زد فایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

زد فایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

پایان نامه بررسی و شناخت عوامل مؤثر در گرایش نوجوانان به فرهنگ بیگانه بین دانش آموزان دختر و پسر دوره دبیرستان

اختصاصی از زد فایل پایان نامه بررسی و شناخت عوامل مؤثر در گرایش نوجوانان به فرهنگ بیگانه بین دانش آموزان دختر و پسر دوره دبیرستان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پایان نامه بررسی و شناخت عوامل مؤثر در گرایش نوجوانان به فرهنگ بیگانه بین دانش آموزان دختر و پسر دوره دبیرستان


پایان  نامه بررسی و شناخت عوامل مؤثر در گرایش نوجوانان به فرهنگ بیگانه بین دانش آموزان دختر و پسر دوره دبیرستان

تعداد صفحات :88

 

 

 

 

 

 

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                                     صفحه

چکیده ...................................................................................................................

تشکر و قدر دانی ..................................................................................................

تقدیم .....................................................................................................................

فصل اول: مقدمه...................................................................................................

1-1- بیان مساله ..................................................................................................

2-1- اهداف تحقیق..............................................................................................

3-1- اهمیت مساله ..............................................................................................

4-1- تعاریف اصلاحات مهم ...............................................................................

5-1- تعریف عملیاتی اصلاحات............................................................................

6-1- خلاصه .......................................................................................................

فصل دوم: پیشینه تحقیق.......................................................................................

پیشگفتار ...............................................................................................................

  • تعریف، ابعاد و اجزای نگرش .........................................................................
  • مقایسه بین نگرش و مفاهیم مشابه ................................................................
  • تاریخچه گرایش به فرهنگ بیگانه در کشورهای اسلامی ..............................

3-1- دوره غربگرایی در کشورهای اسلامی ......................................................

الف- دوره غربگرایی در ترکیه ............................................................................

ب- دوره غربگرایی و غربزدگی در مصر............................................................

ج- دوره غربگرایی در ایران ................................................................................

4- دوره غربزدگی ...............................................................................................

الف- دوره غربزدگی در ترکیه ............................................................................

ب- دوره غربزدگی در ایران (رضا شاه، محمدرضا شاه) و اقدامات آنها ..........

5- دوره نهضت بازگشت به خویشتن...................................................................

نهضت بازگشت به اسلام در بعضی از کشورهای اسلامی .................................

نهضت بازگشت به اسلام در ترکیه .....................................................................

نهضت بازگشت به اسلام در ایران ......................................................................

آثار و پیامدهای گرایش به فرهنگ بیگانه .............................................................

ریشه ها و زمینه های گرایش به فرهنگ بیگانه ...................................................

نیازها و ویژگیهای نوجوانا ..................................................................................

ویژگیهای نوجوانان ..............................................................................................

تاثیرات محیط اجتماعی در رشد و شخصیت........................................................

تاثیر دوستان و همسالان بر رفتار نوجوانان........................................................

عوامل گرایش نوجوانان به فرهنگ بیگانه براساس مطالعات و تحقیقات انجام شد   ه

خلاصه...................................................................................................................

فصل سوم: روش شناسی ....................................................................................

3-1- روش تحقیق ...............................................................................................

3-2- جامعه تحقیق و نمونه .................................................................................

3-3- ابزار تحقیق ................................................................................................

3-4- نحوه تهیه مقیاس و نمره گذاری آن ..........................................................

3-5- روش اجرا: (الف- مطالعه مقدماتی ب- اجرای نهایی) ...............................

روایی و پایایی ......................................................................................................

3-6- روشهای آماری .........................................................................................

خلاصه .................................................................................................................

فصل چهارم: یافته های تحقیق وتجزیه و تحلیل اطلاعات ....................................

پیشگفتار ...............................................................................................................

  • آزمون سوال یک ............................................................................................
  • آزمون سوال دو .............................................................................................
  • آزمون سوال سه ............................................................................................
  • آزمون سوال چهار .........................................................................................
  • آزمون سوال پنج ............................................................................................
  • آزمون سوال شش..........................................................................................
  • آزمون سوال هفت .........................................................................................
  • آزمون سوال هشت ........................................................................................
  • یافته های دیگر ...............................................................................................

