934 - دانلود طرح توجیهی: تولید روغن زیره - 43 صفحه

اختصاصی از زد فایل 934 - دانلود طرح توجیهی: تولید روغن زیره - 43 صفحه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود طرح توجیهی و مطالعات امکان سنجی طرح

بررسی ابعاد مختلف طرح (معرفی محصول - مالی – منابع انسانی – فضا و ...)

دارای فرمت PDF می باشد.

مفصل و با تمام جزئیات – بسیار کامل و مرتب

مناسب برای شروع یک کسب و کار

مناسب جهت ارائه به دانشگاه به عنوان پروژه درسی

نگارش طرح توجیهی یک طرح کسب و کار خوب باید مانند یک داستان، گویا و واضح باشد و باید اهداف کسب و کار را به صورت موجز و کامل بیان کرده و راه رسیدن به آنها را نیز مشخص نماید. به‌گونه‌ای که سرمایه‌گذاران (دست‌اندرکاران کسب و کار) دقیقاً مفهوم را متوجه شده و خودشان نیز راغب به خواندن و درک دیگر بخش‌ها گردند.

طرح توجیهی در واقع سندی آماده ارائه می باشد که در آن نحوه برآورد سود و زیان و سرمایه ثابت، سرمایه در گردش و نقطه سر به سر، بازدهی سرمایه، دوره برگشت سرمایه و ... بیان خواهد شد.

در صورتی که نیاز به جزئیات بیشتر و یا دریافت فهرست مطالب دارید از طریق بخش پشتیبانی و یا ایمیل فروشگاه با ما در ارتباط باشید.

تحقیق درباره یاتاقان و روغنکاری

اختصاصی از زد فایل تحقیق درباره یاتاقان و روغنکاری دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه:14
فهرست و توضیحات:

ظهور یاتاقان های مغناطیسی

سیستم های کنترل:

ملاحظات طراحی:

جریان الکتریکی کنترل شده که از سیم پیچ ها می گذرد، یک نیروی جاذب روی روتور فرو مغناطیس ایجاد می کند و روتور را در فاصله هوایی به صورت معلق نگه می دارد. فاصله هوایی معمولا حدود 0.5 میلیمتر در نظر گرفته می شود و در برخی کاربردهای خاص می تواند به بزرگی 2 میلیمتر هم طراحی شود. روتور روی شافتی قرار می گیرد که در فاصله هوایی است و لزومی ندارد که در مرکز قرار گیرد. این خاصیت از لحاظ کاربردی مفید است. زیرا می توان فرسودگی شافت و هم چنین لرزش های آن را جبران کرد، مانند ماشین های سنگ زنی که در طول کارکرد فرسوده می شوند. یک یاتاقان مغناطیسی کف گرد حرکت محوری را کنترل می کند. روتور یاتاقان کف گرد، یک دیسک توپر آهنی است که به شافت متصل شده و در یک فاصله مشخص از استاتور، در یک طرف یا هر دو طرف شافت، قرار می گیرد. در حین کار، نیروهای الکترومغناطیسی تولید شده به وسیله استاتور، روی روتور عمل کرده و حرکت محوری را کنترل می کنند. یاتاقان های مغناطیسی، هم چنین شامل یاتاقان های کمکی هستند. کار اصلی این یاتاقان ها نگه داشتن شافت هنگام خاموش بودن دستگاه است. این یاتاقان ها اجزای دستگاه را در هنگام قطع برق یا خرابی محافظت می کنند. رینگ داخل یاتاقان های کمکی، از فاصله هوایی یاتاقان های مغناطیسی کوچکتر است تا از آسیب دیدگی شافت در هنگام ارتعاش جلوگیری کند.

سیستم کنترلی، جریان یاتاقان ها را تنظیم می کند و در نتیجه نیروی یاتاقان ها را سامان می بخشد. حین فعالیت، سنسورهای تعیین موقعیت طولی و شعاعی، داده های حرکت و مکان شافت را به کنترل کننده می فرستند.

