در این بخش پرسشنامه جهت فازی سازی swot پایان نامه کارشناسی ارشد با عنوان انطباق سازگاری ساختار کالبدی با بافت اجتماعی طرح شده است، برای دانلود قرار داده شده است. این پرسشنامه در 56 سوال، 6 صفحه و با فرمت WORD می‌باشد.
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه: 7
فهرست و توضیحات:
مقدمه:
تاریخچه:
تعریف نمایه سازی
رده بندی دهدهی جهانی (یو-دی-سی)
چگونگی بایگانی علائم
منابع مورد استفاده
مقدمه:
افزایش سریع حجم مدارک و توسعه رشته های علمی موجب پیدایش روشهای گوناگونی برای ضبط محتوای اطلاعاتی آنها شده است. برای محققانی که در زمینه های گوناگون علمی دست در کار پژوهش هستند مطالعة کلیه مدارکی که در زمینه تخصص آنها منتشر شده امکان پذیر نیست. حتی در بسیاری از موارد فرصت مطالعة چکیدة مقاله ها و گزارشهای تحقیقی نیز میسر نمی باشد. علاوه بر این چه بسیار تحقیقاتی که در نقاط مختلف جهان بعمل آمده و نشانه ای از آنها در دست نیست. با توجه به موارد فوق و بمنظور جلوگیری از دوباره کاری و ایجاد سرعت و دقت در فعالیتهای پژوهشی، صاحبنظران دانش اطلاع رسانی بر آن شدند تا با استفاده از وسائل متعدد از هر مدرک علمی نشانه ای بدست دهند. از هر مدرک علمی می توان بطریق گوناگون نشانه هائی بدست داد که مؤلف، عنوان، سازمان تحقیقاتی یا ناشر، چکیده راهنما و یا چکیده تمام نما و ... از آنجمله اند:
بعلت حجم فراوان این قبیل مداراک و فشردگی محتوای اطلاعاتی آنها از طرفی و لزوم دسترسی فوری به مندرجات آن از طرف دیگر باید نشانه هائی را که در بالا به آن اشاره کردیم حتی المقدور ساده تر و خلاصه تر در اختیار محققین قرار گیرد.
این چنین فعالیتی را که ما امروزه تحت عنوان "نمایه سازی" می شناسیم وظیفة اساسی بسیاری از مراکز اطلاعاتی و انتشاراتی جهان است. نمایه هائی که در نشریاتی نظیر Chemical Abstract, Science Citation Index یا Bio Research Index و نظایر آن ملاحظه می کنیم نمونه هائی از اهمیت این فعالیت بشمار می آید.
توسعه فعالیتهای نمایه سازی تنها به مدارک علمی محدود نمی گردد بلکه نشانه هائی از اختراعات ثبت شده، ترکیبات جدید شیمیائی، محصولات جدید و مشخصات محققین نیز در حوزة فعالیتهای نمایه سازی است.
تاریخچه:
تا چند قرن پیش مجموعه دانشهای ثبت شده بسیار کم بود. تعداد کمی کتاب نوشته شده بود که هر کدام در یک یا دو موضوع از مجموعه دانشهای بشری کشف شده قابل گنجانیدن بود.
قرن هیجدهم برای دنیا تغییرات زیادی را همراه داشت که قسمت مهمی از آن پیدایش مفهوم رده بندی در طبیعت بوده است. فهرستنویسی و رده بندی یکی از هدفهای مهم علوم شد و اهمیت فراوانی یافت و امید به آنکه روزی تمام دانشهای لازم برای شناخت جهان مادی کامل شده و بتوانند در سیستمهای رده بندی طبیعی و ساخت بشر جای گیرند یکی از رویاهای قرن شد.
سیستمهای رده بندی بر پایه انگیزه ایجاد سلسله مراتب یا رده هائی در دانش و سازمان دادن تمام دانشها در یک سیستم بسته بوجود آمد. تحولات بعدی علوم، سیستمهای رده بندی را در شرایط کم اهمیت تری قرار دادند. بعبارت دیگر تحولات خود علوم، رده بندی آنها را تحت تاثیر قرار داد. هر چند نشانه های اعتبار زیادی که این سیستم ها در آن دوره بدست آورده اند هنوز پابرجاست. صرف نظر از روشهای گوناگون رده بندی، سال 1950 را باید مبدا تحول در نظریه نمایه سازی دانست. ابتدا مارتیمرتاب[1][1] نمایه سازی هما را گسترش داد و سپس کاربرد ماشینهای حسابگر بمنظور کمک به تولید و ساخت نمایه مطرح گردید. بعضی ها این تحول را صرفاً یک کشف مجدد پیده هائی که از گذشته در دانش کتابداری هم وجود داشته تلقی کرده اند. لازم به توضیح است که این یک تفسیر غیر منصفانه درباره این تحولات می باشد.
