دانلود گزارش کارآموزی کارخانه تولیدی غذای منجمد آماده مصرف پ تیکا

اختصاصی از زد فایل دانلود گزارش کارآموزی کارخانه تولیدی غذای منجمد آماده مصرف پ تیکا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه :
امروزه صنعت غذا یکی از مهمترین مشکلات برای مردم محسوب می‌شود. از سوی دیگر مردم با توجه به شاغل بودن خانمها در کنار آقایان باعث شده تا فرصت تهیه غذا برایشان میسر نباشد. در این میان کارشناسان و صاحبان صنایع غذایی برای این مشکل راه‌های متعددی را برای سریع آماده شدن غذا ارائه داده‌اند تا این مشکل مرتفع گردد.
از این رو تصمیم گرفتم با تهیه گزارشی از روند تولید غذای آماده تهیه کنم. در این گزارش سعی شده از مراحل تهیه مواد اولیه برای کارخانه تا غذای آماده که به دست مصرف کننده می‌رسد، شاید بتوان غذاهای آماده را پدیده‌ای جدید و حائز شرایط مناسب کیفی، غذایی و بهداشتی دانست که در ایران صنعتی نو پا است و به تدریج جایگاه خود را در بین مصرف کنندگان باز می‌کند و از آغاز ارائه این محصولات به بازار، روند رو به رشد و قابل قبولی را داشته است.
عنایت به این نکته که این محصولات فاقد هرگونه افزودنی‌های شیمیایی مضر بوده و کاملاً از مواد غذایی طبیعی استفاده می‌کند. در کنار ارزش غذایی مناسب، مصرف آسان و تنوع در محصولات و عطر و طعم از مزایای بارز غذاهای آماده می‌باشند.
گرایش روزافزون خانواده‌های ایرانی به غذاهای آماده شده – اشتغال روزافزون خانمها در فعالیت‌های اجتماعی و کاری خارج از منزل نیز مصرف این محصولات را روز به روز افزایش می‌دهد.





فهرست مطالب
عنوان                                                صفحه
مقدمه                                             3
نوع محصولات تولیدی                                    5
ورود مواد اولیه و مراحل تأیید در انبار                            6
ورود مواد اولیه به سردخانه و نحوه نگهداری                         12
کاربرد انواع ادویه و عملکرد آنها                                 13
ویژگی‌های محصولات مرغ آماده طبخ                            23
فرآوری                                         23
ویژگی‌های مواد اولیه                                     25
فرآیند تولید                                         27
بسته‌بندی                                         28
کنترل کیفیت                                         30  
روش اجرایی کنترل کیفیت                                                  30
کنترل کیفیت مواد اولیه                                    32
بازرسی و کنترل کیفیت محصول حین تولید                        45
بازرسی و کنترل کیفیت محصول نهایی                              51
تأیید نهایی و کنترل کیفیت                                 54
بخش میکروبی                                         55
بخش شیمیایی                                         64
خروج و ادامه زنجیره سرد تا مصرف                            72
توضیحات نهایی                                        73
منابع و مآخذ                                         75

شامل 73 صفحه word

کارآفرینی تولیدی پوشک

اختصاصی از زد فایل کارآفرینی تولیدی پوشک دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دسته بندی : کارآفرینی و طرح توجیهی 

فرمت فایل:   ( قابلیت ویرایش و آماده چاپ ) 

حجم فایل:  (در قسمت پایین صفحه درج شده )

تعداد صفحات فایل: 70

کد محصول : 001Shop

فروشگاه کتاب : مرجع فایل 

---

 

