مقاله در مورد شیمی و فیزیک غذا پختن

اختصاصی از زد فایل مقاله در مورد شیمی و فیزیک غذا پختن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحه6

 شیمی و فیزیک غذا پختن

بعضی از روشهای پخت برای بعضی از غذاها بسیار مناسب است: کباب کردن گوشت روی آتش منقل طعمش را بیشتر می‌کند. جوش دادن ملایم سبزیجات به مدت کوتاه آنها را ترد و خوش رنگ و مغذی نگه می‌دارد. بخار پز کردن گوشت ماهی بافت لطیف و مزه آن را حفظ می‌کند. اما چرا؟

وقتی غذا حرارت می‌بیند، سه تغییر عمده در ظاهر، ساختار و مزه آن رخ می‌دهد. این امر به خاطر واکنشهای شیمیایی است که درون غذا رخ می‌دهد.
روشهای مختلف پخت، به دلیل رخ دادن در دماهای مختلف، باعث واکنشهای شیمیایی متفاوتی می‌شوند. در بعضی از آنها از ماده جدیدی مثل آب یا روغن استفاده می‌شود. این فاکتور‌ها در کنار ساختمان داخلی غذا واکنشهای پخت را کنترل می‌کنند.
برای اینکه این ماجرا را کشف کنید این انیمیشن را ببینید:

گزارش کار آزمایشگاه شیمی فیزیک 1

اختصاصی از زد فایل گزارش کار آزمایشگاه شیمی فیزیک 1 دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

عنوان آزمایش:تعیین ثابت گازها

فرمت:pdf

هدف:با استفاده از اندازه گیری وزن وحجم بخار یک ترکیب فرار که در این آزمایش این ترکیب کلرو فرم می باشد.

دانلود گزارش کار آزمایشگاه شیمی آلی عنوان آزمایش آسپرین

اختصاصی از زد فایل دانلود گزارش کار آزمایشگاه شیمی آلی عنوان آزمایش آسپرین دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

عنوان آزمایش : آسپرین

هدف آزمایش : آشنایی با روش سنتز آسپرین
 
شرح علمی آزمایش

استیل سالیسیلیک اسید (آ اس آ)‌ (نام شناخته‌شدهٔ تجاری آن آسپیرین است) یک داروی رایج است که بدون نسخه پزشک قابل تهیه‌است.
 
داستان کشف آسپرین
 
Felix Hoffmann  سازنده اولین قرص آسپرین
فردریک بایر (Fredrich Bayer) در سال 1825 بدنیا آمد. پدر او یک نساج و رنگرز پارچه بود و طبق عادت آن زمان وی در ابتدا شغل و حرفه پدر را برای کار انتخاب کرد و پس از مدتی فعالیت با پدر، در سال 1848 تشکیلاتی مشابه برای خود راه اندازی کرد و در آن حرفه بسیار هم موفق شد.
 تا قبل از 1856 برای رنگرزی از مواد رنگی طبیعی استفاده می شد اما با کشف و صنعتی شدن ساخت رنگهای حاصل از مواد نفتی، بایر که پتانسیل موجود در این کشف را بخوبی احساس کرده بود با کمک شخصی بنام فردریک وسکوت (Friedrich Weskott) کمپانی Bayer را راه اندازی کرد.
بایر در ماه می سال 1880 در گذشت و تا آن زمان کمپانی هنوز در فعالیت رنگرزی مشغول بود، اما شرکت تصمیم گرفت با استخدام تعدادی شیمیدان نوآوری هایی در این صنعت بوجود آورد و این اتفاق هم افتاد اما نه در صنعت رنگرزی.
هنگامی که فلیکس هوفمن (Felix Hoffmann) در حال انجام آزمایش با یکسری از ضایعات رنگی بود تا شاید بتواند دارویی برای درمان درد ناشی از بیماری پدرش بدست آورد توانست به پودری دسترسی پیدا کند که امروزه شما آنرا به نام آسپرین می شناسید.
هوفمن آسپرین را کشف نکرد
تعجب نکنید! هوفمن آسپرین را دوباره کشف کرد. آسپرین چهل سال قبل توسط یک شیمیدان فرانسوی کشف شده بود، این شیمیدان بخوبی می دانست که پودر اسید استیل-سالی-سیلیک (acetylsalicylic acid) دارای خاصیت شفا بخشی بسیار می باشد. در واقع بیش از 3500 سال بود که بشر این پودر را می شناخت چرا که در سال 1800 یک باستان شناس آلمانی که در مصر تحقیق می کرد، با ترجمه یکی از پاپیروس های مصری متوجه شد که بیش از 877 نوع مواد دارویی برای مصارف مختلف در مصر باستان شناخته شده بود که یکی از آنها همین پودر اسید بود که برای برطرف کردن درد از آن استفاده می شد.
 
