زد فایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

زد فایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

پایان نامه در مورد نجات بخش ضایعات نان DATEM

اختصاصی از زد فایل پایان نامه در مورد نجات بخش ضایعات نان DATEM دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پایان نامه در مورد نجات بخش ضایعات نان DATEM


پایان نامه در مورد نجات بخش ضایعات نان   DATEM

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

 

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

  

تعداد صفحه23

 

فهرست مطالب

 

 

Top of Form

 

  DATEM نجات بخش ضایعات نان:

 

مقدمه: یکی از جنبه های مهم صنعت غذا ، بهبود کیفیت محصولات تولیدی و توسعه فرمولاسیون جدیداست که امروزه امولسیفایر ها این راه را هموار تر ساخته ودر طیف وسیعی از فراورد های غذایی کاربرد دارند .امولسیفایر ها دسته بزرکی از ترکیبات هستند که عوامل فعال سطحی یا سورفکتانت نامیده می شوند .امولسیفایر ها از چربی ها و روغن های گیاهی و حیوانی تولید می شوند که دارای خواص دو گانه لیپوفیلیک  (چربی دوست )و هیدروفلیک ( آبدوست ) هستند که با کاهش کشش سطحی بین دو مایع غیر قابل امتزاج تشکیل امولسیون می دهند . وقتی امولسیفایر به مخلوط آب و روغن اضافه می شود

 

 برروی سطح تماس بین این دو قرار می گیرد بنحوی که بخش هیدروفیل آن به سمت آب و بخش لیپوفیل به سمت روغن متمایل می گردد. بخش آبدوست آن شامل گلیسرول است که با اسید استیک ،سیتریک ،تارتاریک و سوکسنیک استر شده اند و بخش آب گریز مولکول شامل اسید چرب می باشد.که از این ویژگی امولسیفایر ها بسته به نوع غذا کاربرد های متفاوتی حاصل می شود که این ترکیبات به تنهایی یا بصورت مخلوط بایکدیگر در انواع فرآورده ها ،در تولید سس ها ،در گوشت و فرآورده های آن ،در تولید نان و فرآورد های غلات و صنعت پخت ، مارگارین و شورتنینگ ،شکلات و فرآورد های قنادی ،نوشابه ها و بسیاری از فرآورد های غذایی کاربرد وسیعی دارندکه در بهبود کیفیت آنها نقش بسیار مهمی را ایفا می کنند یکی از امولسیفایر های خوراکی که بطور گسترده و موثر در صنعت پخت و بخصوص صنعت نانوایی کاربرد دارد DATEM می باشد.

 

دی استیل تارتاریک اسید استر مونوگلیسرید (DATEM) با کد استاندارد جهانی E472e یک امولسیفایر آنیونی فعال و بسیار آبدوست است که بوسیله واکنش اسید تارتاریک دی استیله شده بدون آب با مونوگلیسرید تهیه شده و به شکل پودر یا پولک و به رنگ زرد روشن با بوی مشخصه اسید تارتاریک می باشد .بطور اساسی به عنوان تعدیل کننده خمیر به دلیل تاثیر بروی نشاسته و پروتئین در صنعت نانوایی کا ربرد وسیعی دارد که باعث افزایش حجم محصول نهایی و دیر بیات شدن نا ن و ابجاد طعم مطلوب می گردد.

 

DATEM در پخت نان: اولین مرحله در پخت نان آماده کردن خمیر است. خمیر شامل آرد ،آب ،مخمر ، نمک و اجزای اولیه دیگر است  که جزء اصلی و مهم در فرمول نان آرد می باشد و بخش اصلی آرد از حدود 70% نشاسته تشکیل می شود .نشاسته از دو قسمت آمیلوز و آمیلوپکتین تشکیل شده که آمیلوز بصورت خطی و حدود  29-17% و آمیلو پکتین دارای انشعاب و بقیه وزن نشاسته را تشکیل میدهد.