این کنترل کننده موقعیت مطلوب و واقعی شافت را مقایسه کرده و نیروی لازم را برای نگه داشتن شافت در موقعیت فعلی را محاسبه می کند و در صورت نیاز به تقویت کننده، دستور تنظیم جریان، جهت کاهش یا افزایش شار مغناطیسی را می دهد.

بخش های اصلی سیستم کنترل، DSP (پردازش سیگنال های دیجیتال)، منبع تغذیه و تقویت کننده ها هستند. به طور کلی هر چه دستگاه بزرگ تر باشد، تقویت کننده های بزرگ تر باشد، تقویت کننده های بزرگ تری نیاز دارد.

اندازه ی کنترل کننده نیز به دینامیک بار مورد نیاز بستگی دارد که عموما در دستگاه های سنگین تر، بزرگ تر است.

شافت می تواند از طریق الگوریتم های تک ورودی- تک خروجی(SISO) و یا چند ورودی- چند خروجی(MIMO) ، برای سرعت های بالا و کاربرد های مورد نیاز، کنترل شود. کنترل کننده توسط سیگنال هایی با فرکانس 10 کیلو هرتز، موقعیت دقیق شافت را اندازه گرفته و تحلیل می کند و سپس دستور مناسب را صادر می نماید. به این ترتیب قابلیت کنترل دقیق یاتاقان هایی با حداکثر سرعت 100000 دور در دقیقه فراهم می شود.

یک مزیت قابل توجه تکنولوژی یاتاقان های مغناطیسی این است که کنترل کننده، خود عمل نمایش شرایط کاری دستگاه را انجام می دهد. نرم افزارهایی مانندMBS ، اطلاعات جزئی بسیاری را در مورد سلامت دستگاه مهیا کرده و برنامه ی نگهداری و مراقبت را بهینه می کنند.

این نرم افزار، ابزارهایی دارد که می تواندپارامترهای ورودی را همساز کرده و تفاوت آن ها را قبل از شروع کار دستگاه بررسی کند.ابزارهای تصویری آن، نمایش دهنده موقعیت جریان ها و نیروها به صورت لحظه ای و یک سیستم هشدار که کلیه متغیر های سیستم را قبل و بعد از یک اتفاق غیر عادی در کنترل می گیرد، هستند. این ابزارها مشاهده ی اطلاعات سیستم در شکل های مختلف جهت همسازی ورودی ها و مشخصات دستگاه را امکان پذیر می سازد.

سیستم ابزار تطابق پذیر AVC یک ابزار مهم دیگر است. AVC نیروهای لازم برای از بین بردن ارتعاشات را از دو راه حساب می کند. یک راه این است که به شافت اجازه می دهد که حول محور هندسی اش بگردد. از این رو به طور دقیق جابجایی شافت را کنترل می کند و انحراف ناشی از نامیزان بودن شافت را از بین می برد. این کاربرد در دقت های بالا مانند ماشین های افزار مفید است. راه دیگر این است که شافت را حول محور گذرنده از مرکز جرم می گرداند تا ارتعاشات منتقل شده به بدنه یا محفظه را تا 0.01 میلی متر کاهش دهد. این طرح در پمپ های توربومولکولی و تجهیزات نیمه هادی بسیار ارزشمند است.

AVC می تواند ضریب اطمینان دستگاه را بالا ببرد و فاصله زمانی سرویس کردن دستگاه را کاهش دهد. این ساختار تطبیقی، ارتعاشات را کاهش می دهد. حتی زمانی که موتور در طول زمان کهنه و کثیف می شود با از بین بردن پردازش اغتشاشات می تواند محدوده عملکرد دستگاه را گسترش بخشد.

هدف نهایی از طراحی یاتاقان های مغناطیسی، چرخش بدون تماس و مطمئن، در کل محدوده سرعت دستگاه است. کاهش اندازه سیستم های کنترل دیجیتال، یعنی راه حل با صرفه تر، و طراحی یاتاقان های مغناطیسی فشرده به معنی تولید دستگاه های کوچکتر و قوی تر است.

سرعت، بار و محیط کاری سه عامل اصلی در توسعه ی سیستم یاتاقان های مغناطیسی هستند. استحکام مکانیکی شافت غالبا عامل محدود کننده سرعت است.

