لایه‌ی خاک وجود دارد. لایه‌ی خاک دارای فواصلی است که به وسیله‌ی ریشه‌ی گیاهان بوجود آمده و باعث خواهد شد تا بارندگی‌ها از آن نفوذ نمایند. آب در این ناحیه توسط ریشه‌ی گیاهان به مصرف می‌رسد. زیر منطقه‌ی غیر اشباع، منطقه‌ی اشباع وجود دارد که آب کاملاً فضای بین سنگ‌ها و ذرات خاک را پر کرده‌است. انسان می‌تواند با حفر چاه تا این منطقه آب را پمپاژ کند.

ذخیره آب زیرزمینی: آب برای مدت‌های طولانی در زیر سطح زمین وجود دارد
آب ذخیره شده، بخشی از چرخه‌ی آب می‌باشد

مقدار زیادی از آب در زیر زمین ذخیره شده است. این آب،‌ اما هنوز می‌تواند حرکت کند، هر چند خیلی آرام، ولی هنوز به عنوان بخشی از چرخه‌ی عظیم آب به شمار می‌رود. بخش بزرگی از آب زیرزمینی دارای منشاء بارندگی می‌باشد که به سطح زیرین خاک نفوذ یافته‌. بالاترین لایه‌ی خاک، منطقه‌ی غیر اشباع می‌باشد، جایی که مقدار آب در آن در طی زمان تغییر می‌کند، اما خاک را خیس نمی‌کند. زیر این لایه، منطقه‌ی اشباع وجود دارد که تمام خلل وفرج، ترک‌ها، فاصله‌ی بین سنگ‌ها و ذرات خاک پر از آب می‌باشد. کلمه‌ی ”آب زیرزمینی“ به این منطقه اتلاق می‌شود. حجم آب زیادی در این آبخوان‌ها ذخیره می‌شود و زندگی بسیاری از مردم در دنیا به آب زیرزمینی بستگی دارد.
برای پیدا کردن آب، زیر پای خودتان را ببینید..... سطح ایستابی

امیدوارم که قدر زحمات یک ساعته‌ی من برای سوراخ کردن زمین در زیر آفتاب سوزان ساحل را بدانید! این بهترین راه برای نشان دادن برخی از مسایل است. مثلاً در یک عمق مشخص، در زیر زمین، همه‌جا از آب اشباع است، منتها اگر به اندازه‌ی کافی خاک نفوذ‌پذیر باشد و اجازه‌ی داخل شدن آب به حفره را بدهد. سطح بالایی این منطقه را سطح ایستابی می‌گویند. سطح آب در این حفره برابر سطح آب در دریا است. اگر شما این حفره را در کنار دریای آزاد و یا ساحل اقیانوس‌ها حفر می‌کردید، به دلیل جذر و مد سطح آب دریا و یا اقیانوس بالا و پایین می‌رفت و درنتیجه سطح آب در این حفره نیز بالا و پایین می‌رفت.
این حفره مثال خوبی برای آب زیر‌زمینی است. اگر در این حفره آب شیرین بود، آن وقت می‌شد با یک سطل از آن برای مصارف مختلف آب برداشت کرد. خوب، حالا سعی کنید با یک سطل این حفره را از آب خالی کنید. اما می‌بینید که بلافاصله از آب پر می‌شود، چون ماسه‌ی ساحل بسیار نفوذپذیر است و آب موجود در دریا سریعاً به حفره می‌رسد (که البته برای چاه‌های آب شرب کنار ساحل این موضوع اصلاً خوب نیست، زیرا بجای آب شیرین، آب شور جای آن را می‌گیرد). به این چاه‌ها که سریعاً پر می‌شوند، چاه با آبدهی بالا می‌گویند. برای رسیدن به آب شیرین کافی است که یک چاه به اندازه‌ای عمیق حفر شود که به آبخوان برسد. این چاه ممکن است که چندین ده متر و یا چند صد متر عمق داشته باشد، اما مهم این است که اصول آبدهی آنها همگی شبیه همان حفره‌ی کنار ساحل می‌باشد، دسترسی به آب در منطقه‌ی اشباع و جایی که تمام فضاهای بین سنگ‌ها و ذرات خاک پر از آب است.

تخلیه آب زیرزمینی: خارج شدن آب از زیر زمین

شما همیشه بخشی از آب را که به چشم می‌توان دید را تجربه کرده‌اید، آب دریاچه‌ها و رودخانه‌ها، یخ، باران و برف. اما حجم بزرگی از آب قابل دیدن نیست، جریان آبی که در زیر زمین در حال حرکت است. انسان هزاران سال است که از آب زیرزمینی استفاده کرده‌است و این کار برای آب شرب و آبیاری اراضی کشاورزی کماکان ادامه دارد. زندگی بر روی زمین به همان اندازه که به آب سطحی وابسته است، به آب زیرزمینی نیز بستگی دارد.

