زد فایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

زد فایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

گزارش کارورزی رشته کامپیوتر فعالیت در شرکت اینترنتی رسپینا

اختصاصی از زد فایل گزارش کارورزی رشته کامپیوتر فعالیت در شرکت اینترنتی رسپینا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کارورزی رشته کامپیوتر فعالیت در شرکت اینترنتی رسپینا


گزارش کارورزی  رشته کامپیوتر فعالیت در شرکت اینترنتی رسپینا

دانلود گزارش کارورزی  رشته کامپیوتر فعالیت در شرکت اینترنتی رسپینا بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات 90

گزارش کارآموزی آماده,دانلود کارآموزی,گزارش کارآموزی,گزارش کارورزی


این پروژه کارآموزی بسیاردقیق و کامل طراحی شده و جهت ارائه واحد درسی کارآموزی میباشد

مقدمه :

ظهور کامپیوتر انقلابی در اجتماع امروزی پدید آورده است که برخی اهمیت آن را به مراتب بیش از انقلاب صنعتی که در قرن هیجدهم میلادی در اروپا آغاز گردیده می دانند زیرا اختراع ماشین بخار و سایر ماشینهایی به دست بشر ساخته شده و به وسیله او به خدمت گرفته شده اند جایگزین کار بدنی یا به عبارتی مکمل نیروی بازوان انسان شده اند ، در حالی که کامپیوتر به مدد مغز انسان شتافته است . امروزه ، کامپیوترها اعمالی را انجام می دهند که در گذشته فقط مغز از عهده انجام آنها بر می آمد .  در اینکه مغز ،به عنوان کنترل کننده و فرمانده کلیه حرکات انسان ، دارای اهمیتی فوق العاده زیاد می باشد ،هیچ شکی نیست و همین امر ، یعنی متکامل بودن مغز است که انسان را اشرف مخلوقات کرده است . لذا اهمیت ماشینی که بتواند بخشی از وظایف مغز انسان را انجام دهد ، آشکار می گردد و از این رو است که غالباً کامپیوتر را مغز الکترونیکی نامیده اند. صرف نظر از اینکه اصطلاح مغز الکترونیکی تا چه اندازه صحیح و دقیق است، می توان در هر صورت  جنبه هایی از حقیقت را در آن دریافت ،زیرا انسان و کامپیوتر هر دو ، روی اطلاعات ، عملیات و پردازش انجام می دهند . درست است که انسان در مواردی همچون درک ، تفسیر ، ساختن مفاهیم جدید ، قضاوت و انجام عملیات با مدیریت انعطاف پذیر بر کامپیوتر برتری دارد ، ولی این ماشین نیز به نوبه خود از ویژگی ها و امتیازات خاصی همچون دقت، سرعت ، ذخیره سازی حجم زیادی از اطلاعات و خستگی ناپذیری برخوردار است که در چنین مواردی از انسان پیشی می گیرد . کامپیوتر در طول چند دهه ای که از عمرش می گذرد ، چنان آثار اجتماعی و فرهنگی گسترده و عمیقی در جوامع بشری بر جای گذارده است که این امر ، خود موجب پیدایش خبرهای تازه در تاریخ بشر شده است .  