خلاصه و نتیجه گیری ..........................................................................................

فصل پنجم: خلاصه، نتیجه گیری و بحث .............................................................

پیشگفتار ...............................................................................................................

  • خلاصه و نتیجه گیری.....................................................................................
  • بحث ................................................................................................................
  • محدودیت های تحقیق .....................................................................................
  • رهنمودهای تحقیق...........................................................................................

الف- توصیه به والدین، معلمان و مربیان در رابطه با کودکان و نوجوانان ........

ب- توصیه به کارگزاران عالی کشور و متولیان امور آموزشی و پروشی و فره نگی

  • پیشنهادها.........................................................................................................
  • منابع................................................................................................................
  • پیوست ها (پرسشنامه )...................................................................................

فهرست جدولها......................................................................................................

عنوان                                       صفحه          

جدول الف - جدول گروه نمونه به تفکیک دبیرستان و ناحیه ..............................

جدول ب- ضریب آلفای گرانباخ محاسبه شده برای تحقیق حاضر......................

جدول شماره 1- مقایسه میانگین نگرش دختران و پسران..................................

جدول شماره 2- مقایسه میانگین نگرش دختران بر حسب وضعیت اعتقادی .....

جدول شماره 3- مقایسه میانگین نگرش پسران بر حسب وضعیت اعتقادی ......

جدول شماره 4- مقایسه میانگین نگرش دختران برحسب وضعیت اعتقادی خانواده       

جدول شماره 5- مقایسه میانگین نگرش پسران برحسب وضعیت اعتقادی خانواده         

جدول شماره 6- مقایسه میانگین نگرش دختران برحسب شیوه تربیتی خانواده

جدول شماره 7- مقایسه میانگین نگرش پسران برحسب وضعیت اعتقادی ........

جدول شماره 8- مقایسه میانگین نگرش دختران برحسب وضعیت اعتقادی- اخلاقی دوستان      

جدول شماره 9- مقایسه میانگین نگرش پسران برحسب وضعیت اعتقادی- اخلاقی دوستان       

جدول شماره 10- مقایسه میانگین نگرش دختران برحسب میزان استفاده از رسانه های گروهی

جدول شماره 11- مقایسه میانگین نگرش پسران برحسب میزان استفاده از رسانه های گروهی  

جدول شماره 12- مقایسه میانگین نگرش دختران برحسب چگونگی گذران اوقات
فراغت ...................................................................................................................

جدول شماره 13- مقایسه میانگین نگرش پسران برحسب چگونگی گذران اوقات
فراغت ..................................................................................................................

جدول شمراه 14 و 15- تحلیل واریانس مقایسه نگرش دختران و پسران برحسب وضعیت اقتصادی خانواده     

جدول شماره 16- آزمون «توکی» مقایسه میانگین نگرش دختران برحسب وضعیت اقتصادی     

جدول شماره 17 و 18- تحلیل واریانس نگرش دختران و پسران برحسب میزان تحصیلات مادر

جدول شماره 19- آزمون «توکی» مقایسه میانگین دختران برحسب میزان تحصیلات مادر         

جدول شماره 20 و 21- تحلیل واریانس نگرش دختران و پسران برحسب سطح تحصیلات مادر  

جدول شماره 22- آزمون «توکی» مقایسه نگرش دختران برحسب تحصیلات پدر  

جدول شماره 23 و 24- تحلیل واریانس نگرش دختران و پسران برحسب سن .....

جدول مشاره 25 و 26- تحلیل واریانس نگرش دختران و پسران برحسب
دبیرستانها ............................................................................................................

جدول شماره 27- آزمون «توکی» مقایسه میانگین نگرش دختران برحسب
دبیرستانها ............................................................................................................

فهرست نمودار ها

عنوان                                                                                                                 صفحه

نمودار شماره 1- مقایسه میانگین نگرش دختران و پسران در کل نمونه ..........

نمودار شماره 2- مقایسه میانگین نگرش دختران بر حسب وضعیت اعتقادی ....

نمودار شماره 3- مقایسه میانگین نگرش پسران بر حسب وضعیت اعتقادی ....

نمودار شماره 4- مقایسه میانگین نگرش دختران برحسب وضعیت اعتقادی
خانواده .................................................................................................................