آب زیرزمینی در زیرزمین جریان دارد

بخشی از بارش که روی زمین اتفاق می‌افتد، به زیر زمین نفوذ کرده و تبدیل به آب زیرزمینی می‌شود. بخشی از این آب بسیار نزدیک به سطح است و تبدیل به نشت آب به نهرها و یا رودخانه می‌شوند، اما بخش بزرگتری از آن به دلیل جاذبه‌ی زمین، به اعماق زمین نفوذ می‌کند.
همان‌طور که در شکل نشان داده شده است، جهت و سرعت آب در زیر زمین بستگی به مشخصات آبخوان و لایه‌های زیر زمین دارد (در سنگ‌های متراکم، آب زمان زیادی برای حرکت در بین آنها نیاز خواهد داشت). حرکت آب در زیر زمین بستگی به نفوذپذیری (آب تا چه میزان راحت‌تر و یا سخت‌تر می تواند در بین لایه‌های خاک حرکت کند) و تخلخل (مقدار فضای باز در بین خاک و سنگ) دارد. اگر سنگ و خاک به آب اجازه بدهند که نسبتاً آزاد در بین لایه‌ها حرکت نماید، آب زیرزمینی می‌تواند فواصل طولانی را درمدت چند روز طی نماید. اما آب زیرزمینی همچنین می‌تواند به اعماق پایین‌تر نفوذ کند و در نتیجه هزاران سال طول می‌کشد تا این آب مجدداً به زمین بازگردد.

چشمه‌ها: جایی که آب زیرزمینی به سطح زمین تخلیه می‌شود
چشمه چیست؟

یک چشمه، نتیجه‌ی پر شدن یک آبخوان و سرریز شدن آن به سطح زمین است. ابعاد و اندازه‌ی چشمه‌ها از چشمه‌های کوچک آب که بعد از یک بارندگی ایجاد می‌شوند تا چشمه‌های بزرگی که منشاء رودخانه‌های بزرگ مانند کارون می‌شوند متغیر است.
چشمه‌ها در هر نوع سنگی می‌توانند شکل بگیرند، اما معمولاً آنها را می‌توان در سنگ‌آهک‌ها و دولومیت (نوعی سنگ آهک) که به راحتی می‌شکنند و می‌توانند در بارندگی‌ها حل بشوند وتولید اسید کنند،‌یافت می‌شوند. وقتی که سنگ حل می‌شود و شکسته می‌شود، آب در فضای بوجود آمده در سنگ‌ها جریان می‌یابد. اگر آب به شکل افقی جریان یابد، بالاخره در یک نقطه به سطح زمین می‌رسد و یک چشمه بوجود می‌آید.
آب چشمه‌ها همیشه تمیز و شفاف نیستند

آب چشمه‌ها معمولاً شفاف و بی‌رنگ است. اما برخی از چشمه‌ها، گاهی دارای رنگ چای هستند، مثل همان چشمه که در عکس دیده شد. رنگ قرمز و یا قهوه‌ایی آن نشان می‌دهد که آب در ارتباط با مواد معدنی در زیر زمین بوده است، مانند آهن. از طرف دیگر می‌توان به این نتیجه رسید که آب جریان یافته به جای عبور از خلل وفرج، از یک کانال بزرگ بدون فیلتر شدن در خاک برای حذف مواد رنگی عبور کرده است که به آن کارست می‌گویند.
چشمه‌های آبگرم
چشمه‌های آبگرم، چشمه‌های معمولی هستند که در آنها آب خروجی گرم و یا در برخی نقاط،‌ آب جوش و به همراه حباب‌های گل است مانند چشمه‌های موجود در پارک ملی یلوستون، ویومینگ ایالات متحده آمریکا. بسیاری از چشمه‌های آبگرم، در مناطقی هستند که فعالیت‌های آتشفشانی جدید داشته‌اند و آب به دلیل نزدیکی به سنگ‌های داغ زیر سطح زمین، گرم می‌شود. سنگ‌ها هر چه دارای عمق بیشتری باشند، گرم‌تر می‌شوند و هنگامی‌که آب به عمق فرو رفته به یک شکاف بزرگ برسد،‌راهی برای رسیدن به سطح زمین پیدا می‌کند و در نتیجه تبدیل به یک چشمه آبگرم خواهد شد. چشمه‌های آبگرم، در تمام نقاط دنیا اتفاق می‌افتند و حتی همزیستی با کوه‌های یخی دارند، چنانچه که در گرینلند می‌توان مشاهده کرد.

توزیع جهانی آب
برای توضیح نسبتاً کامل برای مقدار آب در جهان، می‌توانید به نمودار و جدول زیر نگاه کنید. حالا، شما می‌دانید که چرخه‌ی آب تشریح حرکت آب در دنیا است، بنابراین نمودار و جدول زیر وضعیت آب در یک نقطه که وضع فعلی می‌باشد را نشان می‌دهد و اگر شما به هزاران و یا میلیون‌ها سال پیش بازگردید، این اعداد ممکن است متفاوت باشند.
توجه کنید که 96 درصد از کل حجم 1386 میلیون کیلومتر مکعب (یعنی به اندازه‌ی 46 میلیون و 200 هزار برابر اتاق خواب شما!)آب شور می‌باشد. از 4 درصد باقی‌مانده، بیش از 68 درصد در یخ و یخچال‌های طبیعی می‌باشد. منابع آب شیرین، مانند رودخانه‌ها و دریاچه‌ها، فقط 93100 کیلومتر مکعب که فقط 1 قسمت از 700 قسمت کل آب می‌باشد. اما با این وجود، رودخانه‌ها و دریاچه‌ها مهمترین منبع آب تمامی مردم روی زمین می‌باشند.