 قسمتی از محتوای متن 

فهرست مطالب

عنوان                                                                            

صفحه

مقدمه                                                                                                                

فصل اول: اساسنامه وکلیات و سوابق                                                                   

1-1-معرفی اجمالی پروژه                                                                                

2-1-معرفی محصول                                                                                        

3-1-سوابق تولید                                                                                   

4-1-کاربرد محصول                                                                                       

5-1-مصرف کنندگان                                                                             

فصل دوم: زمین وساختمان                                                                                 

1-2-زمین مورد نیاز                                                                                         

2-2-ساختمان های اداری                                                                                 

3-2- ساختمان واحد تولید                                                                     

4-2-هزینه ساختمان سازی                                                                     

5-2- پلان طرح                                                                                             

فصل سوم: انرژی وتاسیسات                                                                            

1-3- انرژی اب                                                                       

2-3- انرژی برق                                                                                

3-3- سوخت                                                                           

4-3- تاسیسات حرارتی

5-3-تاسیسات برودتی

6-3-ارتباطات

7-3-تاسیسات تهویه واطفا حریق                                                          

فصل چهارم: نیروی انسانی                                                                            

1-4- نیروی انسانی مورد نیاز                                                                       

2-4- حقوق ودستمزد                                                                        

3-4- شرح وظایف پرسنل                                                                            

4-4- سازماندهی نیروی انسانی                                                                    

فصل پنجم: طراحی وتولید                                                                           

1-5- فرایند تولید                                                                             

2-5- نمودار فرایند تولید                                                                            

3-5- مواد اولیه ومنابع تامین ان                                                                   

4-5- ابزار ووسایل مورد نیاز                                                                        

5-5- طرح استقرار ماشین الات                                                                     

6-5- برنامه زمان بندی اجرای طرح                                                                      

7-5- مکان یابی ومحل اجرای طرح                                                             

فصل ششم: محاسبات مالی طرح                                                           

1-6- سرمایه کل ومنابع تامین آن                                                                

2-6- سرمایه ثابت                                                                              

پیشگفتار:

در اواخر قرن بیستم موضوع کارآفرینی بسیار مورد توجه محافل آموزشی کشو رهای جهان قرار گرفت و در ایران هم برای اولین بار از طریق درس کارآفرینی در نظام جدید آموزش متوسط کشور مطرح گردیده است. یکی از اهداف مهم درس کارآفرینی ایجاد انگیزه اعتقادی کافی در دانشجویان برای کار و تلاش و مشارکت جدی در فعالیت های سالم اقتصادی است که لازمه آن چگونگی به کار بستن تخصص از یک طرف و از طرف دیگر به کارگیری مهارتهای لازم برای راه اندازی یک واحد کاری و یا انجام کار مفید در محیط کاری می باشد. از این نظر بعضی از صاحب نظران، توسعه کارآفرینی را انرژی محرکه موتور توسعه اقتصادی هر کشور دانسته اند.

  متن کامل را می توانید بعد از پرداخت آنلاین ، آنی دانلود نمائید، چون فقط تکه هایی از متن به صورت نمونه در این صفحه درج شده است.

پس از پرداخت، لینک دانلود را دریافت می کنید و ۱ لینک هم برای ایمیل شما به صورت اتوماتیک ارسال خواهد شد.

 

« پشتیبانی مرجع فایل »

همچنان شما میتوانید قبل از خرید، با پشتیبانی فروشگاه در ارتباط باشید، یا فایل مورد نظرخود را  با تخفیف اخذ نمایید.

ایمیل :  [e-mail] 

 پشتیبانی فروشگاه :  پشتیبانی مرجع فایل دات آی آر 

پشتیبانی تلگرام  و خرید

پشتیبانی ربات فروشگاه : 

به زودی ...