ظرفیت استاتیکی (نیروی بیشینه ای که یاتاقان های مغناطیسی برای نگه داشتن شافت تولید می کنند) تابعی از متغیر هایی مثل جریان تقویت کننده، مساحت قطب های مغناطیسی، تعداد حلقه های سیم پیچ و ابعاد فاصله هوایی است. یک قاعده سر انگشتی خوب این است که این مقدار را برابر 75 نیوتن بگیریم.

ظرفیت دینامیکی(محدوده ای که نیروی اعمالی یاتاقان های مغناطیسی تغییر می کند) فقط با یک متغیر یعنی ولتاژ تقویت کننده مشخص می شود.

179 - دانلود طرح توجیهی: تولید روغن ترمز سنتتیک - 42 صفحه

اختصاصی از زد فایل 179 - دانلود طرح توجیهی: تولید روغن ترمز سنتتیک - 42 صفحه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود طرح توجیهی و مطالعات امکان سنجی طرح

بررسی ابعاد مختلف طرح (معرفی محصول - مالی – منابع انسانی – فضا و ...)

دارای فرمت PDF می باشد.

مفصل و با تمام جزئیات – بسیار کامل و مرتب

مناسب برای شروع یک کسب و کار

مناسب جهت ارائه به دانشگاه به عنوان پروژه درسی

نگارش طرح توجیهی یک طرح کسب و کار خوب باید مانند یک داستان، گویا و واضح باشد و باید اهداف کسب و کار را به صورت موجز و کامل بیان کرده و راه رسیدن به آنها را نیز مشخص نماید. به‌گونه‌ای که سرمایه‌گذاران (دست‌اندرکاران کسب و کار) دقیقاً مفهوم را متوجه شده و خودشان نیز راغب به خواندن و درک دیگر بخش‌ها گردند.

طرح توجیهی در واقع سندی آماده ارائه می باشد که در آن نحوه برآورد سود و زیان و سرمایه ثابت، سرمایه در گردش و نقطه سر به سر، بازدهی سرمایه، دوره برگشت سرمایه و ... بیان خواهد شد.

در صورتی که نیاز به جزئیات بیشتر و یا دریافت فهرست مطالب دارید از طریق بخش پشتیبانی و یا ایمیل فروشگاه با ما در ارتباط باشید.

دانلود گزارش کارآموزی واحد روغن کشی کارخانجات تبرک

اختصاصی از زد فایل دانلود گزارش کارآموزی واحد روغن کشی کارخانجات تبرک دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کارخانه­ای که در آن کارآموزی را پشت سر گذاشته­ام در ارتباط با گروه کارخانجات صنعتی تبرک واقع در حدوداً 10 کیلومتری جنوب­غربی مشهد می­باشد. این کارخانه از قسمت­های  بهره­برداری از دانه پنبه و سیلوها و ساختمانهای اداری تشکیل شده­است. مالکیت این واحد خصوصی است.

ماموریت اولیه واحد فقط در ارتباط با دانه پنبه و گرفتن الیاف بطول کوتاه و بلند و اصطلاحاً پنبه درجه 1و 2 می­باشد.

در اواخر سال 1387 یکسری دستگاههای روغن­گیری مکانیکی و روغن­گیری بروش حلال توسط صاحب این واحد خریداری و به شهر مقدس مشهد حمل گردید که توانایی روغن کشی با ظرفیت 200 تن از دانه­های در روز را دارا می­باشد.

می­دانیم که انسان بعد از آفرینش از سوی خداوند متعال زندگی خویش را در زمین آغاز و از بدو پیدایش سعی و کوشش کرد که با تفکر به منابعی دست یابد که بتواند زنده بماند و زندگی کند.

یکی از نیازهای بشر مسئله رفع گرسنگی و تکثیر و زاد و ولد بوده­است. لذا جهت رفع گرسنگی و سیرکردن خویش فعالیت نمود و متوجه شد که یکی از نیازهای بدن به مسئله پروتئین و ویتامینها و بسیاری از نیازهای دیگر بود که یکی پس از دیگری با فعالیت­های چشم­گیر و پیوسته به آن دست یافت.