مقادیر تخمینی توزیع آب در جهان:
منبع آب حجم آب به کیلومتر مکعب حجم آب به مایل مکعب درصد آب شیرین درصد کل حجم آب
اقیانوس‌ها، دریاها و گذرگاه‌ها 1,338,000,000 321,000,000 -- 96.5
توده‌های یخ،‌یخچال‌ها و برف‌های دائمی 24,064,000 5,773,000 68.7 1.74
آب زیرزمینی 23,400,000 5,614,000 -- 1.7
شیرین 10,530,000 2,526,000 30.1 0.76
شور 12,870,000 3,088,000 -- 0.94
رطوبت خاک 16,500 3,959 0.05 0.001
یخ زیرزمینی و یخ دائمی 300,000 71,970 0.86 0.022
دریاچه‌ها 176,400 42,320 -- 0.013
شیرین 91,000 21,830 0.26 0.007
شور 85,400 20,490 -- 0.006
اتمسفر 12,900 3,095 0.04 0.001
آب تالاب‌ها 11,470 2,752 0.03 0.0008
رودخانه‌ها 2,120 509 0.006 0.0002
آب بیولوژیکی 1,120 269 0.003 0.0001
کل 1,386,000,000 332,500,000 - 100

خواص آبهای شیرین و شور

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله   25 صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

