جزوه بیوشیمی1_ بخش آنزیم #بیوشیمی #پزشکی_پیراپزشکی

اختصاصی از زد فایل جزوه بیوشیمی1_ بخش آنزیم #بیوشیمی #پزشکی_پیراپزشکی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

محتوی فایل:

آنزیم ها...
دکترمحمدرضا پریزاده...
استاد بیوشیمی بالینی دانشگاه علوم پزشکی مشهد...
کمیته علمی بهمن 91 و...
کمیته علمی مهر 94...
بیوشیمی 1 آنزیم ها استاد پریزاده...
1
...آنزیم ها )کاتالیزورها( مولکول های زیستی هستند که واکنش های شیمیایی را کاتالیز میکنند. بیشتر آنزیم ها از جنس پروتئین
هستند و ریبوزوم RNA بوده و دارای ساختمان های سوم و چهارم می باشند، به استثنای تعداد کمی از آن ها که از جنس
نامیده می شوند. آنزیم ها در مقایسه با بقیه ی کاتالیزور های شیمیایی قوی تر بوده و به اصطلاح قدرت )ribozyme(
بالاتری دارند به طوری که سرعت واکنش ها را 105 تا 1017 برابر افزایش می دهند. )power catalytic( کاتالیکی
انجام می دهند. PH آنزیم ها عمل کاتالیزوری خود را در محیط آبی و در محدوده ی معینی از دما و
می گویند. (Substrate) ماده ای که آنزیم روی آن اثر میکند را سوبسترا
آنزیم ها را از نظر ترکیبی به دو دسته تقسیم می کنند:
)apoenzyme( -1 ساده 2-مرکب
آنزیم های ساده: آنزیم هایی که خود به تنهایی می توانند واکنش ها را کاتالیز کنند.
تع

آنزیم ها

اختصاصی از زد فایل آنزیم ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مهمترین گروه از پروتئینها هستند که انجام واکنشهای بیوشیمیایی و سرعت بخشیدن به آنها را بر عهده دارند و به همین دلیل این ترکیبات کاتالیزگرهای زیستی نامیده می‌شوند که به عنوان کاتالیزگرهای یاخته‌ای نیز معروفند.
مقدمه
آنزیمها ترکیباتی هستند که می‌توانند سرعت واکنش را تا حدود 107 برابر افزایش دهند. آنزیم مانند یک کاتالیزگر غیر آلی میزان واکنش را با پایین آوردن انرژی فعال سازی واکنش لازم برای انجام واکنش تسریع می‌کند و برخلاف آن انرژی فعال سازی را با جایرگزین کردن یک سد انرژی فعال سازی بزرگ با یک سد انرژی سازی کوچک پایین می‌آورد. انجام سریع یک واکنش در موقعیت آزمایشگاهی به شرایط ویژه‌ای مانند دما و فشار بالا نیاز دارد. لذا باید در یاخته که شرایط محیطی در آن کاملا ثابت است و انجام چنین واکنشهایی بسیار کند است، مکانیسمی دقیق وجود داشته باشد. این عمل بوسیله آنزیمها صورت می‌گیرد.

کاتالیزورها در واکنشها بدون تغییر می‌مانند، ولی آنزیمها مانند سایر پروتئین‌ها تحت شرایط مختلف پایدار نمی‌مانند. این مواد در اثر حرارت بالا و اسیدها و قلیاها تغییر می‌کنند. کاتالیزورها تاثیری در تعادل واکنش برگشت پذیر ندارند، بلکه فقط سرعت واکنش را زدیاد می‌کنند تا به تعادل برسند. آنزیم‌ها با کاهش انرژی فعال سازی (activation) سرعت واکنش شیمیایی را افزایش می‌دهند.

آنزیمها مولکولهای پروتئینی هستند که دارای یک یا چند محل نفوذ سطحی (جایگاههای فعال) هستند که سوبسترا یعنی ماده‌ای که آنزیم بر آن اثر می‌کند، به این نواحی متصل می‌شود. تحت تاثیر آنزیمها ، سوبسترا تغییر می‌کند و به یک یا تعدادی محصول تبدیل می‌شود.

تاریخچه
کشف آنزیمها در واقع به پژوهشهای وسیع پاپن و پرسوز وابسته بود. آنان در سال 1833 موفق شدند از جو سبز شده ترکیبی را به نام مالت کشف کنند که نشاسته را به قند مبدل می‌ساخت و این ترکیب را دیاستاز نامیدند که امروزه به نام آنزیم آمیلاز معروف است. چند سال بعد شوان برای نخستین بار آنزیم پپسین را که موجب گوارش گوشت می‌شد، کشف کرد و همین طور ادامه پیدا کرد اما وکونه نخستین کسی بود که آنزیم را بجای دیاستاز بکار برد.
سیر تحولی و رشد