 Felix Hoffmann
سازنده اولین قرص آسپرین
 
Fredrich Bayer ، موسس شرکت بایر در برخی از شواهد و نوشته های دیگری که در یونان بدست آمده است نیز مشخص شده که بشر حدود 400 سال پیش از میلاد از شیره پوست درخت بید برای درمان تب و درد استفاده می کرده است. همچنین آنها هنگام زایمان زنان از این ماده برای کاهش درد استفاده می کردند. امروزه مشخص شده که ماده موجود در این شیره چیزی جز اسید سالی-سیلیک نیست.


ثبت رسمی کشف آسپرین
در ماه مارچ 1899 کمپانی بایر رسما" محصول خود بنام آسپرین را به ثبت رساند و به دنبال آن در سایر کشورهای جهان نیز تحقیقاتی گسترده راجع به این دارو انجام گرفت بگونه ای که هنگام بازنشستگی هوفمن در سال 1928، آسپرین در تمام دنیا شناخته شده بود.
آسپرین از مهمترین اکتشافات هوفمن بود اما این تنها کشف او نبود. درست چند روز پس از کشف آسپرین هوفمن به ماده ای دست پیدا کرد که امروز در بازار بنام هروئین (Heroin) مشهور شده است. از این ماده مخدر در تمام مدت جنگ جنگ جهانی اول بعنوان یک دارو استفاده می شد اما امروزه در تمام کشور های جهان از فهرست دارو ها خط خورده است.
 
 چارلز فردریک گرهارت. شیمد دان فرانسوی و کاشف آسپرین
 
 
عملکرد آسپرین چگونه است؟

آیا تا کنون سردرد داشته اید؟ حتماً برای شما اتفاق افتاده است، اغلب همه ما حتی یکبار تا کنون سردرد داشته ایم و داروهایی را برای بهبود سردردمان استفاده کرده ایم. این داروها به احتمال زیاد از خانواده آسپرین بوده است. همچنین  ممکن است آسپرین یا وابستگانش را برای ناراحتی های دیگری مثل التهاب (ورم مفاصل یا بخشهای دیگر بدن) و تب استفاده کرده باشید. آیا می دانید که حدود 80 بیلیون قرص آسپرین هر ساله برای این ناراحتی ها و همین طور ناراحتی های زیاد دیگری خورده می شود؟ برای مثال میلیونها انسان آسپرین را برای کمک به پیشگیری از حمله های قلبی می خورند! یک دکتر دلایل خوبی داشته که می گفته” خوردن دو آسپرین و خوابیدن من تا صبح“! در این مقاله، دکتر لوک هوفمن اثرات آسپرین را می شناساند. شما در مورد فواید زیاد آسپرین و همچنین برخی دلایل منع خوردن این دارو را فرا می گیرید.شما همچنین می فهمید که چرا باید آن را آسپرین ”داروی شگفت انگیزی که شگفت انگیز عمل می کند“ نامید.
آسپرین چه می کند؟
آسپرین ناراحتی ها را از طریق توقف سلولها با ساخت پروستاگلاندین ها بهبود می بخشد.
آیا می دانید آنزیم COX-2 چیست؟ COX-2 پروتئینی است که توسط سلولهای بدن ساخته می شود و کارش این است که شناورهای شیمیایی را اطراف سلولها می برد و پروستاگلاندین ها را دگرگون می کند. COX-2 را در بسیاری از بافت های معمولی می توان یافت، اما بیشتر در بافتهایی که از چند جا صدمه دیده باشند دیده می شود.
در نتیجه آسپرین به COX-2  می چسبد و اجازه انجام فعالیت هایش را نمی دهد. آسپرین شبیه قفلی است که به دوچرخه تان می زنید؛ دوچرخه با قفل رویش حرکت نخواهد کرد و COX-2 هم با آسپرین چسبیده به آن نمی تواند عمل کند. بنابراین با خوردن آسپرین علت ناراحتی هایی مثل گرفتگی عضلات شکم یا استخوان آسیب دیده انگشت که باعث درد شده، از بین نمی رود، اما آسپرین کم کننده نشانه های دردی است که در اعصابتان بوجود آمده است.
یک سؤال معمول در مورد آسپرین و داروهای دیگر است که ” چگونه آسپرین محلی که درد می کند را می شناسد یا تشخیص می دهد؟ “ جواب اینکه محل آن را نمی شناسد! زمانی که آسپرین خورده می شود در معده یا دیگر راههای گوارشی، روده باریک و غدد بدن هضم می شود. سپس به جریان خون و بعد به تمام بدن می رود. با اینکه آسپرین در هر جایی از بدن وجود دارد، اما تنها در جاهایی که پروستاگلاندین ها تولید شده است یعنی همان نواحی آسیب دیده، عمل می کند.