دانلود مقاله اسپارتیم ، یک شیرین کننده مصنوعی

اختصاصی از زد فایل دانلود مقاله اسپارتیم ، یک شیرین کننده مصنوعی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 اسپارتیم :
اسپارتیم (یا APM) (به صورت /?zespartelm یا a?spartelm تلفظ می شود) نام یک شیرین کننده مصنوعی، غیر ساکارید است. در اتحادیه اروپایی، تعدد عدد E (کد افزودنی) 951 E معروف است. اسپارتیم نمک میتل یک دی پپتید فنیل آلانین / اسید آسپارتیک است. از تأیید اولیه اش در سال 1974 موضوع بحث بوده است. ارزیابی ایمنی 2007 نشان داد که ارزش مدرک علمی موجود نشان می دهد که اسپارتیم در سطوح فعلی مصرف به عنوان یک شیرین کنندة غیرغذایی ایمن است.
بازاریابی :
این شیرین کننده تحت تعدادی از نام های تجاری از جمله ایکوال، نوتراسویت و کاندرل بازاریابی می شود و یک جزء تشکیل دهندة تقریباً 6000 غاذای مصرف کننده و نوشیدنی های فروخته شده در سرتاسر جهان از جمله (اما محدود به اینها نیست) سوداهای رژیمی و نوشابه های غیرالکلی دیگر، صبحانه های فوری، نعناع های بودار، غلات و آدامس بدون شکر، ترکیبات کاکائو، دسر یخ زده، دسر ژلاتین، آب میوه ها، ملین ها، مکمل های ویتامین های جویدنی، نوشیدنی های شیری، داروهای داروسازی و مکمل ها، ترکیبات شیر بستنی، شیرین کننده های روی میز، قهوه های فوری، ترکیبات رویه، خنک کننده های شراب و ماست می باشد. اسپارتیم به عنوان یک چاشنی روی میز در بعضی از کشورها آماده می شود. هر چند، اسپاریتم همیشه برای پختن مناسب نیست زیرا اغلب وقتی گرم می شود می شکند و بیشتر شیرینی اش را از دست می دهد. اسپاریتم یکی از جانشین های اصلی شکر توسط افراد دیابتی نیز می باشد.
چون ساکرالوز بر خلاف اسپارتیم بعد از گرم شدن شیرینی اش را حفظ می کند به عنوان یک جزء تشکیل دهنده عمومی تر شده است. این همراه با تفاوت ها در بازاریابی و تغییر سلیقه های مصرف کننده باعث شده است که اسپارتیم سهم بازار را به نفع ساکرالوز از دست بدهد.
ساختار شیمیایی :
اسپارتیم نمک متیل دی پپتید اسیدهای آمینه طبیعی، .L آسپارتیک اسید و –L فنیل آلانین است. تحت شرایط خیلی اسیدی یا قلیایی، اسپارتیم ممکن است با هیدرولیز متانول تولید کند. تحت شرایط سخت تر، پیوندهای پپتیدی نیز هیدرولیز می شوند و منجر به اسیدهای آمینة آزاد می شوند.
در بازارهای معین اسپارتیم با استفاده از یک تغییر تعدیل شدة .E کولی به طور ژنتیکی تولید می شود.
خواص و کاربرد :
اسپارتیم یک شیرین کنندة مصنوعی است. 200 بار شیرین تر از شکر در تراکم های معمولی بدون ارزش انرژی بالای شکر است. اگرچه اسپاریتم مانند پپتیدهای دیگر ارزش کالری 4 کیلو کالری (17 کیلوژول) بر گرم دارد، مقدار اسپارتیم مورد نیاز برای تولید یک مزة شیرین آنقدر کم است که سهم کالری آن اندک است و آن را یک شیرین کنندة عمومی برای کسانی می کند که سعی می کنند از کالری شکر دوری کنند. مزة اسپاریتم شبیه مزة شکر نیست : شیرینی اسپاریتم شروع آهسته تر و مدت طولانی تر از شیرینی شکر دارد. ترکیبات اسپاریتم با پتاسیم اسسولفام ـ معمولاً در اجزاء تشکیل دهنده به صورت K اسسولفام فهرست می شود ـ بیشتر مزه ای شبیه به شکر دارند و شیرین تر از جانشین مصرفی به تنهایی است.
مانند بسیاری از پپتیدهای دیگر، اسپاریتم ممکن است در اسیدهای آمینة تشکیل دهنده اش تحت شرایط دمای افزوده یا PH بالاتر هیدرولیز شود (بشکند). این کار اسپاریتم را به عنوان یک شیرین کنندة پختن نامطلوب می کند و مستعد کاهش در محصولات دارای PH بالا به صورت مورد نیاز برای عمر مفید طولانی می کند. ثبات اسپاریتم تحت گرمایش می تواند تا حدی با گذاشتن در چربی یا مالتودکسترین بهتر شود. وقتی در آب حل شود ثبات بستگی به PH دارد. در دمای اتاق در 403 PH پایدارترین است، جایی که نصف عمر آن تقریباً 300 روز است.
در PHV نصف عمر آن فقط چند روز است. بیشتر نوشابه های الکلی PH بین 3 و 5 دارند، جایی که اسپاریتم به طور معقولی پایدار است. در محصولاتی که ممکن است نیاز به عمر مفید طولانی تر داشته باشند، مثل شربت برای آشامیدنی های اصلی، اسپاریتم گاهی با شیرین کننده پایدارتر مثل ساکارین ترکیب می شود.
در محصولاتی مثل آشامیدنی های پودری، آمین در اسپاریتم می تواند یک واکنش میلارد با گروههای آلدئید حاضر در ترکیبات بوی خوش معین را تحمل کند. از اتلاف بعدی طعم و شیرینی می توان با محافظت از آلدئید به عنوان یک استال جلوگیری کرد.