 

 

 

 

در طول زمان پخت هنگامی که نشاسته ژلاتینه می

 


دانلود با لینک مستقیم


پایان نامه در مورد نجات بخش ضایعات نان DATEM

دانلود پایان نامه چای و ضایعات چای

اختصاصی از زد فایل دانلود پایان نامه چای و ضایعات چای دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پایان نامه چای و ضایعات چای


دانلود تحقیق چای و ضایعات چای

چای آشامید نی از برگهای جوان وجوانه های نشکفتۀ بوتۀ چای ساخته می شود. نام لاتینی آن را شخصی بنام او.کونتس( O. Kuntze ) کاملیا سی نن سیس ( Camellia Sinensis) گذاشته . این نوعی است که جورهای ( Variety ) جداگانۀ فراوان دارد.
اززمان باستان دم کردۀ برگهای خشک شدۀ بوتۀ چای به مثابه یک نوشابه استفاده
 می شده است. طبق مدارک کتبی موجود ، چای نخستین باردر چین کشت وتهیه شده است. لیکن احتمال دارد که مردم قبیله های مختلف استانهای شان وبرمه وچین وسیام به پیروی از غریزه ای که حتی انسانهای اولیه را به استفاده از گیاهان آلکولوئید داروادار می کرد ، نیز همزمان با چینیها چای را به شکلهای گوناگون مصرف نموده باشند. برای عمل آوردن برگ چای راههای مختلفی وجود دارد اما بیشتر تهیۀ آن به طریق چای سبز وچای سیاه است که اولی به چای تخمیر نشده ودومی به چای تخمیر شده موسوم است. اصطلاح ( تخمیر ) که در این مورد به کار برده می شود نادرست است. زیرا درتهیه چای تخمیر واقعی وکامل انجام نمی گیرد. قبیله های شان برگ چای را بخار داده و نمک سود کرده چیزی می سازند که به نام لپت تی ( Leppet tea ) یا چای شور وپرورده مشهور است که آن را مانند سبزی می خورند.
برگ چای سرشار از آلکولوئیدی به نام کافئین است که مقدار آن شاید 4 درصد مواد خشک برگهای جوان را تشکیل بدهد و نیز ازحیث مواد شیمایی دیگری که پولی فنل
( Polyphenol ) نامیده می شود غنی است و مواد اخیر ممکن است درحدود یک سوم مواد خشک برگهای خیلی جوان باشد. در تهیۀ چای سیاه این مواد اکسید وغلیظ شده وتشکیل ترکیباتی می دهند که دارای خواص تانن است.
چای در اصل به جهت تحریکی که کافئین آن تولید می کند آشامیده می شود ، ولی پیش از اینکه اثر تحریکی مشهود گردد، گرمی نوشابه چای آرامش می بخشد ونوشندگان چای سیاه به مزۀ طبخ وتندی و شدن تأثیری که پولی فلنهای متراکم ، به چای آشامیدنی می دهند میل وذوقی پیدا می نمایند.

بوتۀ چای2
زادگاه بوتۀ چای3
نام علمی بوتۀ چای6
واژه شناسی چای و هم ریشه های آن در دیگر زبان ها10
فرهنگ چای11
تهیه چای11
چای سیاه13
گیاه شناسی چای13
گونه های مختلف چای19
پراکندگی باغهای چای20
فصل دوم
ضایعات چای بعنوان ماده لایه صنعتی23
آمینو اسیدها24
تانین ها24
پلی فنل ها و کاروتن ها25
ویتامین ها25
اسید کلوروژنیک ( اسید 3- کافئویل کرینیک)26
رزین پلاستیک26
فورفورال26
آفات  و بیماریهای چای27
 کنترل آفات و بیماریها در آفریقا27
آفات و مبارزه با آنها27
 آفات چای28
فهرست مطالب
عنوان  صفحه
آفات ساقه و شاخه34
 مبارزه با افات در آسیا36
خسارت37
افات مهم38
برگخواران38
آفات گل و دانه43
آفات زیان آور ساقه ها44
آفات ریشه45
اکولوژی آفات48
مدیریت آفات52
تدابیر آینده58
آفات مهم چای در ایران59
بیولوژی60
خسارت60
مناطق و نباتان مورد حمله62
مشخصات آفت62
بیولوژی62
خسارت63
مناطق انتشار و نباتات مورد حمله64
شرح زندگی65
خسارت کنه قرمز چای66
روشهای مختلف مبارزه با آفات چای67
نماتدهای مناطق چایکاری شمال ایران70
شرح گونه نماتد Pratylenchus lossi72
کنترل نماتد Ploosi76
فهرست مطالب
عنوان  صفحه
فصل سوم
بیمارهای چای و کنترل آنها79
بیمارهای ساقه Stem diseases82
بیمارهای برگی Leaf diseases84
حشره کشهای و سایر عملیات85
بیماریهای چای در آسیا86
مدیریت بیماری در چای89
مقاومت به بیماری در چای91
مدیریت بیماریهای به وسیله روشهای کاشت92
مدیریت بیماری به وسیله روشهای شیمیایی94
بیماریهای متداول چای97
 بیمارهای ساقه100
بیمارهای ریشه ای107
بیماریهای چای در ایران110
مواد رنگی و محلولهای مورد استفاده جهت شناسایی قارچها113
بیمارهای لکه برگی چای114
بیماریهای ریشه ای122
سایر بیمارهای برگی و شاخه ها131
بررسی مشکلات موجود و روشهای حل آن144
منابع147

 

شامل 160 صفحه فایل word


دانلود با لینک مستقیم


دانلود پایان نامه چای و ضایعات چای

تحقیق مدیریت منابع ضایعات شهری

اختصاصی از زد فایل تحقیق مدیریت منابع ضایعات شهری دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تحقیق مدیریت منابع ضایعات شهری


تحقیق مدیریت منابع ضایعات شهری

 

 لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)


تعداد صفحه:49

تعریف زباله:

سوزاندن

 

محاسن سوزاندن زباله

این روش مناسب ترین روش دفع زباله است که

فواید بازیافت

پرسشنامه

تحلیل

نتیجه گیری

ضایعات، بازیافت و «طرحی برای محیط زیست» نقش بازارها و ابزارهای سیاست

1- مقدمه

واقعی نیست.

3-2- سیاست‌ها و بازارها

نرخ بالاتر بازیافت

نابع

سیاست ضایعات جامد باید انگیزه‌های صحیح را برای تصمیمات «دسته بالایی» و «دسته پایینی» فراهم کند.

دسته بالایی، باید تولید طرحی را برای منعکس کردن نگرانی‌های محیطی را تشویق کند. دسته پایینی، باید بازیافت- تغییر دهنده ضایعات جامد را مدفن‌های زباله- را تشویق کند.

انگیزه برای بازیافت کارا، مخاطبانی را در طول دامنه‌ای از مقالات را داراست. ساده‌ترین داده برای مصرف کننده‌هاست تا یک حق‌الزحمه‌ای را برای فروش ضایعات بپردازند، که این منعکس کننده تمام هزینه‌های اجتماعی آن است.

یک نتیجه از ترکیب مالیات و سوبسید بازیافت، اغلب به عنوان یک «سپرده- بازیافت» اشاره شده است، می‌تواند انگیزه‌ها را برای بازیافت فراهم کند و مزیت آن جلوگیری از روبرداری‌های غیرقانونی است.

همچنین دستور ترکیب «مالیات- سوبسید» و حق‌الزحمه مصرفی امکان‌پذیر است.

به طور کلی، حق‌الزحمه مصرفی که خانواده‌ها می‌پردازند و مالیات محیطی که تولید کننده به ازای هر واحد تولید زباله باید بپردازند.

می‌بایست ترکیب شود تا هزینه‌ اجتماعی فروش ضایعات برابر شود. موضوع «دسته بالایی» طرحی برای محیط زیست (DFE) است که اهمیت آن به طور روز افزون برای طرفداران حفط محیط زیست و طراحان سیاستهای محیطی در حال افزایش است.

همان طور که تمرکز سیاست‌های آلودگی ناشی است چیزی که به اصطلاح «پایان لوله» نامیده می‌شود، درمانی است برای پیشگیری آلودگی سیاست‌ ضایعات جامد نیز ناشی می‌شود از نگرانی‌های فروش ضایعات که در پشت تصمیمات «دسته‌بالایی» منجر به تولید و فرایند طرج موضوعاتو ایده‌ها می‌شود.