نمودار شماره 5- مقایسه میانگین نگرش پسران برحسب وضعیت اعتقادی
خانواده .................................................................................................................

نمودار شماره 6- مقایسه میانگین نگرش دختران برحسب شیوه ی تربیتی
خانواده .................................................................................................................

نمودار شماره 7- مقایسه میانگین نگرش پسران برحسب شیوه ی تربیتی
خانواده .................................................................................................................

نمودار شماره 8- مقایسه میانگین نگرش دختران بر حسب وضعیت اعتقادی- اخلاقی دوستان    

نمودار شماره 9- مقایسه میانگین نگرش پسران برحسب وضعیت اعتقادی- اخلاقی دوستان      

نمودار شماره 10- مقایسه میانگین نگرش دختران بر حسب میزان استفاده از رسانه های گروهی         

نمودار شماره 11- مقایسه میانگین نگرش پسران برحسب میزان استفاده از رسانه های گروهی

نمودار شماره 12- مقایسه میانگین نگرش دختران بر حسب چگونگی گذران اوقات
فراغت....................................................................................................................

نمودار مشاره 13- مقایسه میانگین نگرش پسران برحسب چگونگی گذران اوقات
فراغت....................................................................................................................

نمودار شماره 14- مقایسه میانگین نگرش دختران و پسران برحسب سطح تحصیلات مادر        

نمودار شماره 15- مقایسه میانگین نگرش دختران و پسران برحسب سطح تحصیلات پدر          

نمودار شماره 16- مقایسه میانگین نگرش دختران برحسب سن.........................

نمودار شماره 17- مقایسه میانگین نگرش پسران برحسب سن..........................

نمودار شماره 18- مقایسه میانگین نگرش دختران در دبیرستانهای مختلف ......

نمودار شماره 19- مقایسه میانگین نگرش پسران در دبیرستانهای مختلف .......

نمودار شماره 20- مقایسه میانگین نگرش دختران و پسران در دبیرستانهای

 


دانلود با لینک مستقیم


پایان نامه بررسی و شناخت عوامل مؤثر در گرایش نوجوانان به فرهنگ بیگانه بین دانش آموزان دختر و پسر دوره دبیرستان

پایان نامه در مورد شناخت و فراشناخت

اختصاصی از زد فایل پایان نامه در مورد شناخت و فراشناخت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پایان نامه در مورد شناخت و فراشناخت


پایان نامه در مورد شناخت و فراشناخت

فرمت word  و قابل ویرایش

تعداد صفحات: 131

فهرست:

مقدمه

روش تحقیق

بخش اول :شناخت

تاریخچه شناخت

نظریه های شناختی

ـ نظریه شناختی جورج کلی

ـ نظریه اسناد

ـ نظریه ناهماهنگی شناختی فستینگر

نظریه های شناختی عاطفه

ـنظریه شاختر

ـ نظریه لازاروس

ـ نظریه واینر

ـ نظریه میشل

ـ نظریه شناختی پیازه

ـ نظریه رشد شناختی اجتماعی ویکوتسکی

ـ نظریه رشد شناختی برونر

تعریف شناخت

فرایندهای شناختی

    1ـ توجه

    2ـ ادراک

    3ـ تفکر

    4ـ تصمیم گیری

    5ـ حل مساله

    6ـ حافظه

    7ـ زبان

راهبردهای شناختی

    ـ تکرار یا مرور

    ـ بسط یا گسترش معنای

    ـ سازماندهی

بخش دوم : فراشناخت

    تاریخچه فراشناخت

نظریه های فراشناخت

    ـ نظریه فرا شناختی فلاول

    ـ نظریه فراشناختی کلیو

    ـ نظریه های دیگر در باب فراشناخت

تعریف فراشناخت

فرایندهای فراشناختی

    ـ دانش فراشناختی

    ـ تنظیم و کنترل

    ـ فراشناخت و هوش

    ـ فراشناخت و آموزش راهبرشناختی

    ـ فراشناخت و تفکر انتقادی

    ـ نتیجه گیری و بحث

راهبرد های فراشناختی

    ـ برنامه ریزی

    ـ کنترل و نظارت

    ـ نظم دهی

محدودیت های تحقیق

فهرست منابع فارسی

فهرست منابع انگلیسی

 