این جنبه از تمدن را به نامهای گوناگون از جمله ، تمدن انفورماتیک خوانده اند و این بدان معنی است که کامپیوتر ،به همراه تکنولوژی های پیشرفته دیگر ، راه را برای تکوین جامعه جدیدی باز کرده است که بیش از هر چیز می توان آن را " جامعه اطلاعاتی " نامید . اهمیت کامپیوتر در دنیای امروز و همچنین پیش بینی اهمیت آن در جوامع آینده ، بر کسی پوشیده نیست . به جرأت می توان گفت که بسیاری ار موفقیت های حاصله در سال های اخیر در زمینه های مختلف علمی ، بدون یاری کامپیوتر هرگز میسر نمی گردید .  امروزه کامپیوترها حرکت فضا پیما ها را در اعماق کهکشان کنترل می نمایند ، بر ترافیک شهرها نظارت داشته ، کارهای بانکداری ، انبارداری ، آماری و...... را انجام می دهند و بدین ترتیب گره گشای تحقیقات فضایی ، پزشکی ، هواشناسی و...... می باشند . امروزه هم زمان با شخصی که در محل و یا اداره ای مشغول به کار است صدها امور دیگر از قبیل صدور حساب آب ، برق ، تلفن هتل ها ، امور انتظامی ، خبرگزاری ها و ...... بر عهده کامپیوترها است که در هر سک از آنها ، به خوبی به عنوان یک وسیله مؤثر و تعیین کننده ایفای نقش می کند . از این رو ، نوجوانان امروز باید با این پدیده و امکاناتی که به ارمغان می آورد آشنا شوند . حتی افراد معمولی نیز برای زندگی در چنین دنیایی باید به مجموعه ای از دانستنی های علمی در زمینه های گوناگون و از جمله کامپیوتر مجهز باشند و با آخرین و شگفت انگیز ترین پدیده اطلاع رسانی عصر حاضر ( اینترنت ) و قابلیت های آن آشنا شوند . استفاده از کامپیوتر در ایران از چند سال قبل رایج شده است . امروزه  در موارد متعددی از کامپیوتراستفاده بعمل می آید. چرخه استفاده از کامپیوتر از مرحله تهیه سخت افزارهای لازم شروع و در ادامه با نصب تجهیزات سخت افزاری زمینه استفاده از مقولات دیگر نظیر : نرم افزار، شبکه ،اینترنت و ... فراهم می گردد. در زمینه بکارگیری و استفاده از پتانسیل های فوق سوالات متعدد کاربردی برای هر یک از کاربران با سطوح متفاوت اطلاعاتی مطرح بوده و خواهد بود. تنها با یافتن پاسخ مناسب علمی به هر یک از موارد مطرح شده است که می توان امیدوار به ایجاد یک زیر ساخت مناسب فرهنگی بمنظور استفاده از کامپیوتر در جایگاه واقعی خود بود. در صورت نیل به هدف فوق شتاب حرکات هدفمند بمنظور نهادینه شدن فرهنگ عمومی استفاده و بکارگیری سیستم های سخت افزاری نرم افزاری و شبکه سیر منطقی و معقول خود را طی خواهد کرد.    سوابق شرکت داده پردازی رسپینا شرکت داده پردازی رسپینا با هدف اعتلای صنعت فن آوری اطلاعات و ارتباطات درکشور درسال 1379 تاسیس گردید. موسسین شرکت که از نخبگان رشته های سخت افزاری و نرم افزاری از بهترین دانشگاه های تهران و خارج بوده و دارای سابقه فعالیت های پژوهشی و کاربردی دررشته های مختلف  IT       می باشند، با هدف گسترش این صنعت در زمینه ارائه خدمات اینترنت ، طراحی و تولید نرم افزارهای کاربردی، تجارت الکترونیک طراحی و راه اندازی ISP اقدام به تاسیس شرکت رسپینا نموده اند.  