این حرکت در مفهوم «مسئولیت گسترش یافته تولید کننده‌ها» تجلی می‌یابد (EPR) مفهوم آن، مسئولیت‌پذیر کردن تولید کننده از لحاظ جسمانی و مالی برای محصولات در پایان عمر مفیدشان.

قوانین EPR، که اغلب حکم می‌کند که تولید کننده‌ها محصولاتشان را در پایان عمر مفیدشان برای بازیافت پس بگیرند، در مورد بسته بندی، الکترونیک، وسایل خانه و اتومبیل در بسیاری از کشوهاری اروپائی، ژاپن و دیگر کشورها مورد قبول واقع شده است.

«فولرتون» و «وو» اولین کسانی بودند که DFE را در یک مدل اقتصادی قرار دادند. آنها فرض کردند که تولید کننده‌ها یک مبلغی از بسته‌بندی را که با توجه به درجه بازیافت‌پذیری برای محصولاتشان انتخاب می‌کنند، جایی است که بازیافت‌پذیری کسری است از محصول که قابل بازیافت باشد. سپس آنها این مدل را برای سیاست‌های مطلوب تحت یک سلطه مفروضات متفاوت درباره از دست دادن بازارها و امکان‌پذیری ابزارهای سیاستی مختلف بررسی کردند.

DFE کارا مشوق‌ها را برای تولید کننده‌ها جهت طراحی محصولاتی که به آسانی بازیافت می‌شوند را ملزوم می‌کند. این چنین مشوق‌هایی توسط بازارهای کاملا عملگرا برای بازیافت‌پذیری تولید می‌شوند، که در آن بازیافت کننده به مصرف کننده یک قیمتی را برای محصولات استفاده‌ شده‌شان با توجه به درجه بازیافت‌پذیری محصولاتشان می‌پردازد. متناوباً این چنین مشوق‌هایی می‌توانستند توسط یک ترکیب «مالیات-سوبسید» فراهم شوند، در صورتی که مالیات‌ها و سوبسیدها برای بازیافت هر محصول خاصی مشتری پسند بودند.

 


دانلود با لینک مستقیم


تحقیق مدیریت منابع ضایعات شهری

دانلود پروژه کارآفرینی بازیافت ضایعات سنگی در قالب ورد ( تعداد صفحات 46 صفحه)

اختصاصی از زد فایل دانلود پروژه کارآفرینی بازیافت ضایعات سنگی در قالب ورد ( تعداد صفحات 46 صفحه) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پروژه کارآفرینی بازیافت ضایعات سنگی در قالب ورد ( تعداد صفحات 46 صفحه)


دانلود پروژه کارآفرینی بازیافت ضایعات سنگی (فرمت Word ورد doc)تعداد صفحات 46 صفحه

در دهه های اخیر رشد صنعتی و افزایش تولید و در نتیجه مصرف سبب کاهش سریع ذخایر طبیعی مواد خام و انرژی شده است. از طرف دیگر حجم بالای تولید سبب تولید مقادیر زیاد مواد باطله و ضایعات شده است که اثرات منفی زیادی بر محیط زیست دارند. بسیاری از کشورها و سازمانهای بین المللی در زمینه کاهش این ضایعات و استفاده مجدد از آنها فعالیت می کنند.

ضایعات معدنی را می توان به عنوان مواد باقیمانده، باطله ها و یا مواد بی ارزشی که بعد از استخراج و فرآوری مواد برای تولید محصول با ارزش بوجود می آیند در نظر گرفت. تا کنون هیچگونه معیار واحد و مشخصی برای طبقه بندی باطله های معدنی ارائه نشده است. معیار ارائه شده بایستی مشخصات کامل اقتصادی و امکان استفاده نهایی از آن و میزان فرآیند مورد نیاز برای تبدیل را در نظر بگیرد. معیار ساده ای توسط Harrison و همکاران ارائه شده است که در جدول ( 1) آمده است. در این معیار چهار گروه وجود دارد که شرح آنها به صورت زیر است :

گروه ( 1 )  باطله هایی که با کمترین میزان فرآوری امکان استفاده از آنها به عنوان مواد مورد استفاده در ساخت و ساز وجود دارد، مانند باطله های با حجم زیاد از کانی های صنعتی. در این مورد بازار مصرف در فاصله کمی از معدن قرار دارد ولی مقدار زیادی از باطله بایستی جابه جا شود.