 


دانلود با لینک مستقیم


پایان نامه در مورد شناخت و فراشناخت

پایان نامه رشته روانشناسی اهمیت ویژه قشر جوان و لزوم شناخت موقعیت آن و برنامه‏ ریزی صحیح جهت شکوفایی صحیح شخصیت آنها

اختصاصی از زد فایل پایان نامه رشته روانشناسی اهمیت ویژه قشر جوان و لزوم شناخت موقعیت آن و برنامه‏ ریزی صحیح جهت شکوفایی صحیح شخصیت آنها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پایان نامه رشته روانشناسی اهمیت ویژه قشر جوان و لزوم شناخت موقعیت آن و برنامه‏ ریزی صحیح جهت شکوفایی صحیح شخصیت آنها


پایان نامه رشته روانشناسی اهمیت ویژه قشر جوان و لزوم شناخت موقعیت آن و برنامه‏ ریزی صحیح جهت شکوفایی صحیح شخصیت آنها

دانلود پایان نامه آماده

 دانلود پایان نامه رشته روانشناسی اهمیت ویژه قشر جوان و لزوم شناخت موقعیت آن و برنامه‏ ریزی صحیح جهت شکوفایی صحیح شخصیت آنهابافرمت وردقایل ویرایش تعدادصفحات 94

مقدمـه

  اگر درنظام اسلامی , تربیت دینی به ثمر نرسد و نسل جوان جامعه تربیت صحیح دینی پیدا نکند یعنی تربیت اسلامی در وجود و شخصیت آنان زنده فعال نباشد تلخی این ناکامی با شیرینی هیچ کامیابی دیگری قابل تحمل نیست و نباید دل را به موفقیت‏های دیگر خوش داشت و از اصل قضیه غافل بود. (رهبری نژاد 1375) قشر جوان در هر جامعه‏ای به لحاظ برخورداری از توان و انرژی فراوان قادرند تأثیر تعیین کننده‏ای بر آینده آن جامعه داشته باشند آنها به راحتی تغییرات اجتماعی ـ فرهنگی و حتی سیاسی جامعه را سمت و سو می‏دهند , قادرند امنیت فرهنگی جامعه را تأمین کنند و یا فرهنگ را به سویی برند که مطلوب جامعه نیست. چرا که میراث فرهنگی گذشتگاه توسط آنها به نسل بعد منتقل می‏شود و چنانچه آنها در انتقال این میراث فرهنگی امانت‏دار خوبی باشند و در مواجه با فرهنگهای دیگر دچار « خودباختگی فرهنگی» نشوند, خواهند توانست امنیت فرهنگی آن جامعه را تأمین کنند. ولی اگر در مواجهه با فرهنگهای بیگانه دچار خودباختگی فرهنگی شوند, تا چند نسل بعد از فرهنگ مطلوب جامعه نمی‏توان خبر گرفت.  همه اینها نشانگر اهمیت ویژه قشر جوان و لزوم شناخت موقعیت آن و برنامه‏ریزی صحیح جهت شکوفایی صحیح شخصیت آنها دارد.  «بنابراین گزاف نیست اگر بهبود کیفیت نظامهای تعلیم و تربیت را معادل ارتقاء کیفیت حیات و تمدن انسانی در همه ابعاد قلمداد کنیم و از سرمایه‏گذاری در جهت دستیابی به سیاستها, اصول و روشهای مناسب در این عرصه بعنوان ضروری‏ترین و مدبرانه‏ترین سیاست هر جامعة بشری یاد کنیم».

بیان مسئله : 

در سالهای اخیر موضوع هویت در اشکال مختلف اجتماعی و فردی و با رویکردهای مختلف و نیز عمده‏ترین گرایش فرهنگی نسبت به آن که همانا ویژگی ملی و دینی است به یکی از چالش‏های عمده در بحث و بررسی از نظام فرهنگی کشور درآمده است.  عوارض و آسیبهای ناشی از دگرگونی در نظام فرهنگی و ارزشی, تغییر الگوهای سنتی زندگی, پیدایش آرمانها و آرزوهای جدید کاهش نقش آموزش‏های دینی , افزایش گرایش‏های جدید اجتماعی و بسیاری از موارد مشابه دیگر همگی باعث گردیده جوانان در معرض بی‏هویتی دینی و ملی قرار گیرند.