بعضی ها ادعا می کنند که اسپاریتم احساس مزة عجیبی برای بعضی از مردم به جای می گذارد در حالی که بعضی ها آن را به عنوان بی مزه یا چیزی مثل احساس مزة آبکی توصیف می کنند.
کشف و تأیید :
اسپاریتم در سال 1965 توسط جیمز ام. اسکلاتر کشف شد شیمیدانی که برای شرکت جی. دی سیرل کار می کرد. اسکلاتر اسپاریتم را در مسیر تولید یک داوطلب داروی ضد زخم ترکیب کرد. او وقتی که انگشتش را که به طور اتفاقی آلوده به اسپاریتم شده بود لیس زد مزة شیرین آن را خوشایند یافت.
به دنبال آزمایش ایمنی اولیه، دو عضو فعال در برابر مواد افزودنی غذا ادعا کردند که این آزمایشات نشان داده اند که اسپاریتم ممکن است باعث سرطان در موشها شود و در نتیجه اداره موادغذایی و دارویی ایالات متحده (FDA) کاربرد آن را سالها به عنوان یک افزودنی غذا در ایالات متحده تأیید نکرد. در سال 1980، FDA یک هیئت عمومی تحقیق (PBOI) متشکل از مشاوران مستقل مسئول بررسی رابطة ادعایی بین اسپاریتم و سرطان مغز را به وجود آورد. PBOI نتیجه گیری کرد که اسپاریتم باعث آسیب به مغز نمی شود اما در آن زمان مخالف تأید اسپاریتم نظر داد و سؤالات بی جوابی دربارة سرطان در موشهای آزمایشگاهی نقل کرد.
یک FDA ایالات متحده تیم هایی را به کار برد تا ادعاهای خطاها را در تحقیق پیش از تأیید انجام شده توسط تولیدکننده بررسی کند و این تیم فقط تفاوت های جزئی پیدا کرد که نتایج مطالعه را تحت تأثیر قرار نمی دادند. با نقل داده ها از یک تحقیق ژاپنی که برای اعضاء PBOI مهیا نبود و بعد از مشاوره با یک هیئت متخصص که در تحلیل های آماری تحت تردید PBOI عیب یافته بودند، مأمور FDA به نام هایز اسپاریتم را برای استفاده در کالاهای خشک تأیید کرد. در سال 1983، FDA اسپاریتم را برای استفاده در نوشیدنی های گازدار و برای استفاده در نوشیدنی های گازدار و برای استفاده در نوشیدنی های دیگر، مواد پخته و شیرینی جات در سال 1993 تأیید کرد. در سال 1996، FDA همة محدودیت ها را از اسپاریتم رفع کرد و اجازه داد که در همة موادغذایی استفاده شود.
در سال 1985، شرکت مونسانتو سیرل جی. دی را خرید ـ و تجارت اسپاریتم یک شرکت وابسته مونسانتو جدا به نام شرکت نوتراسویت شد. در 25 می 2000 مونسانتو آن را به جی. دبلیو. شرکاء مایملک بچه ها II ال. پی فروخت. پروانه ساخت ایالات متحده در سال 1992 در مورد اسپاریتم منقضی شد. از آن زمان، شرکت برای سهم بازار با تولیدکننده های دیگر از جمله آجینوموتو، مرسیانت و شرکت شیرین کنندة هلند رقابت کرده است. شرکت شیرین کنندة هلند در اواخر 2006 ساخت مواد شیمیایی را متوقف کرد چون بازارهای اسپایتم جهانی با مازاد تولید ساختاری روبرو هستند که باعث تحلیل قیمت شدید در سرتاسر جهان در طول پنج سال اخیر شده است و تجارت را مرتباً بدون سود کرده است. چندین کشور اتحادیه اروپایی اسپاریتم را در سال های 1980 با تأیید در سرتاسر اتحادیة اروپایی در سال 1994 تصویب کردند. کمیته علمی کمیسیون اروپایی در مورد غذا مطالعات ایمنی بعدی را بررسی کرد و تصویب را در سال 2002 دوباره تأیید کرد. مقام ایمنی غذای اروپایی در سال 2006 گزارش کرد که جذب روزانه قابل قبول قبلاً تأیید شده بعد از بررسی مجموعه مطالعات دیگر مناسب بود.
سوخت و ساز و اختلال سوخت و سازی :
اسپاریتم به محض جذب به ترکیبات باقیماندة طبیعی تفکیک می شود که عبارتند از آسپارتیک اسید، فنیل آلانین، متانول و محصولات با تجزیه بیشتر از جمله فرمالدئید، اسید فورمیک و یک دیکتوپیپسرازین.
سطوح بالای فنیل آلانین اسید آمینه ضروری که به طور طبیعی روی می دهند خطر سلامتی برای کسانی دارند که با اختلال سوخت و سازی (PKU) متولد می شوند، یک بیماری ارثی نادر که از سوخت و ساز مناسب فنیل آلانین جلوگیری می کند. چون افراد مبتلا به PKU باید اسپاریتم را به عنوان یک منبع اضافی فنیل آلانین در نظر بگیرند، غذاهای حاوی اسپاریتم فروخته شده در ایالات متحده باید روی برچسب های محصولشان فنیل کتونوریکز : دارای فنیل آلانین را بگویند.