باتوجه به رشد روزافزون صنعت IT در جهان و فاصله نسبتاً زیاد کشور ما با جهان خارج که با وجود متخصصین تراز اول و مطرح در سطح جهانی این فاصله غیرقابل قبول بوده و لذا وظیفه ملی افراد توانا که می توانند قدمی در این راه بردارند بیشتر می گردد. لذا شرکت رسپینا با اهداف ایجاد اشتغال و توسعه و ارتقای صنعت IT در زمینه های مختلف قدم در این راه گذاشته و تلاش مستمر درجهت نائل شدن به اهداف فوق می نماید.  شرکت رسپینا با هدف ارائه بهترین کیفیت ممکن ارتباط Dial-up و با مساعدت مخابرات استان تهران اقدام به نصب و راه اندازی کابل اختصاصی فیبرنوری با ظرفیت (12 کر) همراه با تجهیزات SDH از نوع زیمنس SMA1K نموده است.   انواع سرویسهای این شرکت: انواع سرویس های ارائه شده توسط این شرکت به کاربران به شرح زیر معرفی می گردد.  1.    سرویس ساعتی  2.    سرویس نامحدود (ماهانه، سه ماهه و سالیانه) 3.    سرویس Download (مطابق با شئونات اسلامی) 4.    سرویس Multi Link  5.    سرویس ADSL پایه میزان مصرف ساعتی خدمات اینترنت 5 ساعت به بالا می باشد و بنا به درخواست کاربران، سرویس ساعتی به آنها تخصیص می یابد لازم به ذکر است که تمدید اعتبار برای اعضای رسپینا محدودیت ندارد. کارت عضویت شرکت داده پردازی رسپینا، Emboss شده با نام کاربر و شماره سریال اختصاصی در محل، به کاربر تحویل داده می شود. با دارا بودن این شماره سریال، کاربر می تواند درصورت اتمام اعتبار، با همین شماره سریال  اعتبار خود را ازطریق تماس تلفنی تمدید نماید.  در سرویس Download ، کاربر نام فایل ها و URL آنها را به این شرکت E-mail کرده و پس از بررسی درصورتی که این فایل مغایرتی با قوانین کشور جمهوری اسلامی ایران نداشته باشد، Download شده، برروی CD برای شخص ارسال می گردد. بدین ترتیب توانسته ایم تا هزینه اشغال بودن خط تلفن کاربر را به پایین ترین حد ممکن برسانیم .  در سرویس Multi Link کاربران به کمک دو خط تلفن و همچنین دو مودم قابلیت اتصال با شبکه رسپینا، با سرعتی بیشتر از Leased Line 64K و هزینه ای به مراتب کمتر را دارا  می باشند.  شرکت داده پردازی رسپینا در زمینه پروژه های کامپیوتری نیز اقدام به فعالیت نموده است. در حال حاضر این شرکت مجوز فعالیت به عنوان ISP در تهران را دارا می باشد . این شرکت ضمن بهره گیری از بهترین تجهیزات و به روز ترین تکنولوژی با سرمایه گذاری بالغ بر یک میلیون دلار اقدام به وارد کردن تجهیزات منحصر به فرد و بسیار پیشرفته برای این کار نموده که از این لحاظ این شرکت را در زمینه فعالیت ISP در سطح کشور کم رقیب نموده است . این تجهیزات از شرکتهایی چون Cisco، Dell، APC ، Krone، Compaq، Packeteer،  Blue Coat و Siemens  تهیه شده است . کلیه سیستمها و تجهیزات به صورت Redundant در نظر گرفته شده است. در نتیجه Availability سیستم در حدود 998/99 می باشد. متخصصان این بخش همگی از فارغ التحصیلان دانشگاههای مطرح و معتبر کشور می باشند و همچنین اکثر افراد این بخش دارای مدارک بین المللی Cisco و Microsoft و Krone می باشند.