دانلود مقاله بررسی تاثیر شرایط محیط کشت گوجه فرنگی بر رب تولیدی

اختصاصی از زد فایل دانلود مقاله بررسی تاثیر شرایط محیط کشت گوجه فرنگی بر رب تولیدی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گوجه فرنگی با نام علمی Lycopersicon esculentum Mill متعلق به خانواده بادمجانیان[1] می باشد. برطبق تحقیقات انجام شده مهمترین فاکتورهای تاثیرگذاربرکیفیت فیزیکوشیمیایی محصولات حاصل ازگوجه ، زمان برداشت گوجه فرنگی، مکان رشد، آب وهوا وشرایط پروسه است. درطول دوره برداشت، با توجه به تغییر شرایط آب وهوایی و تغییر دما خصوصیات گوجه فرنگی های  تولیدی تغییر می کند. هدف ازاین تحقیق، بررسی معنی دار بودن یا نبودن ماه برداشت، بر ویژگی های کیفی واریته Early Urbana  منطقه فسا می باشد. رقم انتخابی از گوجه فرنگی در3 زمان(ماه) برداشت، در5تکرار اززمین زراعی بلوکه بندی شده  چیده شده و  و درنهایت ویژگی های کیفی رب گوجه فرنگی تولیدی ازآن بررسی گردید. نتایج نشان داد که دمای پایین مهرماه موجب بلوغ کمترمیوه وکاهش فاکتورهای بریکس ورنگ می گردد وگرمای بیش از حد هوا درمردادماه نیزموجب حذف برخی واکنش های معمول درگوجه فرنگی وتسریع درانجام واکنش های غیرمعمول مانند واکنش های تبدیلی مواد جامد وتولید رطوبت می گردد که کاهش بریکس، کاهش اسیدیته  وافزایش PHرا دربردارد.

کلمات کلیدی: گوجه فرنگی، واریته، زمان برداشت، ویـژ گی های فیزیکوشیمیایی

گوجه فرنگی با نام  علمی Lycopersicon esculentum Mill گیاهی چند  ساله است ومعمولا به صورت یکساله کشت وپرورش داده می شود وجزو گیاهان گرمسیری محسوب می شود. ازنظرحرارتی برای دادن بهترین محصول نیازبه آب وهوای معتدل حدود 3تا 4ماه دارد. برطبق تحقیقات انجام شده توسط(Davis, JوHobsonو G.E،1981) مهمترین فاکتورهای تاثیر برکیفیت فیزیکوشیمیایی محصولات حاصل ازگوجه، زمان برداشت گوجه فرنگی، مکان رشد، آب وهوا وشرایط پروسه است. درطول دوره برداشت، با توجه به تغییر شرایط آب وهوایی و تغییر دما خصوصیات گوجه فرنگی های تولیدی تغییر می کند. برطبق گفته Elisabeth Garcia)،2005)  بیشترین عامل تاثیرگذار برخصوصیات گوجه فرنگی شرایط کشت است. با توجه به مصارف مختلف میوه گوجه فرنگی درصنعت( تهیه کنسروگوجه فرنگی، رب،سس و..) یا صادرات رب گوجه فرنگی که دقت بیشتری روی آن انجام می گیرد با تعیین خواص فیزیکوشیمیایی رب تولیدی درهرماه می توان برای تولیدهرمحصول با توجه به ویژگی مورد انتظاربرنامه ریزی نمود. به عنوان مثال درتولیدسس، بریکس،  فاکتورمطرح می باشدحال آنکه جهت تولید کنسروگوجه فرنگی مواد جامد نامحلول یا سفتی بافت مطرح است وجهت تولیدرب اسیدیته کم، توازن مناسب بین بریکس ومواد جامد نامحلول ولیکوپن بالا مطرح است. تاکنون مطالعات زیادی برروی کیفیت ارقام گوجه فرنگی درشرایط دمایی وآب وهوایی متنوع انجام گرفته است. به عنوان مثال  Garcia Elisabeth وهمکاران درسال 2005 ویژگی های کیفی یک رقم گوجه فرنگی را  بررسی کرده وفاکتورمتغیررا دمای دوسال لحاظ کردند. Britton نیزدرسال 1998 تحقیقاتی روی اثردما برمیوه گوجه فرنگی انجام داد به این صورت که اثر دما را بر سنتز لیکوپن بررسی کرد. مصطفی مظاهری تهرانی و همکاران نیز در سال 2000 بررسی کاملی روی ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و حسی 17واریته گوجه فرنگی در سه زمان برداشت (چین)در منطقه مشهد انجام دادند. این تحقیق نیزبا هدف بررسی تاثیر ماه برداشت برویژگی های کیفی رب تولیدی به اجرا درآمده است.

