کتابی در زمینه تکنولوژی تولید با عنوان : MANUFACTURING TECHNOLOGY Foundry, Forming and Welding 2nd Edition اثر: P. N. Rao

اختصاصی از زد فایل کتابی در زمینه تکنولوژی تولید با عنوان : MANUFACTURING TECHNOLOGY Foundry, Forming and Welding 2nd Edition اثر: P. N. Rao دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت-ppt- اصول ،فنون و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی در 45 اسلاید-powerpoint

اختصاصی از زد فایل پاورپوینت-ppt- اصول ،فنون و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی در 45 اسلاید-powerpoint دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کلمه کنسرو سازی از لغت یونانی conservar  به معنی حفظ کردن گرفته شده است.

تعریف کنسرو کردن : عبارتست از ایجاد شرایط که بتوان تحت آن شرایط محصول مورد نظر را برای مدتهای طولانی حفظ نمود.

.

اصل کنسروکردن مواد غذایی:

.

   براساس از بین بردن مقاوم ترین میکروب بیمـاریزا نسبت به حرارت می باشد که باکتری کلستریدیوم بوتولینوم میباشد  و یک باکتری غیربیماریزا دیگر که مقاومت زیادی در مقابل حرارت دارد.

سال 1790 درفرانسه توسط نیکلای اپرت

نظر اپرت اگر مواد غذایی در یک ظرف سر بسته دما داده شود و پس از آن از نفوذ هوا به داخل بسته جلوگیری  شود می توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد.

تجربه اول

در سال 1804اولین کنسرو ظروف شیشه ای در آب جوش تولید و بر روی ملوانان یک کشتی آزمایش شد.

در سال1809موسسه صنایع ملی فرانسه پس از8ماه بررسی کارهای اپرت آنرا تایید کرد.

روش اپرت بنام  Appertizetion خوانده شد و پنجاه سال مورد استفاده واقع شد.

کتابی در زمینه تکنولوژی تولید با عنوان : MANUFACTURING TECHNOLOGY Foundry, Forming and Welding 2nd Edition اثر: P. N. Rao

اختصاصی از زد فایل کتابی در زمینه تکنولوژی تولید با عنوان : MANUFACTURING TECHNOLOGY Foundry, Forming and Welding 2nd Edition اثر: P. N. Rao دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .