دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .
طرح توجیهی تولید ماهی دودی و شور، با فرمت ورد 50 صفحه
بخشی از متن و عناوین :
چکیده :
هدف از انجام این بررسی ، مطالعه و امکان سنجی احداث واحد تولیدماهی دودی و شور است . در این بررسی بازار فروش، واردات و صادرات ، واحد های فعال و در دست احداث , منابع تامین مواد اولیه و کلیه ماشین الات و سایر امکانات مورد نیاز برای احداث واحد به تفصیل شرح داده شده است.
طبق بررسی انجام شده احداث چنین واحدی نیاز به سرمایه ثابتی حدود 800 میلیون تومان دارد و هزینه های در گردش سالانه مورد نیاز برای تولید و تامین منابع در حدود 170 میلیون تومان برآورد شده است. سرمایه گذاری اولیه طرح ظرف مدت 2.5 سال برگشت می یابد .
احداث واحد در استان های شمالی کشور پیشنهاد می شود.
تولید ماهی دودی و شور
ماهی دودی: ( کد محصول=15121311)
ماهی شور : ( کد محصول = 15121312)
ماهی به عنوان یکی از محصولاتی که دارای انواع پروتئین های مورد نیاز بدن انسان می باشد، باید در وعده های غذایی مورد مصرف قرار گیرد، لذا ابتدا به بررسی پروتئین و نقش آن در تغذیه انسان پرداخته شده است و میزان پروتئین موجود در انواع مواد غذایی مورد مقایسه قرا گرفته است :
1-1-1- پروتئین :
1-1-2- منابع تامین پروتئین:
1-1-3- ماهی و فرآورده های آن :
1-1-4- فساد پذیری گوشت ماهی و لزوم بسته بندی :
استانداردهای ملی وجهانی :
کاربرد سیستم های تضمین کیفیت ) HACCP (
پیشنیازهای اجرای سیستم HACCP :
آموزش کارکنان :
اصل اول : شناسایی وارزیابی مخاطرات :
اصل دوم : تعیین نقاط بحرانی کنترل :
اصل سوم : تعیین حدود بحران :
اصل چهارم : تعیین روشهای پایش :
اصل پنجم : تعیین اقدامات اصلاحی :
اصل ششم : برقراری روشهای تأیید :
اصل هفتم – برقرار نمودن سیستم ثبت مدارک و مستند سازی :
- قیمت تولید داخلی و جهانی محصول :
- موارد مصرف و کاربرد :
1و2- بررسی اجمالی تکنولوژی و روشهای تولید و تعیین نقاط قوت و ضعف تکنولوژی های مرسوم در فرآیند تولید محصول :
برای جلوگیری از فساد ماهی باید پس از صید آنرا منجمد کرد یا مورد فرآوری قرار داد. در زیر به انواع روش های فرآوری ماهی اشاره می کنیم و به دنبال آن روش دودی کردن را توضیح می دهیم.
1-1- روش انجماد :
1-2- روش کنسرو کردن :
1-3- روش های دودی کردن :
1-3-1- دودی کردن سرد :
-3-2- دودی کردن گرم :
1-3-3- دودی کردن داغ :
1-4- مراحل دودی کردن ماهی :
این مراحل عبارتند از:
3-1- محوطه سازی :
جدول4- هزینه های محوطه سازی
-2- ساختمان :
جدول 5- هزینه های ساختمانی
3-3- ماشین آلات :
3-4- تاسیسات :
3-5- وسائط نقلیه :
3-6- تجهیزات و وسائل اداری و خدماتی
3-7- هزینه های متفرقه و پیش بینی نشده
3-8- هزینه های قبل از بهره برداری :
3-9- سرمایه در گردش :
در زیر به برآورد سرمایه در گردش به تفکیک پرداخته شده است :
3-10- برآورد حقوق و دستمزد
3-11- برآورد آب, برق, سوخت و ارتباطات :
3-12- هزینه های تعمیر و نگهداری و استهلاک :
3-13- هزینه های متفرقه و پیش بینی نشده تولید :
-14- هزینه های توزیع و فروش :
3-15- جدول هزینه های ثابت و متغیر تولید :
هزینه های ثابت و متغیر تولید در جدول زیر لیست شده است
3-16- نتیجه گیری :
- میزان مواد اولیه عمده مورد نیاز سالانه و محل تامین آن :
جدول شماره - هزینه مواد اولیه
5- پیشنهاد منطقه مناسب برای اجرای طرح :
6- وضعیت تامین نیروی انسانی و تعداد اشتغال :
7- بررسی و تعیین میزان آب، برق، سوخت، امکانات مخابراتی و ارتباطی و چگونگی امکان تامین آنها در منطقه مناسب برای اجرای طرح :
9- تجزیه و تحلیل و ارائه جمع بندی و پیشنهاد نهایی در مورد احداث واحد های جدید :