دانلود با لینک مستقیم


گزارش کارورزی رشته کامپیوتر فعالیت در شرکت اینترنتی رسپینا

منوگرافی و برای عملکرد اقتصادی- اجتماعی- فرهنگی شرکت تعاونی تولیدی چینی بهداشتی ایساتیس

اختصاصی از زد فایل منوگرافی و برای عملکرد اقتصادی- اجتماعی- فرهنگی شرکت تعاونی تولیدی چینی بهداشتی ایساتیس دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

منوگرافی و برای عملکرد اقتصادی- اجتماعی- فرهنگی شرکت تعاونی تولیدی چینی بهداشتی ایساتیس


منوگرافی و برای عملکرد اقتصادی- اجتماعی- فرهنگی شرکت تعاونی تولیدی چینی بهداشتی ایساتیس

فایل بصورت ورد (قابل ویرایش) و در 38 صفحه می باشد.

 

ارزش های اساسی تعاونی ها

کرایک استاد دانشگاه کانادا که مطالعات زیاد در باب تعاون ها دارد ارزش ها اساسی تعاونی را به صورت زیر دسته بندی کرده است :

1-  کمک متقابل : الف) تعاون یا یکپارچگی  ب) اقتصاد  ج) مسئولیت اجتماعی

2-  برابری : انصاف، حقوق و آزادگی : الف) مشارکت     ب) دموکراسی

ج) آزادگی

3- عدالت اقتصادی : الف) برابری   ب) مشارکت اقتصادی     ج) تأمین کیفیت زندگی (طالب 1382‌: 118)

کی ون سو پس از ارائه دلایل چندی برای طرح ارزش های تعاونی در کشورهای آسیایی تحت عنوان ارزش های اسیایی به مقولات زیر اشاره دارد :

الف ) ارزشهای اقتصادی :

1- ارتباط منافع

2- پیشرفت اقتصاد زندگی

3- تدارک خدمت واحد

4- توسعه اقتصادی منطقه

ب) ارزش های اجتماعی :

1-اجرای اصل انسانگرایی

2- یاری متقابل

3- همبستگی اعضا

4- نوع دوستی اعضا

5- خود باوری در زندگی ( طالبی 1382: 120-119)

احترام به رأی و نظر دیگران

این امر زیر بنای دموکراسی است وتعاونی پرچمدار آن است زیرا در جلسات مجمع عممی و هیأت مدیره رأی اکثریت ملاک است. اقلیت باید به نظر اکثریت احترام بگذارند و هرگاه این امر در جامعه نهادینه شود زمینه برقراری دموکراسی در جامعه برقرار می شود.(مهرانفره :‌159)

نقش اجتماعی تعاون :

تعاونی از تعدادی انسان به عنوان عضو تشکیل می گردد.سپس تعاوی ماهیتی اجتماعی دارد و نتایج حاصله از کار دسته جمعی اعضا به جامعه باز می گردد به عبارت دیگر اساس کار تعاونی همیاری، همفکری، همکاری، وحدت عملی و اتحاد است و اگر از طریق آموزش این مفاهیم به نحو شایسته به اعضا منتقل گردد، مسلماً اعضا با توان بیشتری در امور تعاونی همکاری خواهند نمود و تعاوی شکوفا می گردد. اصول و مفاهیمی مانند مسئولیت پذیری اجتماعی، خودیاری، همبستگی فلسفه ذخیر قانونی و مازاد برگشتی در تعاونی و عدالت اجتماعی دارای اهمیت زیادی می باشند. اگر این مفاهیم در اعضای تعاونی نهادینه گردد اثرات مبتنی در رشد و شکوفای تعاونی خواهند داشت . ( مهرانفر  : 58)

ذخیره قانونی :

اصلی است که در تعاونی برای امور اجتماعی و عالم المنفعه در نظر گرفته شده است، و پول آن قابل تقسیم بین افراد نیست از این اصل اقتصادی در جامعه، تأثیرات زیادی خواهد داشت و یکی از آثار اجتماعی تعاون است. ( همان : 60)

عدالت اجتماعی

از آنجا مالکیت در تعاونی مختلط است و صرفاً مالکیت خصوصی حاکم نیست و مالیکتی تعاونی و اجتماعی در تعاونی حاکم است و درآمد تعاونی به مقدار محدودی به عنوان سود به سهم تعلق می گیرد و بیشتر درآمد تعاونی به عنوان مازاد برگشتی، ذخیره قانونی و ذخیره آموزش بین اعضاء فعالیت های اجتماعی و  فعالیت های خیریه و  فعالیت های آموزش تقسیم می شود. لذا عدالت اجتماعی از طریق تعاونی در جامعه برقرار خواهد شد، زیرا قانون شرکت های تعاونی میزان سهام قابل خریداری در شرکت های تعاونی را برای اعضا مساوی تعیین نموده است این محدودیت موجبات تعادل نسبی را در میزان سرمایه و سهام عادی اعضا تضمین می کند و عدالت اجتماعی را در جامعه برقرار می نماید. (همان : 66)