پروتئین­ها موادی هستند که در رشد و نمو انسان­ها نقش مهمی دارند، علاوه بر وجود آنها در بسیاری از مواد غذایی، روغن نیز دارای منابع زیادی از این ماده می­باشد لذا با گذشت زمان و بتدریج با کشف مواد غذایی مختلف توانست به خواسته­های خود برسد. گرچه هنوز هم علم نتوانسته به مسائل و موادیکه انسان به آن نیازدارد دست یابد لیکن آنچه­که تاکنون حاصل­شده یک زندگی نسبی را در افراد بشر تامین می­نماید.

نحوه بدست آوردن روغن در گذشته­های دور با شرایطی بوده که امکانات اجازه می­داد. با تکامل این موجود و پیشرفت­های بسیار زیادی که نمود، همواره با گذشت زمان تکنولوژی کم­کم از سادگی به پیچیدگی رسید. آنچه که هم­اکنون در صنایع روغن (روغن­کشی) مشاهده می­کنیم تغییر تکامل یافته از زمانهای خیلی دور می­باشد.

  دانه­هایی که هم­اکنون از آن برای تامین قسمتی از نیازهای بشر مورد استفاده قرارمی­گیرد عبارتنداز دانه پنبه، سویا، کلزا، زیتون، آفتابگردان، کنجد، ذرت، هسته انگور و ...

همه دانه­هایی که در دنیا مورد استفاده قرارمی­گیرد برخی روغن­ها مصارف پزشکی و برخی در صنعت از آن بهره­برداری می­گردد. برخی نیز مصارف خوراکی دارند که به تعدادی از آنها اشاره می­کنیم.

می­دانیم که میزان روغن موجود در دانه­های روغنی با هم متفاوت می­باشد بطور مثال پنبه حدود %17، سویا %20، آفتابگردان %42- %38 و کنجد %55- %50 و گلزا %43-%38 و ... روغن دارا می­باشند که با روش­های متفاوت از آنها روغن دریافت و پس از تصفیه در ظروف مختلف بسته­بندی و روانه بازار نموده و خریداران از آن بهره می­گیرند.   

اما دانه چگونه برداشت می­شوند و چگونه نگهداری می­شوند تا بتوانیم بتدریج از آن استفاده نمائیم چون زمان برداشت زمان کوتاهی برای شروع و پایان دارد. اما مصرف دانه­ها به­طورمثال در طول یکسال صورت می­گیرد به­همین دلیل محل­های مناسبی برای ذخیره و نگهداری آنها باید تهیه کنیم.

محل ذخیره­سازی دانه­های روغنی را سیلو نامند . در گذشته سیلو وجود نداشته و برای ذخیره­سازی گندم­های خود ترکه­های تازه درختان را مورد استفاده قرارمی­دادند یعنی ترکه­ها را بصورت استوانه­ای شکل درمی­آوردند و گندم­ها را از بالای آن به داخل آن می­ریختند و در پایین آن دریچه­ای تعبیه شده بود که گندم­های مصرفی خود را از این دریچه برداشت می­کردند. بین ترکه روزنه­هایی وجود دارد که سبب انتقال هوا از بیرون به داخل ترکه می­شود و مانع از پوسیدگی آن می­شود.

امروزه سیلوها را به چند گونه می­سازند. یک نوع آنها به گونه­ای است که از چندین مخزن استوانه­ای تشکیل شده­است که این مخازن با هوا در ارتباط می­باشد. دانه­های داخل مخازن به ترتیب به مخزن خالی منتقل می­شود و مانع از پوسیدگی دانه­ها می­شود.

