فرمت : ورد (doc)
تعداد صفحات : 26 صفحه
مقدمه
تاریخ مصرف قارچ‌های خوراکی به عنوان غذا و دارو به زمانی بسیار دور برمی‌گردد و حتی انسان‌های نخستین نیز از خواص قارچ‌ها اطلاع داشته‌اند. در نقاطی که در شناسایی آنها تردید داشته‌اند با بدبینی خاصی درباره آنها اظهار نظر می‌کرده‌اند. چون برخی از قارچ‌ها سمی بوده و در حد مسمومیت‌های شدید حتی مرگ، انسان‌ها را تهدید می‌کرده کمتر به آن توجه داشته‌اند، امروزه با افزایش جمعیت و احتیاج مردم به مواد غذایی بیش از پیش به قارچ‌ها که یکی از منابع طبیعی تهیه غذا محسوب می‌شوند روی آورده‌اند. قارچ‌ها از نظر رده‌بندی موجودات زنده جزء گیاهان طبقه‌بندی گیاهی، نباتات زراعی و غیر زراعی و حتی نباتات سمی وجود دارند و انسان‌ها با آگاهی از خصوصیات بوتانیکی و گیاه‌شناسی آنها انواع مورد نظر را برای زراعت انتخاب نموده‌اند و در تمام دنیا به کشت و تکثیر آنها می‌پردازند، در مورد قارچ‌ها نیز صادق است و در بین آنها هم انواع سمی و خوراکی وجود دارد و این ما هستیم که باید شناخت کامل نسبت به انتخاب و پرورش انواع خوراکی مبادرت نماییم....
فهرست:
مقدمه ------------------------------------- 3
بخش معرفی---------------------------------- 5
خلاصه مدیریتی ----------------------------- 6
نوع صنعت، سازمان، محصولات و خدمات ---------- 7
برنامه بازاریابی:
مشتریان ----------------------------------- 7
اندازه بازار ------------------------------ 8
تخمین سهم بازار و فروش -------------------- 8
ارزیابی آینده بازار ----------------------- 8
رقابت، حساسیت‌ها و خطرها ------------------- 9
قیمت گذاری -------------------------------- 9
تبلیغات ----------------------------------- 9
شیوه فروش --------------------------------- 10
توزیع ------------------------------------- 10
برنامه‌های طرح و توسعه -------------------- 10
چارچوب قانونی و عوامل اجتماعی و محیطی ----- 10
برنامه عملیاتی و تولید:
فن‌آوری و روش تولید مناسب ------------------ 11
مراحل و روش تولید ------------------------- 11
مواد اولیه و مواد بسته‌بندی----------------- 13
برآورد نیروی انسانی مورد نیاز ------------- 14
برآورد فضای مورد نیاز --------------------- 14
برآورد هزینه‌های راه‌اندازی و شروع تولید:
جدول زمین --------------------------------- 15
جدول تسطیح و محوطه سازی ------------------- 15
جدول ساختمان ها --------------------------- 15
جدول تأسیسات ------------------------------ 16
جدول ماشین‌آلات و تجهیزات ------------------- 16
جدول وسایط نقلیه -------------------------- 16
جدول اداری و کارگاهی ---------------------- 17
جدول هزینه‌های پیش‌بینی نشده و متفرقه ------- 17
جدول هزینه‌های قبل از بهره‌برداری و هزینه‌های تأسیس 18
جدول برآورد سرمایه در گردش ---------------- 18
هزینه‌های تولید:
جدول مواد اولیه و بسته‌بندی ---------------- 19
جدول حقوق و دستمزد مستقیم و غیر مستقیم ---- 19
جدول آب و برق و سوخت ---------------------- 20
جدول تعمیرات و نگهداری -------------------- 20
جدول هزینه استهلاک ------------------------- 20
هزینه‌های تولید سالیانه -------------------- 21
میزان فروش (تولید) سالیانه ---------------- 21
ساختار سازمانی ---------------------------- 21
برنامه زمان‌بندی --------------------------- 22
ریسک‌ها، مشکلات و مفروضات اساسی ------------- 22
برنامه مالی:
محاسبه درآمد ------------------------------ 23
محاسبه نقطه سربه سر ----------------------- 23
محاسبه دوران بازگشت سرمایه ---------------- 24
ضمائم ------------------------------------- 25
طرح توجیهی قارچ ریحان