آزادی و برابری :

آزادی در جامعه موقعی برقرار می شود که اقتصاد پشتوانه آن باشد و مردم از لحاظ اقتصادی زیاد اختلاف نداشته باشند و این نظام تعاونی است که از ماندن ثروت دردست عده ای خاص جلوگیری می کند و اعضای تعاونی عادلانه ازفواید تعاونی بهره مند می شوند و برابری نسبی اقتصادی در جامعه برقرار می شود تا بتواند به صورت نسبتاً مساوی از آزادی بهره مند شوند و جامعه ای با همبستگی اجتماعی بوجود آید. ( همان : 61)

عملکرد اجتماعی شرکت

را در موضوعات زیر بررسی کرده ایم :

1- اشتغال زایی در شرکت :

درزمینه اشتغال از زمان تأسیست تاکنون فقط یک نفر حسابدار، آن هم در سال جاری استخدام کرده و به جز آن فرصت شغلی نداشته است.

2- رابطه شرکت با محیط زیست :

با توجه به اینکه شرکت پروانه بهره برداری دارد محیط زیست منطقه را تأکید کرده است و از راه صنایع و معادن مجوز تهیه کرده است. رفت و آمد زیاد کامیون به علاوه مجاور بودن در کنار پایانه بار باعث شده که این مکان در داخل شهر نباشد تهیه و در انتخاب این زمین خود اعضا اختیاری نداشته اند بلکه اداره صنایع و معادن و سازمان مسکن این زمین را به این شرکت واگذار کرده اند

3- نقش معلولین در شرکت :

در این شرکت معلولین حضوری ندارند.

4- نقش زنان در اشتغال :

حضور زنان یکی از شاخص های توسعه اجتماعی است. اما در این شرکت شاهدان هستین که زنان حضوری نداشته و همه اعضا و کارکنان شرکت مرد هستند.

عدالت اجتماعی در شرکت :

این در شرکت برقرار می شود. به طوری که سود سهام و بازار برگشتی به نسبت سهام به هر کس تعلق می گیرد.

احترام به رأی و نظر دیگران در شرکت : در مجمع عمومی حدود 500 تا 800 نفر از اعضا حضور پیدا می کنند. و می توان گفت این 800 نفر نماینده این 2000 نفر می باشند در اینجا ما به لحاظ تئویک می توانیم بگوییم اعضا در مواقع برگزاری مجامع عمومی هیأت مدیره را از طریق حضور بیشتر خودشان انتخاب کرده اند. همچنین به نظر می رسد که مدیریت شرکت یک مدیریت موفق بوده است. سود سهام شرکت معادل اوراق قرضه دولتی یعنی 5/17 درصد می باشد.


دانلود با لینک مستقیم


منوگرافی و برای عملکرد اقتصادی- اجتماعی- فرهنگی شرکت تعاونی تولیدی چینی بهداشتی ایساتیس

پروژه مالی حسابداری-حسابداری و موجودی شرکت گاز ملی ایران - ورد 94 صفحه

اختصاصی از زد فایل پروژه مالی حسابداری-حسابداری و موجودی شرکت گاز ملی ایران - ورد 94 صفحه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پروژه مالی حسابداری-حسابداری و موجودی شرکت گاز ملی ایران - ورد 94 صفحه


پروژه مالی حسابداری-حسابداری و موجودی شرکت گاز ملی ایران - ورد 94 صفحه

پروژه مالی حسابداری-حسابداری و موجودی شرکت گاز ملی ایران - ورد 94 صفحه

جامع و کامل

تایید شده توسط استاد دانشگاه

ویرایش آسان و قابل انجام تغییرات دلخواه

دانلود فوری پس از پرداخت


دانلود با لینک مستقیم


پروژه مالی حسابداری-حسابداری و موجودی شرکت گاز ملی ایران - ورد 94 صفحه

شرکت تجاری در قالب نمودار

اختصاصی از زد فایل شرکت تجاری در قالب نمودار دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

