این فایل حاوی مطالعه طرح توجیهی کمپوت کنسانتره می باشد که به صورت فرمت PowerPoint در 43 اسلاید در اختیار شما عزیزان قرار گرفته است، در صورت تمایل می توانید این محصول را از فروشگاه خریداری و دانلود نمایید.
فهرست
طرح توجیهی کمپوت کنسانتره
کمپوت
انواع کمپوت‌ها
نکاتی در مورد کمپوت‌ها
تصویر محیط برنامه
به کمک دستورالعمل زیر می توان آناناس را در منزل کنسرو کرد به این منظور می توان آناناس را به تکه های حلقه ای و یا بزرگ خورد کرد. ما پیشنهاد می کنیم که پس از باز کردن کنسرو مقداری شکر برای درست کردن شربت رقیق آناناس اضافه کنیم و در صورت تمایل می توانیم از شربت غلیظ تر در این فرآیند استفاده کنیم.
به یاد داشته باشیم که در این حال از دستور العمل غذایی مختلف پیروی کنیم. پیشنهاد می شویم در کنسرو سازی از میوه های ارگانیک که سم پاچی نشده اند استفاده کنیم، برای ثابت نگه داشتن رنگ آن از آبلیمو استفاده کنیم.
1-ابتدا آناناس را پوست کنده و به صورت هسته ای خرد می کنیم.
2-با ترکیب شکر و آب در داخل یک قابلمه شربتی را درست کنیم و تا آب شدن شکر محلول را حرارت و سپس جوش دهیم.
3-آناناس را به محلول مورد نظر اضافه می کنیم و به مدت 10دقیقه به آرامی بجوشد.
4-به محلول آبلیمو اضافه شود.
5-محلول مورد نظر را می توانیم با روش گرم بسته ای کنسرو کنیم .
6-کنسرو را به مدت 15 دقیقه با آب بشوییم.
7-پس از فرآیند کنسرو از آب جوش انتقال داده و در محلی برای خنک شدن قرار می دهیم،در انتها برچسب می چسبانیم.
شدت غلظت شربت از طریق زیر مشخص می شود:
تقریباً همه ی انسانها از خوردن کنسرو آناناس لذت می برند، اما بعضی از زنان خانه دار تمایل به درست کردن آن ندارند.چون وقتی به سبک خانگی درست می شوند سفت و کم مزه می شوند،زیرا بر اثر اضافه کردن شکر به میوه و سبزیجات محلول سفت به وجود می آید.
وقتی که محصول داخل شیشه و همراه محلول قرار می گیرد و داخل شیشه پخته می شود.این محصول بهتر از محصولی خواهد بود که از طریق کتری و آتش به وجود می آید.اما به یاد داشته باشید که تکه ی آناناس به علت سفتی بوجود می آید به راحتی در داخل شیشه قرار نمی گیرد پس بنابراین ابتدا باید طبق فرآیندی نرم و خوش طعم شود.به این فرآیند اولیه تغییر رنگ می گویند.
شامل 10 اسلاید powerpoint
طرح توجیهی کمپوت کنسانتره
موضوع طرح : توجیه تولید کم÷ وت انواع میوه وکنسانتره
نوع تولیدات : تولید انواع کمپوت میوه ها
تعداد شاغلین : 12
باتوجه به پتانسیل ایران وداشتن باغات میوه خصوصا در مناطق شمال غربی وت وکنسانتره در میوه جات ÷ کشورو مرکز ضرورت ایجاد کارخانه تولید کم بدیهی می باشد که هم اشتغال زایی ایجاد شده وهم از دور ریختن وضایع شدن محصولات ومیوه ها جلو گیری شود...
گزارش کارآموزی (کارخانه کمپوت و کنسرو ممتاز رضوی)
فرمت فایل: ورد قابل ویرایش
تعداد صفحه: 19
مقدمه:
کارخانه کمپوت و کنسرو ممتاز رضوی زیرمجموعه کارخانه کنسرو و سردخانه رضوی است، که دارای ظرفیت پائین تری نسبت به کارخانه اصلی می باشد و در محدوده جدایی ازکارخانه اصلی واقع شده.
این کارخانه که از موقوفات آستان قدس رضوی است و در شهرک صنعتی مشهد در خانه 1 واقع شده است.
تولیدات این کارخانه شامل سس مایونز، سس کچاپ انواع کنسرو و کمپوت (بستگی به فصل).
که در زمان کارآموزی اینجانب تولیدات کارخانه شامل سس مایونز و کچاپ و کنسرو لوبیای آبگوشتی و کمپوت گلابی بوده است.
کارخانه حدوداً 30 نفر پرسنل اصلی و موقت داشته که در زمان پیک کاری تعدادی کارگر فصلی اضافه می شود.
و آزمایشگاه کنترل کیفی کارخانه در هر شیفت 2 کارشناس فنی دارد.
پروسه تولید کنسرو لوبیای آبگوشتی:
لوبیا بعد از خریداری به وسیله کامیون وارد کارخانه شده، نمونه گیری شده و آزمایشات کنترل کیفی لازم بر روی آن انجام می گیرد. و بعد از مثبت بودن آزمایشات کیفی لوبیای ما که از نوع آبگوشتی می باشد وارد انبار می شود.
آزمایشات کیفی که بر روی لوبیا انجام می شود شامل: تست خار و خاشاک، تعداد در 100 گرم و ... می باشد که در زیر به آنها اشاره می شود.
فایل بصورت powerpoint در 37 اسلاید
مراحل تهیه کنسروماهی :
به طور کلی مراحل تهیه کنسروماهی با توجه به نوع محصول شامل عملیات زیر است :
1- آماده سازی
2- آب نمک گذاری
3- پخت اولیه
4- قوطی کردن
5- اضافه کردن مدیوم
6- هواگیری (اگزوست کردن )
7- دربندی
8- فرآیند حرارتی (اتوکلاو کردن )