مقاله کشاورزی و گیاهشناسی با عنوان انگور فرنگی در قالب ورد در 36 صفحه و شامل مطالب زیر می باشد:
مقدمه
انگور فرنگی
مشخصات گیاهشناسی
قسمت مورد استفاده
پراکنش جغرافیایی در ایران
پراکنش جهانی
ترکیبات شیمیایی
خواص درمانی
عوارض جانبی
قره غات
مشخصات گیاهشناسی
خواص درمانی
کاربرد و موارد مصرف
پراکنش
انگور فرنگی قرمز ، گالش انگور قرمز
مشخصات گیاهشناسی
پراکنش
ترکیبات شیمیایی
خواص درمانی
انگور فرنگی سیاه
مشخصات گیاهشناسی
قسمت مورد استفاده
خواص درمانی
منابع
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه: 30
فهرست و توضیحات:
کارخانه آب انگور گیری
بخش اول
مقدمه
موضوع
هدف
مواد اولیه
محصولات کارخانه
ظرفیت
بازار فروش
محل و موقعیت کارخانه
آب و فاضلاب کارخانه
برق و بخار
زمین و ساختمانهای کارخانه
تجهیزات کارخانه
بخش دوم – سرمایه گذاری
الف سرمایه ثابت
1- زمین و عوامل مربوطه
2- ساختمان
3- تجهیزات
جمع کل سرمایه گذاری ثابت
ب- سرمایه در گردش یا تنخواه گردان
1- هزینه مستقیم
2- کارگران
3- کارمندان
4- هزینه ها
ب: هزینه استهلاک
ج – هزینه های متفرقه
ر- در آمدهای کارخانه
ز- استفاده کارخانه
وضع اقتصاد کارخانه در دوره سه ساله بهره برداری
جدول فعالیت و بهره برداری کارخانه در سه سال اول بهره برداری
خلاصه سرمایه گذاری
منابع و ماخذ
بخش اول :
مقدمه :
استفاده از آب میوه جات در سالهای اخیر بطور قابل ملاحظه ای بین طبقات مختلف مردم متداول شده است، بدیهی است عوامل زیادی در توسعه و گسترش روز افزون مصرف آب میوه موثر بوده است که مهمترین آن در درجه اول انتشار نشریه و کتابهای مربوط به خواص و مزایای آب میوه جات و بخصوص تبلیغات و آگهی های تجارتی بوده است. عامل دیگر مربوط به تهیه آب میوه می باشد بطوریکه با وسائل مدرن صنعت امروز آب میوه تهیه شده هیچ فرقی با میوه طبیعی ندارد، همچنین دستگاههای کوچک آب میوه گیری خانگی یکی از عواملی می باشد که باعث تشویق و علاقه مردم بمصرف آب میوه شده است ولی متأسفانه فقط در موقع فراوانی و در فصل میوه می توان از آنها استفاده نمود و ناچارا در غیر فصل بایستی از آب میوه پاستوریزه تهیه شده در کارخانجات بزرگ استفاده نمود.
یک نمونه از علاقه و استقبال مردم از آب میوه تعداد بیشمار مغازه هائی است که فقط برای عرضه و فروش آب میوه دائر شده اند می باشد و این علاقه را حتی در شهرستانهای کوچک هم می توان مشاهده نمود.
نمونه دیگر ایجاد کارخانجات مشروبات غیر الکلی در سنوات اخیر می باشد و یا اینکه عده ای از نظر وجود گاز و عدم اطمینان به طبیعی بودن آب میوه این قبیل نوشابه ها علاقمند بمصرف آنها نمی باشند با وجود این تولید این کارخانجات سالیانه در حدود 150-120 میلیون بطری می باشد. با توجه باین مسئله و از نظر اینکه میوه فصلی بخصوص جلوگیری از اتلاف میوه در فصل فراوانی تأسیس کارخانجات آب میوه گیری بی فایده نخواهد بود و در صورتیکه با استفاده از میوه جات موجود ایران که مازاد بر احتیاج تولید می شود آب میوه تازه و طبیعی را طبق اصول بهداشتی تهیه نمود و در چهار فصل در دسترس مصرف کننده قرار داده شود مسلما مورد استقبال واقع خواهد شد.