متخصصین دانش اطلاع رسانی ممکن است بعضی از نظریه های موجود علم کتابداری را مجددا عنوان کرده باشند ولی نکته مهم در این است که آنها این کشف مجدد را در راه های جدیدی بکار گرفته اند که امکانات نظری در این رشته خاص را وسعت بخشند.
این فقط قسمتی از متن مقاله است . جهت دریافت کل متن مقاله ، لطفا آن را خریداری نمایید
فرآیند تولید خیار شور به روش تخمیری ، به واسطه تولید اسید لاکتیک و ایجاد طعم و آرومای مطلوب، دارای اهمیت است. هدف از این تحقیق بهینه سازی تولید خیار شور تخمیری با استفاده از پاستوریزاسیون و بسته بندی خیار شور های تخمیری و تولید خیار شور تخمیری با درصد اپتیمم نمک و اسید می باشد. جهت انجام طرح، ابتدا خیارشور به روش تخمیری تولید گردید. محلول مورد استفاده ، در دو فرمولاسیون تولید گردید، نمک مورد استفاده در تهیه محلول اولیه، 9% و 8% در نظر گرفته شد.بعد از انجام عمل تخمیر جهت پرکردن در شیشه و انجام پاستوریزه از محلولهای با فرمولاسیون متفاوت استفاده شد.نتایج حاصل ا ز آزمایشات فیزیکو شیمیایی و حسی نشان داد نمونه ای از خیار شور که در آن از درصد نمک 8% و اسیدیته 2/% در محلول اولیه جهت تخمیر و از درصد نمک 4/4%و اسیدیته 6/% در محلول ثانویه جهت پرکردن در شیشه و پاستوریزه کردن استفاده شد، از نظر رنگ و طعم و بافت و خصوصیات شیمیایی بیشترین امتیاز را گرفت و جهت استفاده در صنعت به عنوان مناسبترین نمونه انتخاب شد.
کلمات کلیدی: تخمیر، میکروارگانیسم، باکتری لاکتیکی، پاستوریزاسیون
بسیاری از مواد غذایی خواصی دارند که مدیون فعالیت میکروارگانیسم ها هستند.عمر انباری بسیاری از این محصولات از جمله پنیرهای رسیده، ترشیها، ساورکرات و سوسیسهای تخمیری به مراتب بیشتر از مواد خام سازنده آنها می باشند.تمام مواد غذایی تخمیر شده علاوه بر اینکه از پایداری انباری بیشتری برخوردار می باشند، دارای طعم و آرومایی هستند که بطور مستقیم یا غیر مستقیم از ارگانیسم های تخمیر کننده حاصل می شود.در برخی موارد مقدار ویتامین ماده غذایی تخمیر شده افزایش یافته،قابلیت هضم مواد خام نیز زیاد می شود.فرایند تخمیر در برخی مواد غذایی باعث کاهش مسمومیت می شود.بر اساس کلیه شواهد و اطلاعات علمی،اهمیت هیچ ماده غذایی در سطح جهان به خصوص از نظر ارزش تغذیه ای به اندازه غذاهای تمیری نمی باشد.
سالهاست که اکولوژی میکروبی مواد غذایی در فراورده هایی نظیر پنیرهای رسیده،ساورکرات و...مورد مطالعه قرار گرفته است و مشخص گردیده که فعالیت ارگانیزم های تخمیر کننده بستگی به فاکتورهای داخلی و خارجی رشد دارد.به عنوان مثال در مواد خام اسیدی و حاوی قند های آزاد،مخمرها به آسانی رشد می کنند و با تولید الکل فعالیت بسیاری از میکروارگانیسم های دیگر را محدود می کنند که در تخمیر میوه ها به منظور تهیه شراب می توان این مورد را مشاهده نمود.
بطور کلی با توجه به ارزش غذایی بالای فراورده های تخمیری، تولید آنها می تواند بازار پسندی خوبی داشته باشد.لذا در این راستا واحد تحقیق و توسعه شرکت دشت مرغاب اقدام به تولید نمونه های مختلف آزمایشی خیارشور تخمیری(که یکی از فراورده های تخمیری است)با درصدهای مختلف نمک و اسیدیته خواهد نمود و در نهایت با انجام تست پنل بهترین نمونه انتخاب خواهد شد.
فرایند تخمیر به معنای جوشیدن ملایم از هزاران سال پیش بدون اینکه بشر از ماهیت واکنش و عامل بوجودآورنده این فرایند اطلاعی داشته باشد .جهت تبدیل مواد غذایی به فراورده های دیگر مورد استفاده قرار می گرفته است.این وازه بدان علت مورد استفاده قرار گرفت، که خروج گاز دی اکسید کربن در حین تخمیر حالتی شبیه جوش آوردن به ماده غذایی می دهد.بعدها عمل تخمیر به معنی تجزیه قند به الکل و دی اکسید کربن تلقی شد تا اینکه پاستور در سال 1860رابطه بین مخمرها و فرایند تخمیر را نشان داد.سپس کلمه تخمیر با میکروارگانیزم ها و آنزیم ها رابط پیدا کرد.
