ارائه و کنفرانس با موضوع بررسی تولید پنیر سفید کم کلسترول با استفاده از روغن آفتابگردان
، فرمت ورد قابل ویرایش ، 7 صفحه
عناوین :
خلاصه
مقدمه
مواد و روش ها
آماده سازی منابع چربی:
آماده سازی شیر:
آماده سازی آغازگر:
پنیر سازی:
بسته بندی پنیر:
مواد شیمیایی
دستگاهها
آزمایش های شیمیایی
ارزیابی حسی
آزمایش های میکروبی
آزمون های آماری
یافته ها و بحث
3-1 آزمایش های شیمیایی
اندازه گیری کلسترول
تعیین انواع اسیدهای چرب
ارزیابی های حسی
آزمایش های میکروبی
نتیجه گیری
بررسی تولید پنیر سفید کم کلسترول با استفاده از روغن آفتابگردان