شرکت تجاری در قالب نمودار


شرکت تجاری در قالب نمودار

 

 

 

 

 

 

 

شرکت تجاری در قالب نمودار در فرمت ورد و شامل مطالب زیر می باشد:

معرفی شرکت تجاری
تعریف شرکت
خصایص شرکت تجاری
شخصیت حقوقی شرکت تجاری
اعطای شخصیت حقوقی
نتایج شخصیت حقوقی شرکت
انواع شرکتهای تجاری
معرفی انواع شرکتهای تجاری
طبقه بندی شرکتهای تجاری
طبقه بندیهای ممکن
طبقه بندیهای معمول
تشکیل شرکت
قواعد تشکیل شرکت
آثار تشکیل شرکت
ماهیت حقوقی سهم الشرکه
حقوق و تعهدات شرکا در مقابل یکدیگر
نتایج عدم تشکیل شرکت به سبب بطلان


دانلود با لینک مستقیم


شرکت تجاری در قالب نمودار

کارآفرینی و پروژه شرکت فرآورده های لبنی مفید

اختصاصی از زد فایل کارآفرینی و پروژه شرکت فرآورده های لبنی مفید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کارآفرینی و پروژه شرکت فرآورده های لبنی مفید


کارآفرینی و پروژه شرکت فرآورده های لبنی مفید


لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:26

چکیده :

عنوان

صفحه

خلاصه مشخصات کلی طرح

1

میزان سرمایه گذاری انجام شده توسط سرمایه گذار به شرح زیر می باشد :

2

مطالعات اقتصادی طرح

3

روش تولید محصول

5

برنامه اجرایی و زمان بندی شده طرح

7

برآورد هزینه های سرمایه گذاری کل طرح

8

کل سرمایه گذاری طرح و نحوه تامین منابع مالی آن

9

تسطیح و محوطه سازی و دیوار کشی

10

ساختمان ها

10

تاسیسات

12

هزینه تاسیسات

13

وسائط نقلیه

14

اثاثیه و لوازم اداری

14

حقوق و دستمزد

15

هزینه های انرژی

16

هزینه سوخت و انرژی

17

پیش بینی فروش

18

محاسبات اقتصادی طرح

19

نقطه سر به سر

20

جدول پیش بینی سود و زیان (ارقام میلیون ریال)

21

 

مطالعات اقتصادی طرح

هدف به تولید رساندن یک واحد صنعتی تولید فرآورده های لبنی می باشد که با انجام آن نتایج زیر حاصل می گردد

- بکارگیری سرمایه ودانش فنی بخش خصوصی درراه تولید

- تامین بخشی ازنیاز جامعه به مواد لبنی پاستوریزه درراستای برنامه های توسعه اقتصادی واجتماعی

- تشویق وترغیب دامداران به تولید شیرخام بیشتر وتوسعه دادماریها واشتغالزایی در منطقه

- کمک به جذب شیرتولیدی وحاهدای دامداری منطقه وتبدیل آن به فرآورده های متنوع

- ایجاد اشتغال مستقیم حداقل برای 21 نفر بصورت غیر مستقیم

- کمک به استقلال صنعتی کشور وافزایش درامد ناخالص ملی

ب ) تعریف مواد اولیه

ماده اولیه اصلی شیرخام وتازه گاوی است که در منطقه به میزان کافی تولید می گردد. البته باتوجه به حساسیت شیر وفساد پذیری آن سیاست دولت ودستگاه های اجرایی ذی ربط به آن است که فاصله زمانی بین زمان دو شش شیر نا زمان فرآیند به حداقل ممکن برسد. در واقع شیرتولیدی هر منطقه بااحتساب ضوابط زیست محیطی ....درهمان منطقه فرایند شود. شهرستان شیروان وبخشهای تابعه از قطبهای دامپروری استان

خراسان شمالی محسوب می شوند واحداث واحدهای لبنی درآن ازتوجیه کافی برخوردار می باشد. ظرفیت تولید شیر شهرستان روزانه 115 تن می باشد..