موضوع:
موضوع این طرح عبارتست از مطالعه و بررسی برای ایجاد یک کارخانه آب انگور گیری در یکی از مراکز تولید انگور بظرفیت تقریبی یکهزار تن انگور تازه در سال می باشد و برای این منظور در فصل فراوانی انگور را که قیمت آن بعلت عرضه زیاد و بخصوص بعلت اشکار در نگهداری و حفظ آن ارزان می باشد خریداری نموده و در کارخانه ای که بهمین علت تأسیس خواهد شد آب آنرا گرفته و پاستوریزه نموده و در ظروف شیشه ای پر می کنند و بتدریج ببازار عرضه می نمایند بدیهی است چون این نوع آب انگور در جریان عمل پاستوریزه شده است مدت زیادی می توان آنرا نگهداری نمود و بمصرف رساند و بطور کلی آب انگور و یا هر نوع آب میوه اینکه باین طریق تهیه می شود تمام خواص فیزیکی و شیمیائی میوه طبیعی را دارا می باشد و بطوریکی می دانیم انگور یکی از میوه جات بسیار مفیدی می باشد که طبیعت در اختیار بشر قرار داده است و بی مناسب نیست که بطور مختصر درباره خواص انگور مطالبی بیان کنیم.
قندی که انگور دارد غذای اصلی انسان می باشد و کلیه مواد غذائی نشاسته دار ابتدا در بدن بصورت قند انگور در آمده بعدا جذب خون می شود و سرم گلوکز که در مواقع سخت به بیماران تزریق می نمایند همان آب انگور می باشد. انگور دارای پتاسیم و آهک و منگنز و منیزیم و ویتامینهای آ و ب می باشد، هر کیلو انگور معادل دو کیلو گوشت و یک کیلو شیر می باشد.
هدف:
انگور یکی از محصولات کشاورزی کشور ما می باشد که بحد وفور و مازاد بر مصرف تولید می شود. تولید انگور در سالهای فراوانی یعنی سالهائی که محصول دچار آفت نشده باشد بالغ بر 300 هزار تن می باشد. طبق آمار کشاورزی سطح زیر کشت انگور در سال 1339 در کل کشور 1587 هکتار و محصول آن در حدود 398 و 325 تن بوده است، این مقدار انگور را در فصل فراوانی نمی توان بصورت تازه بمصرف رساند و متأسفانه در انبار هم نمی توان ذخیره و حفظ نمود مگر در سردخانه های مخصوص و بمدت محدود و حداکثر سه ماه بنابراین نمی توان انگور را تبدریج و در تمام سال مصرف نمود ناچار قسمت اعظم آنرا بصورت کشمش در آورده و پس از عملیات و بسته بندی بکشورهای خارجی صادر می نمایند و یکی از ارقام مهم و عمده صادراتی خشکبار کشور می باشد و مقدار آن بخارج بسته بوضعیت تولید متغیر بوده و حداکثر 35 هزار تن می باشد.
طرز خشک کردن و تهیه و بسته بندی کشمش صادراتی بسیار نامطلوب می باشد و با اینکه نوع کشمش ایران از حیث طعم و قند و لطافت درجه یک می باشد متأسفانه بحداقل قیمت و بعد از تمام شدن موجودی سایر کشورهای صادر کننده بفروش می رسد . انتظار می رود در نتیجه اقداماتی که از طرف مؤسسه استاندارد ایران برای بهبود صادرات بخصوص خشکبار و کشمش صورت می گیرد وضع تهیه خشکبار و بخصوص کشمش بهبود یافته و باب پسند بازارهای اروپائی باشد.
با توجه بمطالب فوق در حال حاضر مواجه با تولید مازاد بر مصرف و نداشتن بازار مصرف می باشیم و متأسفانه با اینکه کشور ما تولید کننده انگور و کشمش می باشد مردم کشور ما مثل کشورهای خارجی کشمش مصرف نمی نمایند لذا بایستی بموازات راهنمائی و نظارت در تهیه کشمش برای صدور بخارج راههای دیگری برای مصرف انگور پیدا کنیم، تأسیس کارخانه آب انگور گیری یکی از راههائی است که منظور ما را تأمین خواهد کرد و با تأسیس این کارخانه بهدف های زیر خواهید رسید:
این فقط قسمتی از متن کارآفرینی است . جهت دریافت کل متن،لطفا آن را خریداری نمایید
امروزه با پیشرفت و توسعه تکنولوژی در کشاورزی نیز شاهد تحولات چشمگیری در صنایع تبدیلی و نگهداری هستیم به نحوی که تمام تلاش مهندسان در جهت تبدیل مواد غذایی تازه به موادی قابل نگهداری به مدت طولانی و با حفظ کیفیت همانند مواد تازه می باشد یکی از بهترین روشها جهت نگهداری مواد غذایی به مدت طولانی خشک کردن می باشد.
در تعریف هر روشی را که بتوان به وسیله آن مشخصه های کیفی یک محصول مانند رنگ بافت طعم و مزه را برای مدت طولانی و به صورت قابل قبول محافظت کرد نگهداری مواد غذایی می نامند.