گروه ( 2 ) باطله هایی که به مقدار کمی فرآوری نیاز دارند تا بتوان محصول با ارزشی تولید کرد. به عنوان مثال حذف ناخالی های آهن از باطل ههای کوارتز و تولید ماسه سیلیسی.  مقدار زیادی باطله بایستی عمل آوری شود و در نهایت مقدار کمی باطله مجددا تولید می شود. بازار مصرف آن بزرگتر و گاهی بین المللی است.

گروه ( 3 )  باطله هایی که حاوی مقادیر کمی از مواد با ارزش هستند و به فرآوری بیشتر و گاهی پیچیده تری نیاز دارند. عیب این مواد این است که حجم زیادی باطله مجددا تولید و هزینه سرمایه گذاری نیز بالا است. در این مورد بازار مصرف معمولاً بین المللی است.

گروه ( 4 ) باطله هایی که حاوی مقادیر خیلی کمتری از مواد با ارزش ( فلزات )هستند و سایرموارد گروه 3 در مورد آنها نیز صادق است.

تاکنون مطالعات زیادی در مورد استفاده از باطله های کانیهای صنعتی صورت نگرفته است. در صورتیکه کاربردهای صنعتی برای این باطله ها ارائه شود، سود دهی اقتصادی فرآیندهای استخراج آنها افزایش خواهد یافت.

استفاده مجدد از باطله های معدنی از دیدگاه اجتماعی و زیست محیطی اهمیت دارد اما انجام این کار بایستی اقتصادی باشد و از طرفی مشکل تکنولوژیکی و محدودیت فنی نیز وجود نداشته باشد. فواید استفاده مجدد از باطله ها عبارتند از:

استفاده مؤثر از منابع و ذخایر

کاهش مشکلات زیست محیطی

افزایش سوددهی (افزایش درآمد و کاهش هزینه دفع باطله ها)

ایجاد توسعه پایدار

Harrison و همکاران جدول ( 2) را برای مشخصات باطله های معدنی در معدنکاری روباز و کاربردهای صنعتی آنها ارائه کرده اند:

2 - عوامل موثر در تولید ضایعات سنگ

در هنگام استخراج ضایعات توسط عوامل زیر ایجاد می شوند:

توسط دستگاه بلوک بر

توسط اره گروه های چند تیغه ای

توسط چکش

انواع مختلف ناپیوستگی ها و شکستگی های موجود در سنگ معدن

روند استخراج در جهت عکس شیب طبقات نباشد

استخراج معادن به روش انفجار

توسط دستگاه سیم برش هنگام برش سنگ

علاوه بر استخراج، قسمتی از ضایعات سنگ در کارخانجات فرآوری سنگ تزئینی تراورتن ایجاد می شود.

به طور معمول حدود 35 درصد سنگ تراورتن در کارخانه فرآوری حین برش و تهیه پلاک به ابعاد کمتر از  10cm × 10cm  تبدیل شده و به عنوان ضایعات تلقی می شود.

عوامل اصلی ایجاد ضایعات در کارخانه به شرح زیر است:

- وجود شکاف هایی در کوپ (قله)سنگ ؛ این شکاف ها در حین برش گسیخته شده و باعث ایجاد ضایعات می گردد.

به هنگام برش سنگ به ابعاد مشخص ، قسمت های زائد سنگ بریده شده و به صورت ضایعات درم یآید . لذا هرچه شکل کوپ سنگ به مکعب مستطیل نزدیکتر باشد ، ضایعات آن کمتر است.