در بریتانیای کبیر، غذاهایی که دارای اسپاریتم هستند به طور قانونی توسط سازمان استانداردهای غذای کشور برای فهرست کردن مواد شیمیایی در میان اجزاء تشکیل دهندة محصول و داشتن اخطار حاوی منبع فنیل آلانین مورد نیاز هستند ـ این معمولاً در پایین فهرست اجزاء تشکیل دهنده است. تولیدکننده ها نیز ملزم هستند تا کلمة با مواد شیرین کننده را روی برچسب نزدیک نام محصول اصلی روی غذاهایی که دارای شیرین کننده هایی مثل اسپاریتم هستند یا با شکر و شیرین کننده را روی غذاهایی که هم دارای شکر هستند و هم شیرین کننده چاپ کنند.
دربارة اثر اسپاریتم بر محصول لیپتین که جذب غذا و مصرف انرژی را با عمل کردن روی گیرنده ها در هیپوتالاموس بنیانی کنترل می کند نیز مطالعاتی انجام شده است، این مطالعات نشان داده اند که لپتین بعد از جذب تدریجی اسپاریتم (ASP) تا 34 درصد کاهش یافته است.
مطالعات بیشتر نشان داده اند که متابولیت اسپاریتم آنزیم تبدیل کنندة آنژیوتانسین را باز می دارد.
ایمنی :
مطلب اصلی : بحث اسپاریتم :
اسپاریتم شیرین کنندة مصنوعی از اولین تصویبش توسط اداره موادغذایی و دارویی ایالات متحده (FDA) در سال 1974 موضوع بحث بوده است. نگرانی ها دربارة کیفیت تحقیق که از ایمنی آن و اثرات طولانی مدتی که مصرف افزوده می تواند بر عموم داشته باشد حمایت می کند افزایش یافته اند. بعضی از مطالعات علمی همراه با ادعاهای تضادهای علاقه به فرآیند تصویب FDA شیرین کننده کانون عمل گرایی صریح، نظریه های توطئه و حقه های مربوط به خطرات فرض شدة اسپاریتم بوده اند.
یک ارزیابی ایمنی 2007 مشخص کرد که ارزش مدرک علمی موجود نشان می دهد که اسپاریتم در سطوح فعلی مصرف به عنوان یک شیرین کنندة غیرغذایی ایمن است. بعضی از منابع ادعاها دربارة خطرات و توطئه های فرض شدة اسپاریتم موضوع بررسی اساسی بوده اند. در سال 1987، ادارة مسئولیت محاسباتی دوت ایالات متحده نتیجه گیری کرد که فرآیند تأیید افزودنی غذایی برای اسپاریتم دنبال شده بود. بر اساس بررسی ها و پیشنهادات تحقیق دولتی از هیئت های مشورتی مثل کمیته علمی کمیسیون اروپایی در مورد غذا و کمیته کارشناس FAO/WHO مشترک در مورد افزودنی های غذایی، اسپاریتم برای مصرف انسان در بیش از نود کشور در سرتاسر جهان امن بوده است. در سال 1999، مقامات FDA امنیت اسپاریتم را به عنوان مشخص شرح دادند و بیان کردند که محصول یکی از افزودنی های غذایی کاملاً آزمایش شده و مطالعه شده است که تاکنون سازمان تأیید کرده است. یک مطالعه 2009 نتیجه گیری کرد که هیچ بحثی در مورد کاربرد اسپاریتم وجود ندارد.
بحث اسپاریتم :
اسپاریتم شیرین کنندة مصنوعی از زمان تأییدش توسط اداره موادغذایی و دارویی ایالات متحده (FDA) در سال 1974 موضوع بحث بوده است. نگرانی ها دربارة کیفیت تحقیق که از ایمنی آن و اثرات طولانی مدتی که مصرف افزوده می تواند بر عموم داشته باشد حمایت می کند افزایش یافته اند. بعضی از مطالعات علمی همراه با ادعاهای تضادهای علاقه به فرآیند تصویب FDA شیرین کننده کانون عمل گرایی صریح، نظریه های توطئه و حقه های مربوط به خطرات فرض شدة اسپاریتم بوده اند.
یک ارزیابی ایمنی 2007 مشخص کرد که ارزش مدرک علمی موجود نشان می دهد که اسپاریتم در سطوح فعلی مصرف به عنوان یک شیرین کنندة غیرغذایی ایمن است. بعضی از منابع ادعاها دربارة خطرات و توطئه های فرض شدة اسپاریتم موضوع بررسی اساسی بوده اند. در سال 1987، ادارة مسئولیت محاسباتی دولت ایالات متحده نتیجه گیری کرد که فرآیند تأیید افزودنی غذایی برای اسپاریتم دنبال شده بود. بر اساس بررسی ها و پیشنهادات تحقیق دولتی از هیئت های مشورتی مثل کمیته علمی کمیسیون اروپایی در مورد غذا و کمیته کارشناس FAO/WHO مشترک در مورد افزودنی های غذایی، اسپاریتم برای مصرف انسان در بیش از نود کشور در سرتاسر جهان امن بوده است. در سال 1999، مقامات FDA امنیت اسپاریتم را به عنوان «مشخص» شرح دادند و بیان کردند که محصول یکی از افزودنی های غذایی کاملاً آزمایش شده و مطالعه شده است که تاکنون سازمان تأیید کرده است.
تاریخچة بحث اسپاریتم :
بحث در مورد ایمنی اسپاریتم ریشه در نگرانی ها دربارة کیفیت بعضی از مطالعات ایمنی دارد، نگرانی هایی که دادستان های فدرال به طور مناسب دربارة تولید کنندة اسپاریتم یعنی ج. دی سیرل را برای امتناع از داده ها و احساس تضاد علاقه وقتی که یک مأمور تازه انتصاب شدة FDA پیشنهاد موافق هیئت تحقیق FDA را در تأیید دوبارة اسپاریتم رد کرد، تحقیق نکرده اند، سال ها بعد، یک نامه زنجیره خبر دروغ گمراه کننده و اثبات ناپذیر در اینترنت پخش شد و آگاهی عموم را از رویداد و تحریک بحث افزایش داد.