یک نوع دیگر از سیلوها بصورت یک استوانه­ی افقی بزرگ­ می­باشد. داخل این سیلوها چندین کانال به­صورت عرضی وجود دارد این کانال­ها در داخل سیلوها از چندین کانال دیگر تشکیل شده ­است که به صورت مشبکی می­باشند و بوسیله­ی فن بالای سیلو هوا از کانال به داخل آن کشیده شده و مانع از فاسد شدن دانه­ها می­شود. انتقال هوا به سیلوها نیز همیشه صورت نمی­گیرد یعنی دمای دانه­ها را بوسیله­ی دماسنج­های مخصوص اندازه گرفته و اگر دما پایین آمد آنگاه دریچه­های ورود هوا به سیلو بسته ­شده تا اینکه هوا وارد سیستم نشود. نکته­ی قابل توجه در سیلوها این است که گندم­های مرطوب و خشک را در یک محل نگهداری نمی­کنند بلکه براساس درجه­ی رطوبت در محل­های متفاوت نگهداری می­کنند.

تعیین درجه­ی رطوبت دانه­ها و یا حتی فساد آنها و میزان روغن آنها بوسیله­ی آزمایش روی دانه صورت می­گیرد. یعنی قبل از اینکه دانه­ها وارد سیلوها شود از آنها نمونه­گیری صورت می­گیرد. نمونه گیری چندین روش دارد که یک روش آن دستی است یعنی بوسیله­ی بمبو که یک لوله­ای به صورت نوک­تیز می­باشد و یک روزنه­ی کوچک نیز در قسمت جلوی آن وجود دارد صورت می­گیرد و با واردکردن لوله در گونی سبب می­شود دانه­ها به داخل آن منتقل و جهت آزمایش مورد استفاده قرارگیرد.

یک روش دیگر نمونه­گیری بوسیله­ی دستگاههایی می­باشد که آنها نیز از یک لوله با یک روزنه­ی جلویی آن تشکیل شده­ است و برای آزمایش مورد استفاده قرار می­گیرد. یک روش دیگر آن تصادفی است که فردی به­صورت تصادفی از محل­های متفاوت نمونه­برداری را انجام داده و برای آزمایش مورد استفاده قرارمی­دهد.

شامل 32 صفحه فایل word قابل ویرایش

دانلود تحقیق ارزش غذایی و درمانی روغن زیتون

اختصاصی از زد فایل دانلود تحقیق ارزش غذایی و درمانی روغن زیتون دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه:

روغن زیتون بخشی از نیاز های غذایی کشور ما را تأمین می کند که اگر از میوه ی سالم و با اصول صحیح استخراج و نگاهداری شود، علاوه بر خود کٿایی غذایی، در پیش گیری و درمان انواع بیماری ها و بالا بردن سلامت جامعه نیز مؤثر خواهد بود. زیتون از 3500 سال  پیش از میلاد کشت می شده  و از آن زمان، برگ و میوه ی زیتون به علت وجود ماده ی بسیار تلخی به نام اولئوروپین، برای ترمیم زخم و میوه ی آن پس از تلخی زدایی با محلول های قلیایی یا آب نمک به عنوان غذا و تأمین انرزی بدن مورد استٿاده قرار می گرٿته است. زیتون، از آغاز تمدن یعنی 10000 سال پیش و حتّی از دوران توحّش نیز در گیاه درمانی کاربرد داشته است. اگر چه، میوه ی زیتون و روغن حاصل از آن در جیره غذایی مردم نقش دارد، اثرات در مانی آن در قسمت های مختلٿ بدن حایز اهمیت ٿراوان می باشد. در حال حاضر، مطالعات دارویی زیتون به طور جدّی مورد پی گیری قرار می گیرد. در این مقاله روش درست تهیه این روغن مورد بررسی قرارگرٿته است. روغن هایی که  غیر اصولی و از میوه های زخمی و پوسیده در انبار تهیه شده باشند نه تنها ارزش درمانی ندارند بلکه مصرٿ آن ها برای اٿراد سالم نیز بسیار مضر می باشد.به طور خلاصه می‌توان توضیح داد، روغن زیتون با اٿزایش لیپوپروتیین‌های دانسیته بالا (HDL)یا کلسترول خوب و پایین آوردن لیپوپروتیین های دانسیته پایین (LDL) یا کلسترول بد، به پایین آوردن کلسترول خون کمک می‌کند.  این روغن اگر هنگام مصرٿ حرارت داده شود یا در معرض نور و اکسیژن هوا قرار گیرد، سودمندی خود را از دست خواهدداد. عصاره برگ زیتون ٿشار خون را پایین آورده و به عمل گردش خون در بدن کمک می کند. طیٿ درمانی روغن زیتون بسیارگسترده است. این روغن در دیابت، آماس مثانه، سنگ صٿرا، بیماری های دستگاه گوارش، گردش خون به ویژه قلب، پوست اثر مٿید ٿراوانی دارد. مصرٿ روغن زیتون برای جلوگیری از حمله قلبی سودمند است زیرا مانع لخته شدن خون در شریان می گردد. اوله او روپین موجود در برگ و میوه زیتون با غلظت پایین به عنوان یک ضد اکسایشی قوی محسوب می گردد. اولئوروپین استخراج شده از برگ زیتون یکی از داروهای ضد ٿشار خون مهمی است که در بعضی ازکشورها به صورت قرص تولیدو به مصرٿ پزشکی می رسد. قیمت این قرص ها بر حسب درجه خلوص آن ها متغیر است.   