این تعریف بسیار وسیع است و شامل روشهای خانگی همچون پختن و سرد کردن می شود. همچنین فرایندهایی چون کنسروسازی ، منجمد کردن و خشک کردن را در بر می گیرد که می واند عمر یک محصول را تا چندین سال افزایش دهد . از نقطه نظر میکروبیولوژی ثابت شده است که روشهای موقت نگهداری غالباً کافی نیست و در عرض چند روز میکروبها بر روی غذا رشد می نمایند در حالیکه فرایندهای صنعت نگهداری مانند سترون سازی ، خشک کردن و یا انجمـاد باعث می شود که عمر نگهداری غذا مشروط بر آنکه از بسته بندی مناسب استفاده شده باشد طولانی گردد و این نکته اخیراً بسیار با اهمیت است و اما خشک کردن امروزه خشک کردن مواد غذایی در دنیا یک امر عادی و حتی تا حدی ضروری جلــــوه می کند و مواد غذایی بسیاری از میوه ها گرفته تا انواع سبزیجات و حتی ضایعات صنایع غذایی را نیز خشک می کنند و در این میان خشک کردن ضایعات مواد غذایی مانند تفاله های میوه بعد از کنسانتره و .... از اهمیت بسیاری برخوردارند.
این نوع ضایعات به علت حالت خاصی که دارند به سرعت فاسد شده و از طرفی اهمیت بسیاری در صنعت غذایی را دارند.
خلاصه گزارش طرح
طرح مزبور جهت تولید یا بعبارت دیگر آماده مصرف نمودن کشمش که بعنوان مصرف غذایی در داخل کشور بصورت کشمش پلو و در داخل شیرینی و نیز مصرف آن بصورت آجیل می باشد و نیز مصرف آن در خارج از کشور بویژه کشورهای اروپایی و خلیج فارس و چین یک از اقلام مهم صادراتـی محســـــوب می شود و در راستای صادرات غیر نفتی در آوردن ارز به داخل کشور نقش موثری دارد و ظرفیت طرح 900 تن در سال یعنی روزانه 405 تن ( 200 روز کاری در سال یعنی 9 ماه کار ) در نظر گرفته شده است. با توجه بوجود محصول کشمش در اکثر نقاط کشور از جمله استانهای آذربایجات غربی – زنجان ( قزوین و تاکستان ) و استان مرکزی ( اراک ) همدان ( ملایر ) و خراسان ( قوچان و کاشمر ) و سمنان ( شاهرود ) و نیز کمبود واحد تولید آماده مصرف نمودن در نقاط فوق الذکر و عدم استفاده صحیح از محصول عمل مزبور بعلت نبودن کارخانه به نظر می رسد که حداقل احداث دویست واحد دیگر علاوه بر واحدهای ضروری باشد و از طرفی طرح فوق دارای آنچنان تکنولوژی بالائی نمی باشد لیکن نیاز به دقت و توجه در امر تولید و بسته بندی صحیح یکی از مهمترین کارهایی است که علاوه بر درخواست ( خرید ) بیشتر خریداران خارجی خود در قیمت فروش آن اثر محسوسی خواهد گذاشت که در این طرح علاوه بر تولید آن بصورت فله ( بسته بندی بصورت فله ) بسته بندی های کوچک ( 250 گرمی ) نیز در نظر گرفته شده لذا احداث واحد مزبور ارز آوری که گاهی بین 20 تا 30 برابر میزان ارز بری آن و نیز اشتغال زائی و داشتن ارزش افزوده بالا ضروری می باشد.
شامل 91 صفحه فایل word قابل ویرایش
این محصول در قالب PDF و در 75 صفحه می باشد.
این پروژه کار آفرینی هم در قالب درس کار آفرینی دانشجویان عزیز قابل ارائه میباشد و هم میتوان به عنوان طرح توجیهی برای دریافت وام های اشتغالزایی به سازمان مورد تقاضا ارائه نمود.
چکیده
هدف از انجام این بررسی ، مطالعه و امکان سنجی احداث واحد تولید سرکه و الکل و شیره از انگورو ضایعات کشمش و دیگر مرکبات است .(در این طرح آب انگور نیز به عنوان محصول جانبی تولیدمی شود.) در این بررسی بازار فروش، واردات و صادرات ، واحد های فعال و در دست احداث , منابعتامین مواد اولیه و کلیه ماشین آلات و سایر امکانات مورد نیاز برای احداث واحد به تفصیل شرحداده شده است.3 میلیارد تومان دارد و / طبق بررسی انجام شده احداث چنین واحدی نیاز به سرمایه ثابتی حدود 71 میلیارد تومان / هزینه های در گردش سالانه مورد نیاز برای تولید و تامین منابع در حدود 3برآورد شده است. سرمایه گذاری اولیه طرح ظرف مدت 4 سال برگشت می یابد .احداث واحد در مناطق مختلف کشور که مراکز کشت انگور و مرکبات وجود دارد امکان پذیر استکه از این جهت استان های همدان، آذربایجان شرقی و غربی, خوزستان و سمنان از جهت حجمتولید دارای مزیت نسبی هستند.