نوع محصول

ظرفیت (تن)

شیرمصرفی (تن)

شیر پاستوریزه

شیر

خامه

ماست

دوغ

روغن حیوانی

پنیر پیتزا

کشک پاستوریزه

کره

 

8500

300

18

150

1000

5

50

50

10

 

8500

2100

-

150

500

-

500

200

-

 

جمع                                             10088

11950

 

شیرتازه گاوی درقسمت دریافت توزین وپذیرش میگردد. البته تست بروموکروزول جهت مشخص شدن میزان اسیذتیه انجام می گیرد. بدین صورت که یک یادوقطره ازمحلول بروموکروزل درون ظرف شیرچکانده می شود وچنانچه رنگ بنفش ایجاد شد شیر دارای اسیدتیه مناسب است وپذیرش می گردد ودرصورتیکه مایل به زرد ایجاد شد اسیدتیه شیر بالاست وپذیرش نمی شود. البته گاهی اوقات تست الکل هم انجام می شود وسپس شیر پذیرش می گردد. سپس شیر پس ازعبور از فیلتر سرد شده ودرمخازن ذخیره می شود. وبه تدریج باتوجه به میزان چربی که در هنگام دریافت مشخص شده تا دمای 40 درجه سانتی گراد گرم شده وسپس یه سپراتور جهت جداسازی خامه هدایت می شود. پس ازبالانس شدن چربی درحد 5/2 درصد شیر به بدنه دوم دستگاه پاستوریزاتور هدایت شده وتا دمای 60 درجه سانتی گراد گرم میشود وبعد ازآن شیر به دستگاه هموژنایزرفته تا چربی آن همگن شود. سپس شیر به بدنه سوم پاستوریزاتورهدایت شده وتا دمای 76 درجه سانتی گراد به مدت 16 ثانیه پاستوریزه شده وسپس در بدنه چهارم دستگاه پاستوریزه باآب 4 درجه ساتنی گراد مجاور شده وسرد می گردد ودرمخزن خاصی ذخیره می شود. حال این شیر در صورتیکه به دستگاه بسته بندی پری یک هدایت شود شیر پاستوریزه تولید می شود ودر غیراینصورت برای تولید سایر محصولات لبنی به خطوط دیگر منتقل می گرددو در صورتی که تولید ماست دردستور کارباشد، شیرپاستوریزه به پروسس تانک ماست منتقل شده ودردمای 38 درجه سانتی گراد استارتر ماست به آن اضافه شده وسپس در ظروف مورد نظر تخلیه می شود. ظروف به اینکوباتور ماست هدایت شده ومدت سه ساعت در دمای 38 درجه اسانتی گراد نگهداری وسپس سرد می گردد وماده عرضه به بازار مصرف میشود. ودرصورتیکه تولید پنیر اولیه پیتزا دردستور کارباشد شیرپاستوریزه بادمای 38 درجه ساتنی گراد به وانهای مایه زنی هدایت میگردد. البته شیری که برای این خط مصرف میگردد چربی آن به طور کامل گرفته می شود. در وانها مایه پنیر ب هشیر اضافه شده تا عمل انعقاد انجام شود. پس ازگذشت 45 دقیقه دلمه حاصله برش خورده وآبگیری می شود. سپس درون مخزنی خاصی حرات می بیند تا عمل آبگیری کامل شود وپس ازآن دلمه درون پلاستیک بسته بندی شده وبه سرد خانه زیر ضفر منتقل می شود. این پنیر اولیه به مدت حداقل 20روز درسرد خانه نگهداری وسپس جهت تولید پنیر پیتزا به دستگاه پخت منتقل می شود دراین قسمت به ان کره ، فسفات ، کلسیم و سیترات سدیم اضافه شده وهم می خورد تا حالت لاستیکی پیداکند. سپس پخت تخلیه شده وقالب

 


دانلود با لینک مستقیم


کارآفرینی و پروژه شرکت فرآورده های لبنی مفید