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله 14   صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

دانلود تحقیق استفاده مستقیم از آبهای شور ( بدون شیرین کردن آنها )

اختصاصی از زد فایل دانلود تحقیق استفاده مستقیم از آبهای شور ( بدون شیرین کردن آنها ) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پایان نامه جغرافیا : نقش سد شیرین دره در توسعه کشاورزی دهستان اترک 220 صفحه با فرمت ورد

اختصاصی از زد فایل پایان نامه جغرافیا : نقش سد شیرین دره در توسعه کشاورزی دهستان اترک 220 صفحه با فرمت ورد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

عنوان                                                                                                                                                                                    

چکیده……………………………………………………………………………………………………………………… 1

1-فصل اول – کلیات تحقیق

مقدمه…………………………………………………………………………………………………………………… 2

1-1- بیان مسئله………………………………………………………………………………………………….. 2

1-2- پیشینه تحقیق……………………………………………………………………………………………… 2

1-3- فرضیات تحقیق…………………………………………………………………………………………… 4

1-4- اهمیت موضوع تحقیق…………………………………………………………………………………… 5

1-5- اهداف تحقیق……………………………………………………………………………………………… 5

1-6- روش تخقیق………………………………………………………………………………………………. 7

1-7- مشکلات……………………………………………………………………………………………………. 9

منابع……………………………………………………………………………………………………………………. 10

فصل دوم: مباحث نظری توسعه روستایی

مقدمه…………………………………………………………………………………………………………………… 14

2-1- تعاریف و مفاهیم روستا………………………………………………………………………………… 14

2-2- مفاهیم و تعاریف توسعه………………………………………………………………………………… 15

2-3- تفاوت رشد و توسعه…………………………………………………………………………………….. 16

2-4- توسعه روستایی……………………………………………………………………………………………. 17

2-5- اهداف توسعه روستایی………………………………………………………………………………….. 18

2-6- برنامه ریزی توسعه روستایی……………………………………………………………………………. 19

2-7- کشاورزی و ضرورت توسعه آن……………………………………………………………………… 20

2-8- نظریه‌های توسعه روستایی………………………………………………………………………………. 21

2-8-1- نظریه صنعتی کردن روستاها……………………………………………………………….. 21

2-8-2- ناحیه اگروپلیتین……………………………………………………………………………… 22

2-8-3- نظریه توسعه همه جانبه روستایی (مکتب رهووت)……………………………………. 22

2-9- موانع توسعه روستایی……………………………………………………………………………………. 23

منابع……………………………………………………………………………………………………………………. 24

فصل سوم: جغرافیای طبیعی

مفدمه…………………………………………………………………………………………………………………… 29

3-1- موقعیت و وسعت جغرافیایی مانه و سملقان…………………………………………………………… 30

3-1-1-موقعیت جغرفیایی، حدود و وسعت دهستان……………………………………………… 32

3-2- توپوگرافی منطقه مورد مطالعه……………………………………………………………………………. 34

3-3- زمین شناسی…………………………………………………………………………………………………. 36

3-4- ژئومورفولوژی دهستان……………………………………………………………………………………. 39

3-5- آب و هوای دهستان اترک………………………………………………………………………………. 40

3-5-1- درجه حرارت (دما)………………………………………………………………………….. 40

3-5-2- میانگین حداقل و حداکثر دما……………………………………………………………… 41

3-5-3- بارندگی………………………………………………………………………………………… 45

3-5-4- توزیع فصلی بارش……………………………………………………………………………. 47

3-5-5- نم نسبی…………………………………………………………………………………………. 49

3-5-6- تبخیر و تعرق…………………………………………………………………………………. 50

3-5-7- یخبندان…………………………………………………………………………………………. 52

3-6- طبقه بندی اقلیمی منطقه مورد مطالعه…………………………………………………………. 54

3-6-1- روش دومارتن…………………………………………………………………………… 54

3-6-2- روش آمبرژه…………………………………………………………………………….. 56

3-6-3-آمبروترمیک………………………………………………………………………………. 58

3-6-4- هایتروگراف……………………………………………………………………………… 60

3-6- منابع آب…………………………………………………………………………………………………….. 62

3-6-1- منابع آب‌های سطحی………………………………………………………………………… 62

3-6-2- منابع آب‌های زیرزمینی…………………………………………………………………….. 63

3-7- خاک‌شناسی دهستان………………………………………………………………………………………. 64

3-8- پوشش گیاهی………………………………………………………………………………………………. 66

منابع……………………………………………………………………………………………………………………. 69

فصل چهارم: ویژگی‌های جمعیتی دهستان اترک

مقدمه…………………………………………………………………………………………………………………… 74

4-1- تعداد و توزیع جمعیت…………………………………………………………………………………….. 75

4-2- تراکم جمعیت……………………………………………………………………………………………….. 77

4-2-1- تراکم نسبی……………………………………………………………………………………. 77

4-2-2- تراکم بیولوژیک……………………………………………………………………………… 78

4-3- ترکیب جمعیت…………………………………………………………………………………………….. 80

الف- ترکیب جنسی جمعیت………………………………………………………………………….. 80

ب- ترکیب سنی جمعیت………………………………………………………………………………. 82

4-4- سواد……………………………………………………………………………………………………………. 88

4-5- فعالیت و اشتغال جمعیت………………………………………………………………………………….. 89

4-6- حرکات جمعیت…………………………………………………………………………………………….. 90

4-6-1- ولادت………………………………………………………………………………………….. 90

4-6-2- مرگ و میر……………………………………………………………………………………. 91

4-6-3- مهاجرت………………………………………………………………………………………… 94

4-7- بررسی تحولات جمعیتی…………………………………………………………………………………… 95

الف- نرخ رشد طبیعی……………………………………………………………………………………. 95

4-8- برآورد و آینده نگری جمعیت………………………………………………………………………….. 96

منابع………………………………………………………………………………………………………………………. 97

فصل پنجم: ویژگی‌های اقتصادی دهستان اترک

مقدمه…………………………………………………………………………………………………………………… 100

5-1- کشاورزی…………………………………………………………………………………………………….. 100

5-2- انواع مالکیت اراضی کشاورزی………………………………………………………………………….. 101

5-2-1- مالکیت خصوصی……………………………………………………………………………….. 102

5-2-2- مالکیت دولتی…………………………………………………………………………………… 102

5-2-3- مالکیت وقفی……………………………………………………………………………………. 102

5-3- منابع تأمین آب کشاورزی……………………………………………………………………………….. 102

5-3-1- آب‌های سطحی………………………………………………………………………………….. 103

5-3-2- چشمه‌ها…………………………………………………………………………………………… 103

5-3-3- چاه‌ها………………………………………………………………………………………………. 103

5-4- روش‌های آبیاری…………………………………………………………………………………………… 103

الف- آبیاری کرتی…………………………………………………………………………………………. 104

ب- آبیاری نشتی……………………………………………………………………………………………. 104

5-5- زراعت………………………………………………………………………………………………………… 104

5-5-1- گندم……………………………………………………………………………………………………….. 105

5-5-2- جو………………………………………………………………………………………………….. 110

5-5-3- برنج………………………………………………………………………………………………… 114

5-5-4- گیاهان صنعتی…………………………………………………………………………………… 115

5-5-4-1- پنبه……………………………………………………………………………………….. 115

5-5-4-2- چغندر قند……………………………………………………………………………….. 117

5-5-5- هندوانه……………………………………………………………………………………….. 119

5-6- درآمد حاصل از زراعت…………………………………………………………………………………… 122

5-7- باغداری……………………………………………………………………………………………………….. 124

5-8- دامداری و دامپروری در دهستان اترک……………………………………………………………….. 124

5-9- صنعت…………………………………………………………………………………………………………. 129

5-10- خدمات……………………………………………………………………………………………….. 129

منابع…………………………………………………………………………………………………………….. 134

فصل ششم: امکانات خدماتی دهستان اترک

مقدمه……………………………………………………………………………………………………………………… 138

6-1- امکانات آموزشی………………………………………………………………………………………………. 138

6-2- امکانات بهداشتی و درمانی…………………………………………………………………………………… 139

6-3- خدمات زیربنایی………………………………………………………………………………………….. 141

6-3-1- آب‌رسانی………………………………………………………………………………………………. 141

6-3-2- برق‌رسانی………………………………………………………………………………………………. 141

6-3-3- راه‌های ارتباطی……………………………………………………………………………………….. 142

منابع…………………………………………………………………………………………………………………. 147

فصل هفتم: سد شیرین دره و نقش آن در توسعه کشاورزی دهستان اترک

مقدمه…………………………………………………………………………………………………………………… 150

7-1- تاریخچه سد شیرین دره……………………………………………………………………………………. 150

7-2- موقعیت جغرافیایی سد شیرین دره………………………………………………………………………. 150

7-3- سطح حوزه آبریز سد……………………………………………………………………………………….. 151

7-4- مساحت منطقه……………………………………………………………………………………………….. 151

7-5- اهداف سد…………………………………………………………………………………………………….. 151

7-6- مشخصات سد و سرریز…………………………………………………………………………………….. 151

7-6-1- مشخصات مخزن…………………………………………………………………………………………. 152

7-6-2- مشخصات سیستم انحراف………………………………………………………………………… 152

7-6-3- احجام عمده عملیات اجرایی سد………………………………………………………………… 152

7-6-4- مشخصات آبگیرها…………………………………………………………………………………. 152

7-6-5- هزینه اجرایی سد…………………………………………………………………………………… 153

7-7- نقش سد شیرین دره در توسعه کشاورزی منطقه مورد مطالعه……………………………………… 155

7-7-1- تغییر در نوع محصولات زراعی قبل و بعد از احداث سد در روستاهای نمونه…………. 155

7-7-2- تغییر در سطح زیر کشت و میزان محصولات زراعی قبل و بعد از احداث سد در روستاهای نمونه      161