انگور فرنگی سیاه
نام علمی : Ribes nigrum L.
نام انگلیسی : Qninsy berry , Black current
نام آلمانی : Schwarze ribsel
نام ایتالیایی : Grosularia nerva
نام فرانسه : Cassisser , Groseiller noir
نام عربی : هاموش ، ریباس اسود
مشخصات گیاهشناسی :
انگور فرنگی سیاه درختچه ای با شاخه های سیاه و به ارتفاع ۵/۱تا ۲متر می باشد (ولاگ ، ژ و ژیری استودولا ، ۱۳٧٠) .دارای برگهایی منقسم به لوبهایی با دندانه های ریز ، سطح برگها و زیر آنها دارای غده های کوچک زرد رنگ و رزینی است . گلها نوش تولید می کنند ولی مورد علاقه زنبور عسل نمی باشند . میوه آن سته سیاه رنگ با بوی مخصوص است که به صورت خوشه های آویخته بر روی شاخه ها قرار دارند (زرگری ، ع ، ۱۳۶٧) .
قسمت مورد استفاده :
برگها و میوه های آن که برگهای سالم و بدون آفت آن را در خرداد تا مرداد ماه و میوه های آن را در تیر و مرداد جمع آوری می نمایند (ولاگ ، ژ و ژیری استودولا ، ۱۳٧٠) .
ترکیبات شیمیایی :
شیره میوه انگور فرنگی سیاه حاوی ۱٠تا ۱۳درصد از قندهای مختلف ، پکتین ، امولسین ، ۶/۲تا٧٠/۳درصد از اسیدهای آلی مانند سیتریک و وینیک می باشد . درهر صد گرم میوه مقدار۱۵٠-۲٠٠میلی گرم ویـتامین C وجود دارد . به علاوه در برگ و قسمتهای سبز این گیاه تانن ، امولسین ، اسانسی به رنگ سبز روشن ومواد ضد عفونی کننده گیاهی یافت می شود .
پراکندگی :
انگور فرنگی سیاه در مناطق وسیعی از اروپا تا منچوری پراکنش دارد و در ایران به حالت وحشی نمی روید (زرگری ، ع ، ۱۳۶٧) .
خواص درمانی :
ترکیبات موجود در میوه بر روی سیستم اعصاب اثر خوبی داشته ، بدن را تحریک نموده و مبادلات داخلی بدن را بهبود می بخشد ، به همین دلیل مقاومت بدن را در مقابل عفونتها بالا می برد (ولاگ ، ژ و ژیری استودولا ، ۱۳٧٠) .
برگها به علت دارا بودن اثر قابض ، در رفع اسهال های ساده ، درد معده ، سیاه سرفه ، سرفه های تشنجی و میگرن به کار می روند (زرگری ، ع ، ۱۳۶٧) .برگها مبادلات متابولیکی را تقویت نموده و در ترکیباتی که برای تصفیه خون در بهار مصرف می کنند از آنها استفاده می شود .
غرغره میوه انگور فرنگی سیاه در صورت وجود ورم حفره دهان و علیه آنژین ها و کاتاره ها مفید می باشد (ولاگ ، ژ و ژیری استودولا ، ۱۳٧٠) . دم کرده برگها و سرشاخه های آن دارای اثر مدر ، قابض ، معرق ، مقوی ، ضد رماتیسم ، برطرف کننده سنگ کلیه ، ورم مفاصل ، آب آورده انساج و نقرس می باشد . همچنین از آن به عنوان دفع کنند اوره و اسید اوریک برای درمان اختلالات گردش خون در زمان یائسگی ، تصلب شرائین ، درمان فشار خون و تورم کبد استفاده می شود .
در استعمال خارجی ، جوشانده برگهای آن را می توان در پانسمان و رفع التهاب زخم ها و بهبود اولسرها به کار برد .
از مخلوط ۳٠گرم برگ گیاه انگور فرنگی سیاه و ۳گرم ریشه شیرین بیان که به مدت ۱٠دقیقه جوشیده باشد به میزان ۳تا ٤فنجان در روز به عنوان مدر و بر طرف کننده التهاب معده – اثنی عشر و همچنین از مخلوط برگ گیاه انگور به میزان ۱٠ گرم ، دارچین سیلان به میزان ۱گرم و ۱گرم میخک در یک لیتر آب به صورت دم کرده برای رفع سوء هاضمه به کار می رود (زرگری ، ع ، ۱۳۶٧) تعداد صفحات تحقیق: 19