مقاله بررسی نگرش اصلاح الگوی مصرف غذا و نقش صنایع غذایی در آن

اختصاصی از زد فایل مقاله بررسی نگرش اصلاح الگوی مصرف غذا و نقش صنایع غذایی در آن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : word (قابل ویرایش) تعداد صفحات : 8 صفحه

چکیده

همزمان با گسترش علوم و گسترش رفاه عمومی ، هزینه های درمان بیماریهای مزمن افزایش یافته است. بنابراین تمرکز پزشکی از درمان بیماریها  به جلوگیری از آن تغییر کرده است. به این معنی که نه تنها بیماران و کسانی که در حال ابتلا به بیماری هستند ،بلکه کسانی که پتانسیل بیماری را دارند نیزباید در ناحیه ای از خدمات بهداشتی قرارگیرند(2و1). 

اهمیت رژیم غذایی جهت جلوگیری در وقوع بسیاری از بیماریها به خوبی شناخته شده است.  ازطرفی اخیرا پافشاری مصرف کنندگان در  تولید و مصرف غذاهای  طبیعی و شرکت جایگزینهای ارتقاء دهنده سلامت مصرف کننده در رژیمهای غذایی رو به افزایش می باشد. با توجه به این دیدگاه امروزه  فعالیت بدنی  کافی و  اصلاح  الگوهای غذایی برای سالم ماندن  افراد مورد توجه جدی قرار گرفته است(4و3).

مقدمه:

رژیم غذایی تحت تاثیر عوامل مختلفی چون میزان درآمد افراد، قیمتها ، عادات غذایی و سنت های اجتماعی قرار می گیرد. همچنین عوامل اقتصادی ،اجتماعی ،محیطی و جغرافیایی نیز بر الگوی مصرف غذا تاثیر گذار می باشند.

افزایش شهر نشینی سبب تغییراتی در شیوه زندگی و الگوهای غذایی مردم گشته که همه این تغییرات ممکن است مثبت نباشند. تغییرات در رژیم غذایی ،الگوی کاری و اوقات فراغت که تحت عنوان "تحول تغذیه ای" نامیده
 می شوند، از عوامل معمول و تاثیر گذار بر بیماریهای غیر واگیر دار در کشورهای جهان می باشند. تحول تغذیه ای شامل تغییرات کمی و کیفی در رژیم غذایی  است . این تغییرات به سمت رژیم غذایی حاوی انرژی بالاتر با نقش بیشتر چربی ها و قندهای افزوده در غذاها، دریافت چربی های اشباع بیشتر (غالبا" از منابع حیوانی ) کاهش دریافت کربو هیدرات ها و فیبر های رژیمی و همچنین کاهش دریافت میوه و سبزیجات می باشد