بطور کلی تخمیر یک فرایند بی هوازی کربوهیدراتها می باشد.برای مثال تجزیه لاکتوز به اسید لاکتیک به اسید لاکتیک توسط استرپتوکوکوس لاکتیس یک تخمیر حقیقی است.هر چند که فرایند تخمر توسط میکروارگانیزم ها صورت می گیرد و اکترا همراه با تولید گاز دی اکسید کربن می باشد ولی هیچکدام از این عوامل جهت فرایند تخمیر ضروری نیست،همچنان که در تخمیر لاکتیکی توسط آنزیم میکروارگانیسم دخالت ندارد و گازی تولید نمی شود.
عوامل موثر در کنترل تخمیر
از عوامل موثر در کنترل تخمیر مواد غذایی می توان ترکیبات ماده غذایی،وجود نمک،PH محیط،وجود اکسیژن و دما را نام برد.اکثر مواد غذایی با داشتن ترکیبات غذایی لازم،رشد بسیاری از میکروارگانیسم ها را حمایت می کنند.مهمترین این ترکیبات که بعنوان ماده اولیه جهت تولید انرژی مورد استفاده قرار می گیرند قندها می باشند.در بعضی موارد چنانچه قند به اندازه کافی موجود نباشد ممکن است تا حد معینی جهت کمک به رشد میکروارگانیسم ها قند به غذا افزوده شود.
وجود نمک در مواد غذایی می تواند اثرات مهمی روی تخمیر داشته باشد.نمک نقش انتخابی روی میکروارگانیسم ها در تخمیر دارد.مقدار نمک اضافه شده،چگونگی رشد و یا عدم رشد میکروارگانیسم را مشخص می کند.
PH ماده غذایی نیز میتواند اثر انتخابی روی رشد میکروارگانیسم ها داشته باشد،برای مثال در میوه ها و آب میوه ها،مخمرها و قارچها سریعا شروع به رشد می کنند.اکسیژن نیز یکی از عوامل مهم در تخمیر است.درجه غیر هوازی بودن محیط یک اصل در کنترل بعضی از تخمیرها می باشد.در مورد مخمرها موقعی که مقدار زیادی اکسیژن در محیط باشد تخمیر مخمرها گسترش می یابد.در تخمیر الکلی بوسیله مخمرها وجود اکسیژن باید بسیار محدود شود.حال آنکه در تخمیر استیکی وجود اکسیژن لازمه واکنش است.کنترل کردن کپکها نیز با غیر هوازی کردن محیط امکان پذیر است .از نظر دما یادآوری می شود که هر نوع میکروارگانیسمی دارای یک دمای مناسب جهت رشد می باشد.در این صورت جهت حصول حداکثر تخمیر، بایستی دمای مناسب را برای میکروارگانیسم بوجود آورد.
میوه و سبزی تازه را چنانچه در آب قرار دهیم بعد از 24 ساعت نرم شده و شروع به تخمیر می نماید.به منظور شروع تخمیر مطلوب باید به طریقی از فعالیت میکروارگانیسم های نامطلوب جلوگیری بعمل آید.افزودن نمک اجازه می دهد باکتریهای لاکتیکی که بطور طبیعی موجودند شروع شروع به رشد کرده و سریعا اسید کافی که عمل نمک را تکمیل می کند تولید شود.یکی از تغییرات مهمی که در این فرایند اتفاق می افتد تبدیل قند ذخیره در این محصولات به اسید می باشد.مقدار اسید تولید شده در محصولات مختلف متاوت می باشد برای مثال در مورد خیار مقدار اسید بین 8/ تا 5/1 درصد می باشد.محصول تولید شده با این روش چنانچه با استفاده از آب نمک نگهداری نشود فاسد شدنی هستند و بایستی جهت نگهداری آنها از روش پاستوریزاسیون استفاده کرد.
شامل 8 صفحه فایل word قابل ویرایش
اجتماعی کردن فرآیندی است که بوسیله آن کارمند جدید و تازه وارد اطلاعات لازم و کافی را درباره سازمانی که وارد آن شده است کسب میکند و با قبول ارزش ها، هنجارهای گروهی و الگوهای رفتاری سازمان، خود را با اوضاع مطابقت داده و می آموزد که چه باید بکند و چه انتظاری از او می رود (کسب دانش، مهارت و دیدگاه لازم جهت تبدیل به عنصری موفق و موثر برای سازمان).
برای دانلود کل پاورپوینت از لینک زیر استفاده کنید:
دانلود پروژه استتسکوپ الکترونیک پیاده سازی شده با ویژوال سی 6 (Electronic Stethoscope)