7-7-3- تغییر در وضعیت اشتغال روستائیان قبل از احداث سد…………………………………….. 162

7-7-4- تغییر در میزان درآمد روستائیان قبل و بعد از احداث سد در روستاهای نمونه……….. 168

7-7-5- تغییر در میزان مهاجرت روستائیان قبل و بعد از احداث سد در روستاهای نمونه…….. 170

7-7-6- تأثیر احداث سد در میزان رضایتمندی روستائیان از زندگی در روستاهای نمونه…….. 171

منابع……………………………………………………………………………………………………………………. 174

فصل هشتم: یافته‌های تحقیق، آزمون فرضیه‌ها و ارائه راهبردها

8-1- توصیف آماری یافته‌های پرسشنامه……………………………………………………………………… 176

8-2- آزمون فرضیه‌ها……………………………………………………………………………………………… 189

8-2-1- فرضیه اول…………………………………………………………………………………………… 189

8-2-2- فرضیه دوم………………………………………………………………………………………….. 190

8-3- ارائه راهبردها………………………………………………………………………………………………… 191

منابع و مأخذ………………………………………………………………………………………………………….. 195

«فهرست جداول»

عنوان                                                                                                                                                                                    

جدول شماره (3-1) تقسیمات کشوری مانه و سملقان…………………………………………………………. 30

جدول شماره (3-2) نام و مختصات آبادی‌های دهستان اترک……………………………………………….. 31

جدول شماره (3-3) تغییرات دما در سال‌های 1386-1356……………………………………………….. 43

جدول شماره (3-4) میانگین بارندگی ماهانه در ایستگاه سینوپتیک بجنورد 1386-1356………….. 45

جدول شماره (3-5) توزیع فصلی بارش در ایستگاه سینوپتیک بجنورد 136-1356………………….. 47

جدول شماره (3-6) میزان رطوبت در دهستان اترک………………………………………………………….. 49

جدول شماره (3-7) میزان تبخیر در ایستگاه سینوپتیک بجنورد…………………………………………….. 50

جدول شماره (3-8) تعداد روزهای یخبندان در ایستگاه سینوپتیک بجنورد……………………………….. 52

جدول شماره (3-9) مشخص کننده تیپ اقلیم بر اساس روش دمارتن……………………………………… 54

جدول شماره (3-10) ارتفاع و دبی رودخانه اترک…………………………………………………………….. 63

جدول شماره (3-11) پوشش گیاهی شهرستان مانه و سملقان 1385……………………………………… 67

جدول شماره (4-1) تحولات جمعیتی دهستان اترک…………………………………………………………… 76

جدول شماره (4-2) تحولات جمعیتی و تعداد خانوار در روستاهای نمونه…………………………………. 76

جدول شماره (4-3) تراکم نسبی دهستان اترک…………………………………………………………………. 77

جدول شماره (4-4) تراکم بیولوژیک در روستاهای نمونه……………………………………………………. 79

جدول شماره (4-5) نسبت جنسی در روستاهای نمونه………………………………………………………… 81

جدول شماره (4-6) تعداد و درصد گروه‌های عمده سنی در روستاهای نمونه……………………………. 82

جدول شماره (4-7) توزیع جمعیت روستاهای نمونه به تفکیک گروه‌های سنی و جنسی……………… 83

جدول شماره (4-8) درصد باسوادی در روستاهای نمونه دهستان اترک…………………………………… 89

جدول شماره (4-9) تعداد شاغلین روستاهای نمونه در دهستان نمونه………………………………………. 90

جدول شماره (4-10) میزان موالید در روستاهای نمونه دهستان اترک…………………………………….. 91

جدول شماره (4-11) میزان مرگ و میر در روستاهای نمونه دهستان اترک…………………………….. 92

جدول شماره (4-12) میزان ولادت و مرگ و میر روستاهای نمونه در دهستان اترک………………… 92

جدول شماره (4-13) محاسبه نرخ رشد طبیعی جمعیت در روستاهای نمونه………………………………. 93

جدول شماره (4-14) میزان مهاجرت در روستاهای نمونه…………………………………………………….. 95

جدول شماره (4-15) آینده نگری جمعیت در روستاهای نمونه دهستان اترک………………………….. 96

جدول شماره (5-1) نمایش سطح زیر کشت، راندمان تولید و درآمد حاصل از مخصول گندم در روستای چوپلی تپه   106

جدول شماره (5-2) نمایش سطح زیر کشت، راندمان تولید و درآمد حاصل از مخصول گندم در روستای عشق آباد   107

جدول شماره (5-3) نمایش سطح زیر کشت، راندمان تولید و درآمد حاصل از مخصول گندم در روستای کیکانلو     108

جدول شماره (5-4) نمایش سطح زیر کشت، راندمان تولید و درآمد حاصل از مخصول گندم در روستای محمد آباد   109

جدول شماره (5-5) نمایش سطح زیر کشت، راندمان تولید و درآمد حاصل از مخصول جو در روستای چوپلی تپه     110

جدول شماره (5-6) نمایش سطح زیر کشت، راندمان تولید و درآمد حاصل از مخصول جو در روستای عشق آباد     111

جدول شماره (5-7) نمایش سطح زیر کشت، راندمان تولید و درآمد حاصل از مخصول جو در روستای کیکانلو        112

جدول شماره (5-8) نمایش سطح زیر کشت، راندمان تولید و درآمد حاصل از مخصول جو در روستای محمد آباد     113

جدول شماره (5-9) نمایش سطح زیر کشت، راندمان تولید و درآمد حاصل از مخصول برنج در روستاهای نمونه       114

جدول شماره (5-10) نمایش