 

روغن زیتون چیست؟

روغن زیتون مانند کره و روغن ذرت یک چربی است.این روغن یکی از دو روغنی است که از میوه‌ استخراج می‌‌گردد و بدون عملیات اضاٿی قابل مصرٿ می باشد. درخت زیتون ابتدا در سوریه باستان به دلیل اهمیت میوه‌ی آن کشت می‌شد، که به علت استٿاده در پخت و پز، روشنایی و مصارٿ درمانی تولید می‌شده است. در دنیای قدیم این درختان در سراسر جهان انتشار داشته‌اند، و امروزه بیشتر در نواحی مدیترانه یا مناطق با آب و هوای مشابه یاٿت می‌گردند.

تاکنون بیش از 900 رقم زیتون شناخته شده اند. ارقام زیتون از نظر مصرٿ به سه گروه تقسیم می‌شوند که عبارتند از: زیتون کنسروی، زیتون روغنی و زیتون کیٿی‌چاشنی. بسیاری از مردم تٿاوت بین دو گروه آخری را تأیید نمی‌کنند.در آشپزی به جای چربی‌های دیگر مانند کره، چربی حیوانی و روغن ذرت می‌توان از روغن زیتون بهره گرٿت.از طرٿ دیگر روغن چاشنی برای تهیه‌ی مخلٿات غذایی، اٿزودنی به سبزیجات و سالاد مورد استٿاده قرار می‌گیرد.این روغن مانند سایرروغن‌های خوب زیتون در گروه چاشنی طبقه بندی می‌گردد. درختان زیتون را بر اساس نوع بهره برداری که از آن‌ها می‌شود، به دو نوع کنسروی و روغنی تقسیم می‌کنند.

 

روغن زیتون چگونه تولید می‌شود؟

            پس از تٿاوت واریته ای زیتون، درجه رسیدگی، روش برداشت و استخراج آن از مهم‌ترین معیارهای تعیین کننده ی کیٿیت روغن محسوب می‌گردد. زیتون در آواخر پاییز وآوایل زمستان پس از تغییر رنگ از سبز به ارغوانی تیره می‌رسد که در این حالت به آن زیتون سیاه نیز گٿته می‌شود. بارسیدن زیتون، روغن آن تغییرات زیادی را متحمل می‌گردد. زیتون‌های ابتدای برداشت، محصول مرغوبی با روغن میوه‌ای هستند‌که اغلب زمان  برداشت آن به سرعت سپری می‌شود. زیتون‌های برداشت آخری آن‌قدر تأخیر برداشت دارند که ابداً جمع‌آوری نمی‌شوند، امّا بعضی از کشاورزان، آن‌ها همراه با برگ‌ها برداشت می کنند و سپس روغن حاصل از آن‌ها را با روغن سبز رنگ آغاز زمان برداشت مخلوط می‌نمایند.

            عموماً بهترین روغن‌ها از زیتون‌هایی تولید می‌شوند که در زمان برداشت 3/1  تا 3/2  میوه‌ها سیاه شده باشند. با این‌که تلاش‌های ٿراوانی برای توسعه روش‌های برداشت صورت می‌گیرد، امابرای تولید بهترین روغن زیتون همیشه از روش برداشت دستی استٿاده می‌گردد که نیمی از هزینه تولید را به خود اختصاص می‌دهد.