دانلود با لینک مستقیم


پایان نامه رشته روانشناسی اهمیت ویژه قشر جوان و لزوم شناخت موقعیت آن و برنامه‏ ریزی صحیح جهت شکوفایی صحیح شخصیت آنها

پایان نامه رشته روانشناسی شناخت عوامل خانوادگی مؤثر بر افت تحصیلی

اختصاصی از زد فایل پایان نامه رشته روانشناسی شناخت عوامل خانوادگی مؤثر بر افت تحصیلی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پایان نامه رشته روانشناسی شناخت عوامل خانوادگی مؤثر بر افت تحصیلی


پایان نامه رشته روانشناسی شناخت عوامل خانوادگی مؤثر بر افت تحصیلی

دانلود پایان نامه آماده

دانلود پایان نامه رشته روانشناسی شناخت عوامل خانوادگی مؤثر بر افت تحصیلی با فرمت ورد و قابل ویرایش تعدادصفحات 55

مقدمه :
در گذشته طرز فکری ازسوی برخی از دانشمندان و محققین عرضه شده بود که براساس آن قائل بودند بعضی از افراد ذاتاً جانی و منحرف بدنیا
می آیند در رأس این گروه « لوبروز» قرار داشت که پزشکی عالی مقام و محققی پرتلاش بود او در کتاب اساس جنایتکار به صراحت اعتراف کرده است که سرشت و خمیرة بعضی از انسانها جنایت نهفته است و چنین انسانی پس از ولادت و رشد دروضع وموقعیتی قرار می گیرد که نمی تواند جنایت نکند تحقیات دانشمندان دیگر خلاف آنرا ثابت کرده است ولی این نکته مورد تأیید همگان قرار گرفته است که برخی از کودکان فاسد و شرور و جانی بار
می آیند بدان خاطر که در محیطی ناسالم رشد و پرورش یافته اند و در این امر خانواده بیش ازدیگر مراکز اجتماعی در کودک نقش دارد . زیرا کودک در خانواده شاهد زشتی ها ، زیبایی ها ، محبت ها و خشونتها ، درگیریها و حتی مرگ و میرها ، خوردن و خفتن ، غم و شادی و تحت تأثیر القائات و تذکرات و امر و نهی والدین ودیگر اعضای خانواده است . این ملاحظات و مسموعات فکر و روان او را تشکیل میدهد انگیزه هایی سازنده و یا ویرانگر در او پدید می آورد و او را به رفتارهایی خاص ویژه وامیدارد خانواده آموزشگاه رفتار و کردار است پدر و مادر و بزرگترهای خانواده نخستین الگوهای رفتاری وملاک اولیه و اعتباری کودکان ونوجوانان هستند وهر گونه ابراز تمایل والدین مطالعه وکسب دانش و یاپرداختن به هنر و ورزش چه بسا ذوق فکری کودکان و نوجوانان را بیدار و شکوفا و بارور سازد . همانطور که هر گونه نکوهش و یا بی میلی پدران و مادران می تواند عامل کندی ایستی و یا پس رفتگی آنان را در زمینه های سرشتی فراهم آورد .
هر چند خانواده نوجوانانشان را بهتر درک کنند و با آنان دوستی نمایند آرامش و اعتماد به نفس در فرزندانشان بیشتر می شود و نوجوانان در سایه بهره وری از آرامش و اعتماد بدست آمده برخورداری از بهداشت روانی مناسب توانایی خواهند یافت که به سادگی از مرحلة حساس بگذرند و به زندگی خودبپردازند .
 
پیشینه های تحقیق
با بررسی در کتابخانه ها متاسفانه پیشینه های معتبری دراین زمینه نیاورده ام جز دو مورد 1ـ گروهی از دانشجویان رشته مشاوره دردانشگاه آزاد
2ـ گروهی از دانشجویان رشته مشاوره در دانشگاه تربیت معلم پیرامون این موضوع تحقیق کرده اند که به نتایج مشابه با همین تحقیق دست پیدا کرده اند .
 