شامل 8 صفحه word

کتاب شیمی دارویی بل

اختصاصی از زد فایل کتاب شیمی دارویی بل دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کتاب به صورت لاتین و کامل است.

نمونه سوالات استخدامی شرکت پتروشیمی مارون – مهندس شیمی و پلیمر

اختصاصی از زد فایل نمونه سوالات استخدامی شرکت پتروشیمی مارون – مهندس شیمی و پلیمر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این مجموعه که برای آزمون استخدامی شرکت پتروشیمی مارون مهندس شیمی و پلیمر آماده و برای دانلود قرار داده شده است.

– این مجموعه توسط کارشناس ما جهت آمادگی شما داوطلبین گرامی برای شرکت در آزمون استخدامی شرکت پتروشیمی مارون گردآوری ، تدوین و طراحی شده است .

– محتویات این مجموعه شامل نمونه سوالات دروس ( مفاد ) آزمون استخدامی امسال به همراه پاسخ که با توجه به متن آگهی استخدامی در این مجموعه گردآوری گردیده که دربرگیرنده نمونه سوالات پرتکرار استخدامی است که در این مجموعه با توجه به تشابه بسیاز زیاد و گاهاً تکرار بودن سوالات جهت افزایش شانس قبولی و آمادگی شما برای شرکت در آزمون این شرکت می باشد.

– در متن آگهی استخدام شرکت پتروشیمی مارون به این مطلب اشاره شده است که آزمون این مقطع دارای دو قسمت تخصصی و عمومی بوده که قسمت عمومی آن شامل زبان و ادبیات فارسی ، هوش و استعداد تحصیلی ، مبانی کامپیوتر و زبان انگلیسی است.

++ محتویات این بسته با توجه به سرفصل های آزمون مهندس شیمی و پلیمر به شرح زیر می باشد :

+ 475 سوال هوش و استعداد تحصیلی به همراه پاسخ
+ 490 سوال مبانی کامپیوتر به همراه پاسخ
+ 330 سوال زبان انگلیسی به همراه پاسخ
+ 300 سوال زبان و ادبیات فارسی به همراه پاسخ

++ توجه : تمامی نمونه سوالات دارای پاسخنامه می باشد.
++ توجه : این مجموعه مطابق با آخرین تغیرات و سرفصل های آزمون می باشد.
++ توجه : تمامی فایل های با قابلیت پرینت می باشد.

— چطور میتونم نمونه سوالات استخدامی شرکت پتروشیمی مارون – مهندس شیمی و پلیمر رو تهیه کنم؟

– شما هم اکنون با داشتن رمز دوم کارت عابر خود و پرداخت اینترنتی قیمت محصول میتوانید بلافاصله پس از پرداخت لینک دانلود این مجموعه نمونه سوالات آزمون استخدامی شرکت پتروشیمی مارون را دریافت کنید و گامی بلند به سوی استخدامی شدن خود بر دارید .