- معمولاً پلاکهایی که در کارخانجات سنگبری، استفاده می گردند یا تولید می شوند به علت بی دقتی در حمل،غالباً دچار شکستگی در لبه ها و یا ترک و خراش در سطح ساب خورده می شوند که به معنای ایجاد ضایعات است.

3 میزان تولید ضایعات سنگی

در سال 2004 میزان کل تولید معدن روباز در جهان 75 میلیون تن بوده است که 30 میلیون تن از آن را باطله ها تشکیل داد هاند . بنابراین میزان تولید خالص 45 میلیون تن برآورد می شود. چین با 14 میلیون تن رتبه اول را کسب نموده است و کشورهای ایتالیا و هند به ترتیب با 8/7 و 5/7 میلیون تن در رتبه های دوم و سوم قرار داشته اند . میزان تولید باطله در معادن روباز بین 95 – 70 ٪ است . در سال 2001 در ایرلند 7/1 میلیون تن باطله در معادن روباز تولید شده است.

آفریقای جنوبی در سال 2004 حدود 507 هزار تن مصنوعات گرانیتی تولید نموده است. صنعت تولید مصنوعات سنگی در آفریقای جنوبی در مقایسه با معدل جهانی از وضعیت بدی از نظر تولید باطله برخوردار است و نسبت به معدل جهانی میزان باطله بیشتری تولید می کند، اما در مقایسه با تولید کنندگان گرانیت در وضعیت برابری قرار دارد . معمولاً بازیابی بلوک ها از معادن روباز 19 – 10 ٪ است. از این میزان حدود 45 ٪ آن در طی فرآوری ، برش و پولیش تلف می شود . در این حالت نسبت تولید باطله 8:1 می باشد.  این اختلاف با معدل جهانی به دلیل ماهیت سنگ معدل       می باشد . نکته قابل توجه این است که سایر تولید کنندگان گرانیت با بازیابی 15 – 8٪ کار          می کنند.

شکل ( 1 ) میزان باطله تولید شده توسط صنایع مختلف در فنلاند را نشان می دهد.  مجموع باطله های تولید شده 130 میلیون تن می باشد که از این میزان 29 میلیون تن آن به معدنکاری و استخراج روباز تعلق دارد.

تعداد صفحات : 46

فرمت :Word ورد doc


دانلود با لینک مستقیم


دانلود پروژه کارآفرینی بازیافت ضایعات سنگی در قالب ورد ( تعداد صفحات 46 صفحه)

مقاله روند افزایشی ضایعات مواد غذایی

اختصاصی از زد فایل مقاله روند افزایشی ضایعات مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله روند افزایشی ضایعات مواد غذایی


مقاله روند افزایشی ضایعات مواد غذایی

تعداد صفحات :15

 

 

 

 

 

 

 

موضوع بحث انگیز روند افزایشی ضایعات مواد غذایی، یکی از چالشهای جدی اکثر کشورها به ویژه، کشورهای در حال توسعه است، سیاستمداران و اندیشمندان مجامع علمی در جهان سوم درصدد برآمده اند برای کاهش ضایعات محصولات کشاورزی در مراحل کاشت، داشت و برداشت و مراحل توزیع و مصرف چاره اندیشی کنند. بر همین اساس ضرورت دارد به خط مشی سیاست کلان، راهکارهای عملی و اجرایی جهت جلوگیری از ضایعات از جانب دولت و نیز بالا بردن سطح آگاهی عمومی در کاهش ضایعات اهمیت داده شود. در این مقاله همچنین مسایل مبتلا به مراحل کاشت، داشت و برداشت و نیز مرحله مصرف، تاثیر ضایعات در قیمت غذایی کشور، اثر فرسودگی ماشینهای کشاورزی در افزایش ضایعات، حمایت از کشاورزان در جهت افزایش بهره وری، اصلاح نظام خرید تضمینی، بسته بندی، خود کفایی در غلات در افق ده ساله، سهم کشاورزی در عوامل تولید ملی و ارزش تولید در اقتصاد ملی تجزیه و تحلیل شده است. در بخش دیگری از مقاله برنامه کنار گذاری کشت محصول (Set aside


دانلود با لینک مستقیم


مقاله روند افزایشی ضایعات مواد غذایی