خلاصه تحقیق
برخی از عوامل و شرایط خانوادگی درایجاد تفاوتهای فردی بین دانش آموزان نقش اساسی دارد در بعضی خانواده ها پیشرفت کودکان درامر تحصیل وموفقیت آنان دراین زمینه به عنوان یکی از ارزشهای مهم تلقی می شود و ارزشهای خانواده نه تنها در انگیزه یادگیری و پیشرفت تحصیلی فرزند تأثیر به سزایی داردبلکه با شرایط و موقعیتهای آموزشی نقش تعیین کننده ای را ایفا می کند به علاوه رفتاروالدین با یکدیگر در تعامل آنها و به طور کلی وضعیت عاطفی خانواده بهداشت روانی کودک را تحت تأثیر قرار می دهد . هر کودکی در خانواده احساس طرد شدگی وناامنی می کند اعتماد به نفس و خود پنداری خود را از دست می دهد چنین کودکانی به تدریج انگیزه یادگیری و پیشرفت را از دست می هند واغلب به گروه مردود شدگان و شکست خوردگان در تحصیل می پیوندند به دلیل اهمیت این موضوع نقش خانواده در وضعیت تحصیلی فرزندان بخصوص افت تحصیلی این تحقیق انجام گرفته است و فرضیه اصلی تحقیق مینی بر اینکه بین میزان توافق والدین باهم و وضعیت تحصیلی دانش آموزان رابطه مستقیم وجود دارد تأیید می گردد طبق این تحقیق می توان این هشدار را داد عدم توفیق والدین روی روحیه و جسم و جان فرزندان چنان اثر می گذارد که جبران و علاج آن گاهی اوقات امکان ندارد پس بهتر است ازدواجمان را با فکر و منطق شروع کنیم و در نهایت زندگی آرام و دل نشینی داشته باشیم تا فردا فرزندانمان در زندگی و امور تحصیلی خود موفق و پیروز باشند .

«فهرست مطالب»
مقدمه
پیشینه های تحقیق
خلاصه تحقیق
« فصل اول»
بیان مسئله
هدف از تحقیق
فرضیه های تحقیق
«فصل دوم »
جامعة آماری
نمونه آماری
ابزار و وسائل تحقیق
«فصل سوم »
روش تجزیه و تحلیل داده های آماری
«فصل چهارم »
بحث و نتیجه گیری
محدودیت و مشکلات اجرایی تحقیق
نمونه پرسشنامه
 


دانلود با لینک مستقیم


پایان نامه رشته روانشناسی شناخت عوامل خانوادگی مؤثر بر افت تحصیلی

الگوی تغذیه و آشپزی - عنوان تحقیق:شناخت علم تغذیه

اختصاصی از زد فایل الگوی تغذیه و آشپزی - عنوان تحقیق:شناخت علم تغذیه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

الگوی تغذیه و آشپزی - عنوان تحقیق:شناخت علم تغذیه


الگوی تغذیه و آشپزی - عنوان تحقیق:شناخت علم تغذیه

موضوع تحقیق:  شناخت علم تغذیه

پودمان : پودمان تغذیه و سلامت

نام درس : الگوی تغذیه و آشپزی

نام و نام خانوادگی دانشجو :

شماره دانشجوئی :

کد ملی:

رشته تحصیلی: مدیریت خانواده

مقطع تحصیلی: کارشناسی
نیمسال تحصیلی: نیمسال اول تحصیلی 95-1394

 

پیشگفتار دردنیای امروزمساله تغذیه و رابطه آن با سلامتی و بهداشت بدن اهمیت اساسی یافته است ،زیرا پایه و بنیان یک زندگی موفّق و سرشار از تلاش و سازندگی را تشکیل می دهد.از سوی دیگر فرد می تواند به سلامتی جسمانی و روانی مناسب و آمادگی ورزشی دست یابد که در مورد نوع تغذیه و برنامه غذایی خود اطلّاعات کامل داشته باشد.بنابراین رسیدن به سلامتی عموماًحذف گروهی از غذاها و یا مصرف افراطی نوعی از خوراکی نیست


دانلود با لینک مستقیم


الگوی تغذیه و آشپزی - عنوان تحقیق:شناخت علم تغذیه