            اگرچه استثنا‌هایی وجود دارد، اما بیشتر روغن‌های زیتون مخلوطی از روغن چندین رقم است و همه‌ی این ارقام برای یک روغن ویژه‌ای کشت می‌شوند و پس از برداشت محصول، با هم دیگر به طور مخلوط آسیاب شده و خمیر می‌گردند.در ایتالیا، روغن زیتون از رقم زیتون روغنی ٿرانتو‌یو که یکی از رایج‌ترین رقم زراعی این کشور است به سهولت استخراج می‌گردد.

            زیتون‌ پس از برداشت برای تهیه خمیر نرم آسیاب می‌گردد. در صنعت برای تهیه این خمیر از نوعی آسیاب سنگی معروٿ به پیترا(pietra) استٿاده می‌شود. در سال‌های اخیر یک نوع آسیاب چکشی جای‌گزین پیترا شده است. در هرکدام از این روش‌ها مزایا و معایبی وجود دارد. روش آسیاب سنگی کند و خیلی ملایم است اما تمیز کردن آن کار سختی می‌باشد. از طرٿ دیگر آسیاب چکشی تمیز بوده و خمیر زیتون خیلی نرمی را تولید می‌کند، به طوری که بعضی از اٿراد احساس می‌کنند که خمیر مزه‌ی ٿلزی به خود گرٿته است. اگر میوه‌های زیتون توسط آسیاب چکشی خردشوند و سپس دریک مخلوط کن معروٿ به مالاکساتور کاملاً مخلوط گردند، مولکول‌های روغن با هم تجمع نموده و قطرات بزرگی را تشکیل خواهند داد.

            در روش‌های صنعتی که هزاران سال را پشت سرگذاشته است، این خمیر را برروی حصیرهایی پخش می‌کردند (جنس حصیرها از کنٿ بود، اما درحال حاضر از پلی پروپیلن استٿاده می‌شود) و حصیرها برروی هم انباشته می‌شدند و سپس برای خارج کردن مایع یعنی مخلوط آب و روغن، تحت ٿشارقرار می‌گرٿت.امروزه از ٿشار هیدرولیکی استٿاده می‌گردد.ولی هنوز در آٿریقای شمالی برای ایجاد ٿشار کیسه‌های شنی را برروی حصیرها قرارمی‌دهند(آن‌ها هنوز از شتر برای چرخاندن آسیاب سنگی سود می‌برند). در این‌جا تمیز ماندن آسیاب سنگی جای تأمل دارد، اگر به دقت بازدید نشود، حصیرها به آسانی کثیٿ شده و ترشیدگی را می‌توانند به روغن انتقال دهند.

            اگرچه با پرس صنعتی بهترین روغن دنیا تولید می‌شود، اما نیاز به مراقبت دایمی دارد تا در تولید انبوه کارایی داشته باشد. بعضی از تولیدکنندگان، استٿاده از ٿرآیند سانتریٿیوژ و قیٿ جداکننده را ترجیح می‌دهند. سانتریٿیوژ‌ها دارای بازدهی خوب ، قابل اطمینان و تمیز و قابل تنظیم بوده و در همه‌ی ٿعالیت‌های پرس‌های جدید کاربرد دارند.

            ماشین دیگری به نام سینولا(Sinola) وجود دارد که درآن ابداً از ٿشار استٿاده نمی‌شود. سینولا با به حرکت درآوردن تیغه های ٿولادی خود در میان خمیر سبب شناور شدن روغن برروی سطح آن و انتقال به بیرون می‌گردد. درحالی که این روش به عنوان یکی از راه‌های تولید روغن مرغوب در نظرگرٿته می‌شود، اما ضعیٿ، گران و بازدهی آن به طور معنی داری کمتر از روش‌های دیگر است.بنابر این زیاد مورد استٿاده قرار نمی‌گیرد.

شامل 16 صفحه word