مواد وروش ها:

 جهت تعیین تاثیرماه برداشت برویژگی های کیفی رب گوجه فرنگی، رقم منتخب Early urbana-VF کشاورزان منطقه فسا دراسفندماه سال 86 نشاکاری گردید. زمین زراعی بلوکه بندی شده(5قسمت) وازA تاE نامگذاری گردید. ازبلوک های زراعی تعیین شده در5تکراردر3ماه متوالی نمونه برداری شد. گوجه فرنگی درمرحله 5 رسیدگی (قرمزروشن)[2]چیده شد و درواحد تحقیق وتوسعه کارخانه به صورت پایلوت به رب تبدیل گردید گوجه فرنگی ها به روش دستی پالپ شدند وفیلترپرس مورد استفاده  مارک Sebly بوده وجهت تغلیظ از wika    Evaporator استفاده شد.

-اندازه گیری فاکتورهای صنعتی  رب  گوجه فرنگی:

اندازه گیری قوام باروش Bostwick که به صورت اندازه گیری فاصله طی شده توسط رب در یک زمان مشخص و مواد جامد کل با استفاده ازآون در103 درچه سانتی گراد ومواد جامد نامحلول طبق روش ارائه شده توسط

شامل 7 صفحه فایل WORD قابل ویرایش

پروژه طرح تولیدی لباس پروژه درس کار آفرینی. doc

اختصاصی از زد فایل پروژه طرح تولیدی لباس پروژه درس کار آفرینی. doc دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نوع فایل: word

قابل ویرایش 41 صفحه

مقدمه:

در جوامع بشری بیکاری بعنوان معضل مطرح می باشد که در حال حاضر کشور ما نیز به شکل چشمگیری با آن رو به رو می باشد. این مشکل در بین جوانان و فارغ التحصیلان به صورت عمده مشاهده می شود. مسئولین و برنامه ریزان کلان کشور بدنبال راه حلی مناسب،جامع و در عین حال عملی برای رهایی از این معضل می باشد.

پیشنهاد چیست؟

تمامی افراد در زندگی خود به نوعی با مشکلات و مسائل متفاوتی دست به گریبان می باشند و در این زمینه تمام انرژی و همت خود را برای غلبه بر این مشکلات و مسائل بکار می گیرند و به صورت تنها و انفرادی در این راه قدم بر می دارند.

با توجه به پیشرفتهای گسترده و ایجاد پارامترهای جدید در برهه حساس عبور از هزاره دوم میلادی موفقیت و غلبه بر مشکلات با اقدامات انفرادی،دور از دسترس و بعضاً غیرممکن به نظر می رسند.

از طرف دیگر می دانیم بطور کلی هر عدم موفقیتی ناشی از عدم انتخاب روشهای کارآمد مربوط می باشد. اولین تصمیم در تعیین یک روش انتخاب کار فردی یا گروهی برای اجرای آن روش می باشند. بیائید این انتخاب را ریشه ای بررسی کنیم،یک سؤلال پیش می آید چرا باید به تنهایی به مصاف مشکلات رفت؟ آیا علت عدم موفقیت اشخاص در این نیست که به تنهایی به جنگ مشکلات می روند؟ آیا به نظر شما در این برهه اقدام و عملکرد انفرادی محکوم به فنا نمی باشند؟

نیازها و خواستگاه مشترک افراد در جوامع توسط گروههای متشکل و نظام یافته قابل حصول می باشند. در جهت حل مشکلاتی مانند بیکاری، مسکن و ... اقدام انفرادی ثمربخش نبوده و متضمن همکاری و همیاری گروهی می باشد. در این حالت وظایف و مخاطرات کار بعده این تیم یا گروه بوده و با اطمینان بیشتری می توان به رفع نیازهای معقول امیدوار بود.

اگر تجربیات ناموفق در کار گروهی مشاهده شود بی گمان می توان  ادعا کرد که به روش صحیح تشکیل و اداره کار گروهی بهای کافی داده نشده است. متأسفانه در کشورها آموزش کافی و عملی در جهت انجام امور به صورت گروهی داده نشده است،معلمین ما این روش را به ما آموزش نداده اند. گویا فرهنگ ما با این روش بیگانه می باشد. باید این روش را بپذیریم و آن را به فرزندان خود بیاموزیم که اگر به دنبال فردای روشن و موفق می باشند باید به کار گروهی ایمان داشته باشند آنرا بیاموزند و در عمل تجربه نمایند و در پاسخ به سؤالات زیر ورزنده شوند:

1-چگونه می توان یک گروه تشکیل داد؟

2- ترکیب یک گروه چگونه است؟

3- روش کار گروهی چگونه است؟

4- سیستم تصمیم گیری و نظارت و کنترل و هدایت کار گروهی چگونه است؟

سؤالات فوق هنگام تشکیل یک گروه و نیز در اداره آن مطرح خواهد شد. آیا می توان بدون زمینه و تجربه قبلی پاسخگوی این سؤالات بود و می توان راه کارهای منطقی و عملی را ارائه دهد.

دولت جمهوری اسلامی ایران به این باور رسیده است که در این زمینه نیاز افرادی را که به کار گروهی علاقه مند هستند،جوابگو باشند.بگونه ای که ضمن سازماندهی این افراد آنها را از حمایتهای خود بهره مند سازند.

فهرست مطالب:

پیشگفتار

بیان موضوع پروژه

فصل اول

مدیریت

مدیریت یا سرپرستی

مدیریت پروژه

تعیین هیأت مؤسس

رضایت هیأت مؤسس

تهیه طرح پیشنهادی

معرفی نماینده تام الاختیار

دریافت مجوز فعالیت ذکر شده در طرح

تدوین اساسنامه پیشنهادی

افتتاح حساب در صندوق تعاون

آگهی دعوت از داوطلبان عضویت

آگهی دعوت اولین مجمع عمومی عادی

ثبت نام داوطلبان عضویت در هیأت مدیره و بازرسان به دوره های آموزشی

برگزاری اولین مجمع عمومی عادی

تعریف مجمع عمومی

تصویب اساسنامه

انتخاب اعضای اصلی و علی البدل هیأت مدیره

وظایف و اختیارات هیأت مدیره

انتخاب بازرس یا بازرسان علی البدل

وظایف بازرس یا بازرسان

مدیر عامل

راهنمای علائم

فصل دوم

برنامه ریزی

مقدمه

فصل سوم

مدیریت اقتصادی

هزینه های سوخت مصرفی

حق بیمه و پاداش

هزینه تعمیرات و نگهداری ماشین آلات و تأسیسات

هزینه های جاری

هزینه های متفرقه و پیش بینی نشده

فصل چهارم

نتیجه گیری

نظام مدیریت مشارکتی

فهرست منابع و مأخذ

فهرست جداول                                                                        

نمودار نحوه انتخاب و تشکیل تولیدی

مشخصات سهامداران و سرمایه آنان

نمونه برنامه ریزی برای یک سال کاری

مشخصات و ظرفیت ماشین آلات(همراه با قیمت)

تأسیسات ساختمانی

هزینه های ساختمانی

مشخصات و ظرفیت ماشین آلات

نیروی انسانی بخش های مختلف پروژه

حقوق پرسنل قبل از تولید

مواد و لوازم مورد نیاز

سرمایه گذاری ثابت طرح

برآورد هزینه های در یک سال مالی

منابع و مأخذ:

شرکت تعاونی از تصمیم تا تشکیل، براساس قانون جدید، چاپ چهارم، مولفان : بیژن ملکی، علی ابراهیم زاده

ماهنامه تعاون، شماره 182 ، آبان  1385

 با همکاری اداره تعاون شهرستان سنندج

تحقیق در مورد چرخه مدیریت بهبود بهره وری در سازمانهای تولیدی

اختصاصی از زد فایل تحقیق در مورد چرخه مدیریت بهبود بهره وری در سازمانهای تولیدی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحه10

چرخه مدیریت بهبود بهره وری در سازمانهای تولیدی

مقدمه:

آنچه در سازمانها مزیت رقابتی ایـــجاد می کند، بهره وری به معنای بکارگیری و ترکیب موثر منابع موجود در سازمان است. بهبود اثربخش بهره وری همانند سایر مولفه ها و فرآیندهای نرم افزاری سازمانی از الزامات کار سازمانی است که در ذات و خمیرمایــه بهره وری بهبود نهفتـــه است و مشروعیت بهره وری در بهبود و اصلاح آن است. استقرار چرخه مدیریت بهبود بهره وری موجب مــــی گردد که بهره وری به صورت یک فرآیند دائمی ارتقا یابد و مسیر بهره وری مشخص و بسترسازیهای لازم صورت گیرد. حرکت بهره وری لازمه رشد و پیشرفت سازمان بوده و به نهادی شدن امر بهبود در نظامهای مختلف سازمانی منجر خواهد شد. در این مقاله به برخی راهکارهای عملی استقرار چرخه مدیریت بهبود بهره وری اشاره خواهد شد که بیشتر مبتنی بر تجارب نگارنده در یکی از سازمانهای بزرگ صنعتی است.

فرآیند چرخه مدیریت بهبود بهره وری

چرخه مدیریت بهبود بهره وری فرآیندی است که طی آن بین مجموعه عوامل تولید بهترین ترکیب حاصل و متناسب با شرایط درون و برون سازمانی در بهره وری تغییراتی حاصل می گردد. چرخه مدیریــــت بهبود بهره وری را می توان به مراحل زیرخلاصه کرد^:

1 - مرحله اندازه گیری بهره وری: برای شناخت وضعیت موجود بایستی ابتدا نوع شاخصهای مناسب اندازه گیری در هر زمینه و در سطوح سازمانی، بخشی و ملی مشخص و تعریف شوند و برای کمیت هریک از شاخصــها و جنبه های کیفی آنها در حد لازم هدفهای مربوط تعریف و مورد توافق قرار گیرند.

2 - مرحله ارزیابی و تحلیل بهره وری: در این مرحله با تحلیل و ارزیابی شاخصهای اندازه گیری بهره وری و تعیین نقاط قوت و ضعف آن، شرایط برای بهبود وضعیت موجود براساس چرخه بهره وری فراهم می شود(1). در تحلیل و ارزیابی فرهنگ بهره وری بسیاری از ریشه های عقب ماندگی بهره وری سازمانها مشخص و می توان از دل تحلیلها به راهکارهای عملی نیز دست یافت.

3 - برنامه ریزی بهبود بهره وری: الف - سازوکار طراحی مطلوب: در این مرحله، برای بهبود بهره وری لازم است به صورت دائمی وضعیتهای مطلوبی طراحی کرد. بهبود بـــــهره‌ وری بدون نگریستن به وضعیتهای آرمانی امکان پذیر نیست. ضروری است که پیوسته به شکل فرآیندی روی وضعیت مطلوب کار کرد.

ب - مرحله فرهنگ سازی: چرخه بهبود بهـــره‌وری در سازمان یک حرکت جمعی و سازمانی است که همه افراد سازمان در رده های مختلف بایستی درگیر آن شوند. بنابراین، فرهنگ سازی و تبدیل آن به صورت یک فرهنگ سازمانی کمک زیادی به استقرار و نهادی شدن آن می کند. باآموزش و اطــــــلاع رسانی می توان امکان پذیرش بهبود مستمر توسط کارکنان سازمان را فراهم ساخت.